مواد اولیه برای چنین نوشیدنی بسیار زیاد است، اما نتیجه آن - شراب، غنی از طعم توت، ارزشش را دارد. با وجود ویژگی های طعم آشکار، ارزش این را دارد که شراب ترشی دارای تقریبا بدون عطر باشد، اما به آسانی شفافیت آن را حفظ می کند، که گاهی اوقات بسیار دشوار است که هنگام ساخت شراب های خانگی ساخته شود.
دستور العمل برای شراب قرمز
برای ساخت این شراب، شما لازم نیست هر گونه اندازه گیری دقیق از مواد تشکیل دهنده را حفظ، نسبت ساده از 1: 2: 3، یعنی یک بخشی از شکر باید دو بخش توت ها و سه قسمت از آب گرفته شود.
آماده سازی اولیه توت ها فقط شامل جداسازی و تمیز کردن از برگ ها می شود، توت قرمز نباید شستشو شود زیرا سطح توت ها دارای مقدار زیادی از باکتری های مخمر است که باعث تخمیر می شوند.
انواع توت های آماده شده به بسته بندی مینا، پلاستیکی و چوبی به اندازه کافی بزرگ می شوند که باید قبل از آن پخته شوند. نیمی از شکر در آب گرم، کمی سرد شدن شربت است. توت ها در یک ظرف تمیز می شوند تا اطمینان حاصل شود که هر کدام از آنها پشت سر گذاشته شده اند. بعد از آن، توت با شربت ریخته می شود و تا زمانی که تخمیر آغاز می شود (3-4 روز در گرما)، با گاز پخته می شود.
زمانی که پایه شراب خانه آینده از قرمز توت فرنگی آغاز می شود، و بوی آن ترشح را خشك می كند، خمیر را بر روی گاز پرتاب می كند و به خوبی فشرده می شود. شراب تولید شده با 500 گرم قند ترکیب شده و بطری را به مدت 30 تا 50 روز تحت مهر و موم قرار می دهد (تا زمانی که تخمیر کامل شود). بعد از 5 روز بعضی از مخلوط تخلیه می شود، با یک کیلو گرم شکر مخلوط می شود و دوباره به مخزن تخمیر می شود. بعد از 5 روز، این روش دوباره تکرار می شود.
هنگامی که تخمیر کامل می شود، شراب جوان با دقت فیلتر شده و بطری می شود. هر یک از بطری ها مسدود شده و به مدت 3 ماه در یخچال نگهداری می شود (می تواند بیشتر باشد). هر 25-30 روز، شراب به منظور به دست آوردن محصول خالص از لجن دوباره تخلیه می شود.
شراب از انگور قره قاط و کشمش قرمز
مواد تشکیل دهنده:
- توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
- خربزه - 2.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1،8 کیلوگرم؛
- آب - 2.8 لیتر.
آمادگی
قبل از ساخت شراب از قرمز توت فرنگی با انگور فرنگی، توت ها مرتب می شوند و به خوبی پوشیده می شوند. جرم حاصل با شربت گرم مخلوط شده، از آب و شکر پخته شده، به یک ظرف ریخته شده ریخته می شود و به مدت یک هفته به گرما می رود. شراب جوان از رسوب تخلیه می شود و برای رسیدن به بطری ها، در یک مکان سرد، 3 ماه دیگر می رسد.
به طور مشابه، شما می توانید شراب از تمشک و قرمز قرمز تهیه کنید و یا هر گونه توت هایی را که دوست دارید با یکدیگر ترکیب کنید و سبدهای منحصر به فرد ایجاد کنید.
شراب خشک از توت قرمز
آماده سازی یک شراب خشک به اندازه کافی ساده است. در واقع، شما می توانید به سادگی مقدار قند را کاهش دهید، اما در این مورد، شما همچنین باید مدرن را مشاهده کنید، زیرا شراب، کاملا شسته شده بدون اضافه کردن قند، می تواند بسیار ضعیف و به درستی ferment نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- توت قرمز 4.7 کیلوگرم؛
- شکر - 1،7 کیلوگرم؛
- آب - 4.8 لیتر.
آمادگی
یک کیلو گرم شکر را در آب گرم بشویید. شربت را با انواع توت فرنگی پر کنید و نوشیدنی ها را به مدت 3-4 روز ترک کنید، هر روز هر روز را تکان دهید. سپس شراب از طریق جگر فیلتر می شود، فشرده کردن خمیر، و به سمت چپ برای ماه و نیم دیگر حرکت می کند. بعد از 10 روز، برخی از شراب با شکر باقیمانده مخلوط شده و دوباره ریخته می شود. شراب آماده از رسوب تخلیه شده و به مدت 3 ماه دیگر خنک می شود.