سوپ نودل

رشته فرنگی سوپ - یکی از سوپ های مورد علاقه روسی است، قرض گرفته شده از تاتارها و به طور کامل در رژیم غذایی ما تاسیس شده است. بنیانگذار رشته فرنگی سوپ از توتاماک سوپ تاتاری را در نظر بگیرید.

اغلب این سوپ در سه نوع یافت می شود: سوپ رشته نان مرغ، سوپ ماکارونی خانگی با قارچ ها و انواع لبنیات نودل. در دیگر غذاهای ملی، به عنوان مثال، در چینی و تایلندی، انواع سوپ رشته فرنگی با غذاهای دریایی وجود دارد، یک سوپ ماکارونی با گوشت خوک یا یک دستور العمل گیاهی در سبزیجات سبزیجات وجود دارد. بسیاری از رشته فرنگی می تواند توسط بسیاری از lagman سوپ تاتاری نامیده می شود و مورد علاقه.

تهیه سوپ ماکارونی تقریبا یکسان است در تمام دستور العمل ها: برای اولین بار خمیر را برای نان های خانگی تهیه کنید که خشک و برش داده شده و سپس آبجو پخته می شود، که در آن، به عنوان مرحله آخر، رشته فرنگی پخته می شود و با آن تغذیه می شود.

رشته فرنگی خانگی معمولا از آرد گندم یا از مخلوط گندم و گندم تهیه می شود. برای خمیر قارچ یا شیر بهتر است از رشته فرنگی مناسب از خمیر مخلوط. و در سنت شرقی برای سوپ از خمیر برنج یا تخم مرغ آماده می شود.

برای ساخت ماکارونی شما نیاز دارید:

• 1 تخم مرغ
• 1 فنجان آرد گندم یا 0.75 لیوان گندم و 0.25 لیوان گندم سیاه؛
• 100 گرم آب (گندم سیاه بیشتر آب مصرف می کند)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک

یک خمیر شیب دار از محصولاتی که با یک پین نورد ریخته می شود، به اندازه نازک تر می شود (یک لایه تا 1 میلی متر)، سپس می توان آن را روی یک رول ریخته و با آرد آبیاری کنید و به نوار بریده شود یا 10 دقیقه آنرا بریزید.

نازک تر رشته فرنگی بریده می شود، بهتر است آن را تبدیل شود. در هر صورت، قبل از پختن رشته فرنگی سوپ، تهیه خمیر از خمیر باید خشک شود.

چگونه سوپ رشته فرنگی مرغ را طبخ کنم؟

سوپ رشته نان مرغ بر روی جوجه مرغ با ادویه آماده می شود. برای این سوپ شما نیاز دارید:

• 1،5-2 لیتر جوجه مرغ؛
• رشته فرنگی خانگی ساخته شده از آرد گندم؛
• 1 پیاز؛
• برگ های خاردار، فلفل سیاه و سفید - 6 عدد. و معطر - 1-2 عدد. نمک به مزه؛
• جعفری و سبزیجات دلو، 2-3 گل میخک سیر.

مرغ آب پز شده از سوپ شور گرفته شده است، آن را به گوشت و استخوان مرتب شده، گوشت به مکعب بریده شده است. پیاز خرد شده بر روی روغن گیاهی گسترش می یابد و به سوپ اضافه می شود. ادویه جات و رشته فرنگی وجود دارد.

رشته فرنگی نباید قبل از اینکه آماده شود، پخته می شود، زیرا هنوز هم در برنج داغ قرار می گیرد و ساختاری متراکم را حفظ می کند. درست قبل از خاموش کردن، مرغ به مکعب بریزید، سیر ریز خرد شده و سبزیجات به سوپ اضافه می شود. قبل از خدمت سوپ، باید 10 دقیقه دم کنید.

سوپ ماکارونی خانگی با قارچ

سوپ رشته فرنگی با قارچ های پورنیکی بسیار محبوب با آشپزان است. شایستگی اصلی این است که عمدتا قارچ است. چنین سوپ را می توان از انواع قارچ پخته شده و برای گیاه خواران و قارچ ها ترجیح داد.

تهیه سوپ ماکارونی با قارچ بر اساس تکنولوژی کمی از نوع مرغ متفاوت است:

• 1.5-2 لیتر آب
• رشته فرنگی خانگی؛
• 5-6 قارچ سفید (تازه، یخ زده یا خشک)؛
• سبزیجات و ریشه کرفس، سبزیجات دودی، جعفری
• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• 3-4 گل میخک از سیر
• برگ های خاردار، فلفل سیاه و سفید - 6 عدد. و معطر - 1-2 عدد. نمک به مزه

قارچ های خالص در آب نمکی جوشانده می شوند، پس از پخت و پز آنها را به نوار بریزند و به سبزیجات ریز خرد شده بریزند. ادویه به سوپ جوش اضافه می شود، رشته فرنگی اضافه شده و تقریبا طبخ می شود تا کاملا آماده شود. سوپ با گیاهان و سیر چاشنی است، شما می توانید 100 گرم از خامه ترش اضافه کنید.

چگونه به طبخ سوپ رشته فرنگی بروید؟

تهیه نودل شیر از سایر انواع سوپ تنها در این است که رشته فرنگی تقریبا به شکل آماده شده در آب شور است، و سپس آنها را به شیر جوش منتقل می شود، به طوری که خمیر با طعم شیر اشباع شده است.

برای تهیه سوپ ماکارونی شیر، شما نیاز دارید:

• 1.25-1.5 لیتر. شیر؛
• رشته فرنگی خانگی؛
• 0.5 قاشق غذاخوری کرم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک

در آب جوش آب شور، رشته فرنگی به نصف پخته می شود. او به مدت 2-3 دقیقه به عقب بر روی عصا می چسبد تا عینک آب را بپوشاند. در شیر جوش، شما می توانید شکر یا نمک را بسته به نوع نان شیری که می خواهید طبخ کنید، اضافه کنید. در پایان آشپزی، کره، سبزی (برای شور) و نوع کشمش (برای شیرین) به سوپ اضافه می شود.