هر آنچه که میخواهید بپزید، ریش خوک، مرغ یا استیک، در یک سس کبابی، این غذاها حتی بیشتر خوشمزه خواهند بود. تنها برای کشف نحوه ساخت سس کباب باقی مانده است.
به نظر می رسد که این راحت تر است، به ترکیب نگاه کرد و سس را از این مواد تشکیل داد. اما هیچ چیز از نوع! انواع سس کباب پز، از مخلوط کردن ساده سس آماده به کار جدی با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات. چگونه یک سس کباب کنید که کدام گزینه زیر را انتخاب کنید.
دستور العمل ساده برای سس کباب
مواد تشکیل دهنده:
- سس گوجه فرنگی - 1/2 فنجان
- قهوه قهوه - 1/3 فنجان؛
- سرکه سیب سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 2 قاشق چایخوری.
- سس Worcestershire - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
تمام مواد موجود در یک کاسه را کاملا مخلوط کنید. بخشی از سس می تواند برای تهیه غذاهای گوشتی استفاده شود، بقیه سس بهتر است هنگام خوردن ظرف اصلی غذا بخورند.
سس باربیکی با ادویه جات ترشی جات
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 1 قطعه؛
- ارنج - به مزه؛
- کره - 100 گرم؛
- سیر - 1/2 لوبول؛
- جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- شراب قرمز - 250 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ما پیاز را با برش های بزرگ برش می دهیم، نیمی از کره گرفته تا طلایی را سرخ کنید. سیر خرد شده، پونه کوهی، فلفل، آب لیمو و نمک اضافه کنید. ما چند دقیقه به یک آتش سوزی اضافه کردیم، شراب را اضافه می کنیم و برای 3-4 دقیقه دیگر حرارت می گیرد. سپس کره باقی مانده و جعفری را اضافه کنید.
سس کباب "با دود"
مواد تشکیل دهنده:
- سس گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- قهوه قهوه - 1/4 فنجان؛
- سس Worcestershire 1/4 فنجان؛
- سرکه سیب سرخ - 1/4 فنجان؛
- خردل شیرین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دود مایع - 2 قاشق چای خوری؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک دریایی - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز شیرین، ریشه کرفس زمین، پودر پیاز - به مزه.
آمادگی
ما سس گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار داده و بقیه مواد را اضافه کرده و همه چیز را به خوبی ترکیب می کنیم. ما یک آتش کوچک قرار دادیم و به مداخله ادامه دادیم تا 7 تا 15 دقیقه کباب بپوشیم تا اینکه سازگاری به نظر نرسد. اگر می خواهید سس را متراکم تر کنید، می توانید کمی نشاسته ای اضافه کنید، فقط فراموش نکنید که به خوبی آن را هم بزنید، در غیر اینصورت سس به صورت توده ای تبدیل خواهد شد.
سس داغ BBQ
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- نمک - به طعم و مزه؛
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل قرمز فلفل قرمز - 1 عدد.
- سرکه بلزمیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - به مزه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
گوجه فرنگی های من را بشویید و به نصف بریزید. پیاز و سیر را بشویید. برش برنج پیاز را تمیز کنید. فلفل من است، نصف شده و از دانه ها تمیز شده است. ما تمام سبزیجات را در یک کاس قرار داده و سرکه، نمک، کره و قند اضافه می کنیم. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم. سبزیجات را روی ورقه پخت قرار دهید و آن را به مدت نیم ساعت در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از انتقال سبزیجات به پروسسور غذا و تمام مواد تشکیل دهنده آن را به یک توده همگن تبدیل کنید، همه چیز را در یک کاسه قرار دهید، رب گوجه فرنگی و فلفل را به طعم اضافه کنید.
دستور العمل اصلی برای سس کباب
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 1/2 فنجان؛
- سس سویا - 2/3 فنجان؛
- سس هیزین - 2/3 فنجان؛
- شکر قهوه - 1/2 فنجان؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- پودر چینی پنج ادویه جات ترشی جات - 1 1/2 قاشق چایخوری.
- چاشنی از لوبیای سیاه - 2 قاشق چای خوری؛
- سیر - 4 میخک.
آمادگی
میخک زده سوری و ریختن آن به یک ظرف پز گیلاس را از دانه ها پاک کنید، خرد کنید و داخل تابه قرار دهید. سپس همه مواد دیگر را می فرستیم و مخلوط می کنیم. ما ظرف را روی آتش قرار داده و محتویات آن را به جوش می آوریم. آتش کاهش می یابد و حدود 10 دقیقه در حرارت کم حرارت می یابد تا سس آن را به قوام مورد نظر ضخیم کند. سس آماده خنک شده و به یک میز با یک ظرف گوشت خدمت می شود.