ما پیشنهاد می کنیم که منوهای خود را با یک میان وعده اصلی با شکوه با یادداشت ایتالیایی - بادمجان خشک شده در روغن برای زمستان بریزید. آنها کاملا ساندویچ را با پنیر کره یا خامه تکمیل می کنند، جزء ضروری برای آماده سازی بسیاری از سالاد ها و یا سایه طعم هر ظرف داغ دوم خواهد بود. و روغن تند، که در آن بادمجان خشک شده ذخیره می شود، هر سس یا سالاد را تغییر می دهد.
فرآیند تهیه چنین آماده سازی در همه جا تنگ نمی شود، اما نتیجه بیش از انتظارات است.
دستور العمل برای baked buns در فر در زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- رزماری تازه - 2-3 شاخه؛
- آویشن خشک شده - به مزه؛
- پونه خشک - به مزه؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- دریای نمک؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- روغن زیتون گیاهی یا فوق العاده ویرجین زیتون.
آمادگی
تضمین یک نتیجه عالی در هنگام خشک کردن باکره، کیفیت عالی مواد خام است. برای انجام این کار، میوه الاستیک، رسیده با رنگ بنفش حتی تاریک را انتخاب کنید. آنها را به خوبی بشکنید، به ضخامت های حدود یک سانتی متر بر روی دایره ها بکشید، آن را به دقت با نمک بشویید و به مدت یک ساعت در یک کاسه یا هر ظرف دیگر قرار دهید تا از تلخی خلاص شوید. شما می توانید قبل از تمیز کردن میوه از پوست، سپس نتیجه کمی نرم تر و مناقصه تر است.
سپس ظرفهای بادمجان را کاملا با آب سرد بشویید، رطوبت را با حوله های کاغذی یا دستمال مرطوب بشویید و آنها را روی یک ورق پخت گریس قرار دهید. آنها را فلفل سیاه، نمک، آویشن خشک و پونه را با روغن زیتون پاشید.
ظرف را در مدت سه ساعت به دمای یک درجه حرارت تا درجه صد پیش بینی کرده و درب را کمی باز کنید. پس از گذشت زمان، ما شروع به نظارت بر روند و بررسی درجه خشک شدن بادمجان، به طوری که آنها را به غلطک های خشک نشده تبدیل شده است. وقتی کوره ها انعطاف پذیر و نرم شوند، آنها را از اجاق خارج کرده و آنها را سرد کنید.
در حالی که بادمجان خشک شده خنک می شود، ما شیشه ای که قبلا شسته شده است استریل می کنیم، آن را جوش می دهیم
در ظرف آماده شده ما یک روغن زیتون کمی ریخته، چند سوزن از برگ های رزماری و سیر قرار داده و آن را با بادمجان های خشک، با ادویه جات و ریختن روغن زیتون جایگزین کنید. در پایان، بادمجان باید به طور کامل در روغن غوطه ور شود. ظرف را با یک ظروف استریل بسته و برای ذخیره سازی آن را در یخچال قرار دهید. بادام زمینی را در روغن برای زمستان خیس کرده و روغن و ادویه جات ترشی جات بپزید و یک هفته بعد برای استفاده آماده خواهید شد.