فروکتوز: سود و زیان

فروکتوز شیرین ترین مونوساکارید موجود در طبیعت است. این در عسل، میوه ها و سبزیجات یافت می شود. فروکتوز همراه با گلوکز قند معمولی را تشکیل می دهد.

خواص فروکتوز

خواص اصلی فروکتوز این است که آن را به آرامی جذب روده از گلوکز می شود و کاتابولیزه بسیار سریع تر است.

فروکتوز مقدار بسیار بالایی از کالری ندارد: 56 گرم فروکتوز حاوی 224 کالری است و احساس شیرین بودن را به عنوان 100 گرم قند معمولی که حاوی 400 کالری می باشد، می دهد.

فروکتوز سبب آسیب جدی به دندان ها نمی شود. شاخص گلیسمی 100 گرم فروکتوز فقط 19 است، در حالی که شاخص گلیسمی همان مقدار شکر برابر 68 است.

آیا این بدان معنی است که فروکتوز مناسب برای کاهش وزن است و هیچ مانع برای استفاده از فروکتوز وجود ندارد؟

آیا فروکتوز برای از دست دادن وزن مفید است؟

فروکتوز 1.8 برابر شیرین تر از شکر است و این باعث می شود بسیاری از مردم از آن به عنوان یک جایگزین شکر استفاده کنند تا کالری اضافی مصرف نکنند. اما مطالعات اخیر توسط دانشمندان آمریکایی نشان داده اند که فروکتوز، با وجود محتوای کم کالری، به عنوان چربی سریع تر از شکر ساده ذخیره می شود. مصرف شکر یک سیگنال به مغز ما می فرستد که بدن غذا دریافت کرده است - به همین دلیل احساس گرسنگی راضی است. فروکتوز چنین رضایت را ایجاد نمی کند.

علاوه بر این، فروکتوز بر هورمون های مختلف (انسولین، لپتین، گرلین) تأثیر می گذارد و این باعث افزایش احتمال چاقی می شود.

بنابراین، کاهش وزن در رژیم غذایی فتوف همیشه مفید و موثر نیست. به عنوان آسیب - می توان آن را بسیار ملموس.

آیا فروکتوز برای سلامتی مضر است؟

افرادی که مقدار زیادی فروکتوز مصرف می کنند و اغلب نوشیدنی های آب میوه مصرف می کنند، جایی که در مقادیر بسیار زیاد قرار دارند، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد. علاوه بر این، حتی در آبمیوه های تازه خرد شده حاوی پنج قاشق سوپ فروکتوز در هر لیوان - یک واقعیت است که می تواند منجر به افزایش وزن و دیابت شود. دانشمندان با توجه به خواص نامطلوب فروکتوز، روزانه بیش از 150 میلی لیتر آب میوه را مصرف می کنند.

به همین دلیل است که شما باید قند را در همه انواع - از جمله فروکتوز محدود کنید. حتی میوه ها نباید در مقادیر نامحدود مصرف شوند. مصرف میوه ها را با یک شاخص گلیسمی بالا مانند موز و انبه کاهش دهید. بیش از 2 وعده میوه در روز بخورید، اما بدون تردید در سبزیجات رژیم غذایی خود را شامل می شود: حداقل 3-4 وعده در روز.

فروکتوز در دیابت

با توجه به شاخص پایین گلیسمی، مصرف فروکتوز (در مقدار منطقی) برای افراد مبتلا به دیابت نوع 1 (وابسته به انسولین) مشکل ساز نیست.

فروکتوز دقیقا برای آنها بهتر از شکر است؟ در این مورد، مزایای فروکتوز این است که برای پردازش شما نیاز به مقدار بسیار کمی از انسولین - حدود 5 برابر کمتر از آن لازم است برای گلوکز. مهم است که توجه داشته باشید که فروکتوز قادر به مقابله با هیپوگلیسمی نیست، زیرا غذاهای فروکتوز باعث افزایش سریع قند خون نمی شوند.

با توجه به دیابتی های نوع II (که معمولا چاق هستند)، استفاده از فروکتوز می تواند سبب آسیب شود، بنابراین باید میزان مصرف روزانه این شیرین کننده را تا حداکثر 30 گرم محدود کند.

از همه می توان گفت که فروکتوز می تواند هر دو مزیت و آسیب را به ارمغان بیاورد و یک سوال در مورد آن بهتر است - فروکتوز یا قند - همیشه به نفع اول جرات ندارد.