گوشت گاو یکی از سنتی ترین انواع گوشت محبوب در غذای انسان است، دارای طعم دلپذیر و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی یعنی پروتئین، ویتامین ها و عناصر کمیاب است.
شما می توانید غذاهای مختلفی از گوشت گاو، از جمله سوپ ها را بپزید.
به شما بگویم چطور یک سوپ خوشمزه گوشت گاو بپزید.
ایده کلی این است: ابتدا گوشت را طبخ کنید، سپس مواد باقیمانده را به سوپ اضافه کنید و آن را طبخ کنید.
برای یک سوپ، قطعه ای از گوشت در استخوان، یا دقیق تر، برش ساقه، مناسب ترین خواهد بود، البته خوب است که گوشت تازه از حیوانات جوان خریداری شود (چربی سفید است).
سوپ گوشت گاو خوشمزه بر روی استخوان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بر روی استخوان - حدود 600 گرم؛
- نخود نخود - 1 لیوان؛
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات؛
- ریشه جعفری - 1 قطعه؛
- سبزیجات (جعفری، گشنیز، کرفس، پیاز)؛
- سیر - 2 میخک؛
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- زمین فلفل سیاه.
آمادگی
قبل از یک ساعت برای 3 (یا بهتر از صبح روز بعد) خمیر نخود ها را نخورید، و هنگامی که آن را متورم کنید - آب سرد را بشویید و تقریبا حدود 2 ساعت آن را طبخ بپوشید. آمادگی توسط طعم و مزه تعیین می شود.
گوشت را به طور کامل شستشو دهید (برای راحتی، می توانید قطعه را به قطعات کوچکتر برش دهید) و در یک کاسه آب 1.5-2 لیتر قرار دهید. ریشه ی جعفری را پاک می کنیم، آن را به چند بخش بزرگ تقسیم می کنیم و آن را در یک ظرف قرار می دهیم. ما ظرف را روی آتش گذاشتیم، بعد از جوشش آن را کاهش دادیم، فراموش نکنید که نویز را حذف کنید. گوشت گاو را تا جایی که گوشت نرم می شود و از استخوان کمی جدا می شود، جبران کند. در 20 دقیقه پیش آماده سازی ادویه، پیاز و ادویه جات ترشیب نشده را اضافه کنید: برگ لوا، فلفل قرمز شیرین، گل میخک، گشنیز، رازیانه و غیره
سوپ باید شفاف باشد. ما گوشت را از پشته بر روی استخوان می بریم. لامپ، ریشه جعفری و laurushku پرتاب شده است. شما می توانید سوپ را در یک تابه دیگر پاک کنید.
گوشت را با یک چاقو از استخوان و به قطعات کوچک برش دهید. ما ریزه سبز و سیر را خرد میکنیم.
ما گوشت و نخود فرنگی کمی را در ظرف های بخش گذاشتیم، با سبزی های خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید. با تمایل فرد، شما می توانید در هر خدمت 1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی قرار دهید . سوپ داغ را پر کنید و روی میز بگذارید. کمی فلفل سیاه و سیر خرد شده را به آرامی بخورید. قبل از پر کردن با برنج به جای نان، می توانید کلوچه های کوچک خانگی را در صفحات کوچک قرار دهید.
برای چنین سوپ غیر معمول، خوب است برای خدمت به یک لیوان از Madeira، شرت یا توت تنتور.