برشت تقریبا یک ظرف افسانه ای است که هر خانه دار می تواند طبخ کرده و در هر خانواده ای دوست داشته باشد. اساسا برش در گوشت پخته شده است، اما برای کسانی که گوشت نمی خورند و یا سریع، نسخه کمتر خوشمزه از این ظرف وجود دارد - برس لاغری با قارچ.
برش با قارچ و لوبیا
مواد تشکیل دهنده:- لوبیا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- هویج - 1 قطعه؛
- کلم - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- چغندر - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 4-5 عدد.
- قارچ - 200 گرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- نمک، فلفل به مزه؛
- سبزیجات تازه؛
- روغن گیاهی برای سرخ کردن؛
- برگ های خالی - 3 عدد.
- سرکه - ½ است. قاشق
- فلفل شیرین - 4-5 نخود فرنگی.
آمادگی
لوبیا در چند ساعت یا در تمام شب در آب فرو می ریزند، سپس آب را تخلیه می کنند، 3 لیتر آب شیرین اضافه می کنند و سالاد را با نمک و نیم پخته می کنند. پیاز ریز ریز ریز کردن و سرخ کردن تا طلایی، و سپس اضافه کردن به آن هویج رنده شده و سرخ شدن 2-3 دقیقه دیگر. بعد از این، همه چیز را به تابه بفرستید و فلفل شیرین را اضافه کنید.
سیب زمینی را به مکعب بریزید و در یک کاسه قرار دهید، کلم رنده شده را بپوشانید و بعد از سیب زمینی بپزید و سپس فلفل دلمه ای را بپزید. چغندر در یک تودۀ بزرگ، سرخ شده در روغن و زمانی که آن را نرم می شود، پور در سرکه و 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس آن را به تابه همراه با برگ لورل ارسال کنید.
قارچ را به صفحات بریزید، تا زمانی که تبخیر مایع، سرخ کنید، آن را به بورچ اضافه کنید و 5 دقیقه آن را بجوشانید. در این زمان، گوجه فرنگی را از گوجه فرنگی بردارید، آن را بریزید، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و به قوطی بریزید. بعد از 5 دقیقه دیگر، سیر و گیاه های بریده شده را به بورچ اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را خاموش کنید. بگذارید آن را برای 20 دقیقه دم کنید و سعی کنید.
توجه داشته باشید که این بورچ را می توان با قارچ خشک تهیه کرد. ظرفی از این به نفع شما خواهد بود، زیرا برش با قارچ خشک باعث جذابیت بیشتری خواهد شد.
برش با آلو و قارچ
طرفداران ترکیبات غیر استاندارد می خواهند به ما بگویند چگونه بورچ با قارچ و آلو تهیه کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 400 گرم؛
- آلو - 200 گرم؛
- قارچ خشک شده - 5 عدد.
- آب - 2 لیتر؛
- چغندر - 4 عدد.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پوره گوجه فرنگی - 110 گرم؛
- کره - 80 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- جعفری - 1 دسته
- پیاز - 1 قطعه؛
- آرد - 15 گرم؛
- نمک، فلفل به مزه.
آمادگی
بنابراین، در اینجا این است که چگونه این ظرف را آماده کنید. قارچ ها شسته شده و آب پز می شوند. چغندر را ریز ریز ریز ریز کردن و بریزید، اضافه کردن پوره گوجه فرنگی، سبزی قارچ و کره. پیاز و هویج ریز ریز کردن و ریختن با بقایای پوره گوجه فرنگی و آرد. کلم بریزید و آن را به قوری قوری بفرستید، به جوش اجازه دهید و سیب زمینی را به برش بریزید. ترک کردن برای 10-15 دقیقه جوش. در این زمان، با اضافه کردن آلو قهوه جوش.
سپس قارچ های خرد شده پخته شده، سبزیجات خرد شده همراه با پوره گوجه فرنگی، و آلو و همراه با برنج به کلم اضافه کنید. نمک، فلفل، پختن 10 دقیقه دیگر، و هنگام خدمت، با سبزیجات تزئین کنید.