مطمئنا معلوم نیست کجا کلاسیک فرانسه لازانیا از سس کلاسیک فرانسوی منشا گرفته است، اما واقعیت این است که با این افزودنی ساده، ظرف ماکارونی فقط خوشمزه تر می شود. در زیر ما خواهید آموخت که چگونه لیسانس بولونیا کلاسیک را با سس بچمل آماده کنید.
دستور العمل لازانیا با گوشت چرخ شده و سس بچمل
آسان ترین راه برای آماده سازی لازانیا از برگ های آماده شده پاستا می باشد، اما شما می توانید پایه ظرف را با دست خودتان تهیه کنید یا جای آن را با ورق های پودر چسبنده، برای مثال.
مواد تشکیل دهنده:
- بسته بندی ورق های پایان یافته برای رب ؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- هویج - 210 میلی لیتر؛
- شاخه رزماری - 2 عدد.
- پیاز - 145 گرم؛
- بیکن - 95 گرم؛
- گوشت گاو زمین - 780 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 480 میلی لیتر؛
- آرد - 85 گرم؛
- شیر - 1.2 لیتر؛
- کره - 115 گرم؛
- ترشیده پارمسان - 75 گرم.
آمادگی
بیایید با یک سس ضخیم از بولونیس شروع کنیم که در یک نسخه معتبر از لازانیا ماست خمیر گوشت است، اما در مورد ما، برای سرعت پخت و پز، یک قطعه گوشت گاو با گوشت چرخ شده جایگزین می شود. استفاده از روغن پیش گرم برای سبزیجات خرد شده. سیر را اضافه کنید و رزماری به ساقه بریزید، تکه های بیکن را بگذارید و آخرین قهوه ای بگذارید. گوشت را به محتویات ماهی تابه قرار دهید و آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. گوجه فرنگی را با گوجه فرنگی پر کنید و سس را به مدت 15 دقیقه در آتش بگذارید تا تکه های گوجه فرنگی به یک سس همگن پراکنده شوند.
در حال حاضر به bechamel، که اساس آن سرخ شده در کره کره است. کره را به هم بزنید، آرد را به آن اضافه کنید، هم بزنید و هم نیم ساعت دیگر سرخ کنید. توده را با شیر بریزید، به تدریج با مداوم هم زدن آن را به آن تزریق کنید. سس را به مدت 10 دقیقه ضخیم کنید، سپس نصف ترشیده پارمسان را اضافه کنید.
همچنین لایه های سس را بر روی ورق های ماکارونی قرار دهید، پنیر را با آب بالا بشکنید و لازانیا با گوشت بچمل را در نیم ساعت در 190 درجه بگذارید.
لازانیای بولونیس با گوشت چرخ شده و سس بچمل - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- ورق برای لازانیا
- موتزارلا رنده شده - 2 مورد؛
- گوشت گاو زمین - 740 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- گوجه فرنگی - 340 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 115 گرم؛
- پونه خشک، آویشن، رزماری، ریحان - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام.
- آرد - 65 گرم؛
- شیر - 1،1 لیتر؛
- پنیر خامه ای - 135 گرم؛
- کره - 45 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- ترشیده پارمسان - 65 گرم.
آمادگی
قبل از تهیه سس لمبانیا بدون هیمل، آرد را با کره ریخته و آن را با شیر پخش کنید. پنیر خامه ای را اضافه کنید، سس را کمی ضخیم کنید و پنیر و تخم مرغ را در انتها قرار دهید.
برای بولونیس، پیاز را با گوشت مالت نجات دهید، گیاهان و گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی اضافه کنید. همه را به مدت 15 دقیقه ببوسید.
لایه های سس را بر روی ورق های ماکارا قرار دهید، همه را با پنیر بشویید. لازانیا بابونه با سس بچمل پخته شده در 190 درجه 40 دقیقه.