گزینه های زیادی برای پخت و پز کپور وجود دارد، اما محبوب ترین دستور العمل برای پخت ماهی در یک کاسه ای از پیاز، با خامه ترش، لیمو و دیگر ظرافت ها است. اگر هنوز تصمیم نداشته باشید که برای شام امروز طبخ بپزید، به من اعتماد کنید که کپور را در فر بخورید - راه حل کامل، و ما دستور العمل ها را به اشتراک می گذاریم.
دستور العمل برای پخت و پز کپور در اجاق بر روی یک کوسن از پیاز کاراملیز
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 1-1،3 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب 1/2 لیمو.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور کپور را در فر بگذارید . در یک تابه، روغن نباتی را گرم می کنیم و پیاز خرد شده را خالی می کنیم. پیاز 10-15 دقیقه تا نرم، اما نه به رنگ طلایی. پیاز نمک و فلفل، پاپریکا را اضافه کنید.
سینی پخت را با روغن نباتی روغن زده و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید. کپور تمیز کردن، شستن، مالش دادن با نمک و فلفل و قرار دادن در بالای بالش پیاز. در یک کاسه، آرد و آب لیمو را با 1/2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آب مخلوط حاصل را به ماهی اضافه کنید و ظرف را در فر قرار دهید. کپور بر روی کاسه پیاز بعد از پخت در 180 درجه 1 ساعت آماده می شود. در صورتی که پیاز در طول پخت خشک شود، چند قاشق غذاخوری آب را به سینی پخت اضافه کنید.
ما به ماهی با نان تازه، یک لیوان شراب یا آبجو سرو می کنیم.
دستور العمل برای کپور آینه پر شده در فر
مواد تشکیل دهنده:
- کپور آینه - 1 عدد. (2-2.5 کیلوگرم)؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- غلاف خالی - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آب لیمو؛
- جعفری - 1 دسته.
آمادگی
قبل از پر کردن کپور باید از استخوان تمیز شود؛ برای این منظور، ماهی زخمی شده است، حفره شکم شسته شده و به عنوان یک کتاب باز می شود. ما با یک چاقو در امتداد خط رشته صرف می کنیم، سعی نمی کنیم پوست را بگیریم، و همراه با استخوان ها می رسیم. با استفاده از یک قاشق غذا خوری (دوباره، به پوست آسیب نرسانید) تمام گوشت را از پوست خارج کنید. من یک رول نان سیاه را با شیر یا آب گذاشتم و سپس آن را از طریق یک چرخ گوشت عبور می دهیم. به همین ترتیب ما با فیله ماهی کار می کنیم.
پیاز و هویج رنده شده در روغن گیاهی به نرمی اضافه شده و به گوشت چرخ شده نیز اضافه می شود. نمک و فلفل به طعم مزه، سبزی خرد شده و آب لیمو اضافه کنید. ماهی را با چاشنی پر کنید و خمیردندان را خرد کنید. کپور کپور را در 200 درجه 35-40 دقیقه کپک بزنید.
دستور العمل ساده برای پخت و پز کپور در اجاق گاز
اگر غذاهای ملایم و خامه را ترجیح می دهید، این دستور غذا باید در کتاب آشپزی شما حفظ شود. ظرف سنتی لهستانی کپور با کرم، برای قرن ها مورد آزمایش قرار گرفته است و اکنون آماده است تا شما و خانواده تان را بپوشانید.
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- کره - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 150 گرم؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب سفید خشک - 1 لیوان؛
- آب 1/2 لیمو.
آمادگی
کپور از زغال اخته و از مقیاس تمیز می شود. ماهی را بشویید و فیله ها را جدا کنید. فیله را با نمک و فلفل بشویید و در شب یخچال قرار دهید.
در یک تابه، یک قاشق غذاخوری کره را گرم کنید و قارچ های بریده شده و پیاز بر روی آن، حدود 10 دقیقه یا تا نرم، سرخ کنید.
فلفل کپور در آرد پخته شده و در کره سرخ شده تا طلایی. قطعه های سرخ شده بر روی یک ورق پخت قرار داده شده، سس قارچ خامه ای را بریزید و روی 200 درجه 20 دقیقه پخت کنید.