یکی از کلاسیک و تمام طعم های مورد علاقه طعم کدو و سیر است. همراه با تکه ترد، که پس از سرخ کردن عمیق به پوسته ترد پوشیده می شود، این ترکیب به اساس یک میان وعده فوق العاده تابستانی است که در حداقل زمان آماده می شود.
کبد با سیر سرخ شده با خمیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 55 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 65 گرم؛
- آب 235 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودر نان - 170 گرم؛
- پنیر رنده شده - 45 گرم؛
- سیر خشک شده - 1/2 قاشق سوپ خوری
- کدو سبز بزرگ
آمادگی
تخم مرغ را در کاسه بکشید و آن را به یک فوم با یک نمک دریایی تبدیل کنید. آرد را با نشاسته ترکیب کنید، مخلوط را با آب رقیق کنید و به تدریج وارد تخم مرغ خرد شده شوید. لایه ی آخر خمیر ما سیر خشک است.
کدو سبز به نصف سانتی متر ضخامت دارد. کدو سبز را در یک دسر ضخیم بگذارید و آن را از بین ببرید، سپس قطعات را در مخلوط پودرهای رنده شده با پنیر رنده شده رول کنید و همه چیز را در روغن داغ تا سرخ کردن سرخ کنید. زغال اخته در سیر با سیر می تواند با سس گوجه فرنگی و سس مایونز تهیه شود، یا می توانید بدون سس بخورید، هنوز هم خوشمزه است.
چگونه چاشنی کدو سبز با سیر
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 650 گرم؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- تعداد انگشت شماری از گل گاوزبان سبز؛
- آبجو سبک - 345 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 175 گرم.
آمادگی
کبد را با چاشنی های چینی بریزید تا به سیب زمینی سرخ شده برسند. سبزیجات را با روغن زیتون پور کنید و سپس با میخک سیر و سیب زمینی خرد شده ترکیب کنید. سبزیجات را حداقل نیم ساعت بگذارید.
نوشیدن تخم مرغ را با یک خرج سخاوتمندانه نمک، اضافه کردن آن به آرد ذوب شده و ریختن آب یخ سرد: نوشیدنی پودری را سردتر می کند، بیشتر قرمز ترشح می شود. کدو سبز را در یک مخلوط ضخیم از خمیر قرار دهید، اجازه دهید بیش از حد به تخلیه برسد و سپس چوب را در روغن پیش گرم شده سرخ کنید تا زمانی که با پوسته تردستی گیر کرده باشید.
کبد با سیر و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 125 گرم؛
- آرد برنج - 15 گرم؛
- کره - 15 میلی لیتر؛
- یک نوشیدنی سودا؛
- فلفل قرمز - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام.
- پنیر خامه ای - 135 گرم؛
- سبزی کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 1 دندان؛
- یک کدو سبز بزرگ و گوجه فرنگی.
آمادگی
ترکیب هر دو نوع آرد با نوشابه و ادویه جات ترشیاب را به تدریج در آب سرد یخ شروع کنید تا مواد جامد را خشک کنید و مخلوط یک خمیر ضخیم و یکنواخت. اسکواش را در امتداد ورقه های نازک قرار دهید، هر یک از صفحات را به خمیر بشوئید و سرخ کنید تا خمیر بپاشید. روغن زیتون سرخ شده، پنیر را با سیر و سبزی پنیر خامه ای رنده کرده، روی لبه یک قطعه گوجه فرنگی قرار داده و روی آن رول بگذارید.
کبد در پنیر و سیر خرد شده
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 740 گرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- زیره سبز، چیلی - برای 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 2 دندان؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- آرد - 95 گرم؛
- پنیر سخت - 85 گرم.
آمادگی
سس گوجه فرنگی را در یک قاشق بزرگ و یا ریز ریز کردن سبزیجات، آنها را با نمک دریایی فصل و به مدت 20 دقیقه ترک کنید. بعد از یک بار، رطوبت بیش از حد را با دست یا با استفاده از کیسه های گاز دار فشار دهید.