گوشت گاو همیشه مناسب برای ساخت غذاهای گوشتی مانند استیک، چاقو، رول و بسیاری از چیزهای دیگر است. اما به خصوص ظریف، آبدار، خوشمزه و همه چیز در آماده سازی این ظروف از گوشت گاو مرمر است. پس از همه، چنین گوشت را فقط می توانید از حیوانات جوان به خصوص از رشد به دست آمده است. به همین دلیل است که به سرعت آماده می شود و تقریبا غیر ممکن است خشک شود؛ از آنجا که یک قطعه از این گوشت گاو همه با لایه های نازک از چربی سوار شده است، به همین دلیل گوشت همیشه آبدار است. و گر چه گوشت گاو مرمر نوعی گوشت ارزان نیست، اجازه دهید خودمان را از بین ببریم و آن را با توجه به بهترین دستورالعمل هایمان طبخ کنیم.
دستور العمل برای پخت و پز گوشت گاو سنگ مرمر پخته شده در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- مرمر گوشتی - 1،4-1،6 کیلوگرم؛
- نمک بزرگ - به مزه؛
- سس سویا کلاسیک - 50 میلی لیتر؛
- آب 50 میلی لیتر؛
- عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- هر چاشنی گوشت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
آمادگی
به طور مداوم، یک قطعه زیبا از گوشت گاو مرمر تازه کاملا شسته شده در زیر جریان آب در حال اجرا و خشک با یک حوله وفل تمیز. ما گوشت را با نمک نمک بزرگ بشویید و آن را در یک کاسه بزرگ، اما نه یک کاسه بزرگ قرار دهید، به طوری که در آینده ماریناد روی آن گسترش نخواهد یافت.
در کاسه، آب ریخته شود، که یک قاشق غذاخوری مایع را کاملا حل می کند. سپس در این مایع شیرین پور سس سویا، اضافه کردن یک قاشق کامل چاشنی، هم بزنید و پور این ماریناد را بر روی گوشت ما، که ما برای 40 دقیقه در یک محل که خنک تر است.
بعد از روغن زیتون را به یک ظرف پخت تبدیل کنید و آن را گرم کنید. ما آن را قرار داده ایم، نه برش یک طرف از گوشت گاو مرمر. چند دقیقه صبر کنید، از طرف دیگر به عقب برگردید و با فاصله زمانی که گوشت گاو را سرخ کنید، از همه طرف به این طریق سرخ کنید. سپس تکه گوشت گاو مرمر را در فویل بسته بندی کنید و به مدت 50 دقیقه آن را در درجه حرارت 210 درجه قرار دهید.
دستور العمل برای استیک از گوشت گاو مرمر با خون در یک ظرف پخت
مواد تشکیل دهنده:
- استیک از گوشت گاو مرمر تازه - 2 عدد.
- مخلوط فلفل و نمک آشپزخانه - به مزه؛
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن آفتابگردان - 80-100 میلی لیتر.
آمادگی
ما تازه ترین استیک های گوشت گاو مرمر را انتخاب می کنیم، چون ما از آنها می خوریم، که به آمادگی کامل نمی بخورند، اما مقدار کمی از آن خون است. در حال حاضر استیک های آماده، ما، به عنوان اگر چاشنی زعفران با نمک، و سپس ما آنها را با مخلوط از فلفل. همچنین گوشت را با زردرک پاشید، آن را کاملا با کف دست تمام طول قطعات گوشت گاو مرمر مرطوب کنید. در گرما متوسط، ما یک ظرف پلاستیکی با روغن را خنک می کنیم و آن را در آن قرار می دهیم. در هر طرف، میخانه های سرخ را فقط دو، حداکثر سه دقیقه سرخ کنید.
دستور العمل برای پخت و پز استیک از گوشت گاو مرمر در یک کوره کوره
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ گوشت گاو - 2 استیک؛
- پیاز - 2 عدد.
- سس سویا شور - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
صبحانه را برای آماده سازی آنها آماده کنید (شسته، خشک شده).
پیاز را تمیز با مخلوط كن كن تا خالص شود. پس از اضافه کردن به آن سس سویا شور، هم بزنید و هم با ماریناد دریافت شده استاییک ما، که ما آن را برای مدت 30-35 دقیقه در آن قرار می دهیم. سپس، تا آنجا که امکان دارد، ما با آنها پودر پیاز تمیز می کنیم و میله های سنگ مرمر زیبا را روی یک کاسه ی کبابی کبابی با روغن زیتون گسترش می دهیم. برای اطمینان از اینکه استیک ها مناقصه، سخت نیست، اما سرخ شده، آنها را در آتش برای دقیقا پنج دقیقه در هر طرف نگه دارید. از گوشت گاو مرمر از پاستوریزه خارج شوید و به مدت 8 تا 10 دقیقه فنجان غذا را با فویل غذایی محکم کنید.