لولا کباب یک ظرف شگفت انگیز از غذاهای قفقاز است. این از گوشت زمین و ادویه جات ترشی جات تهیه می شود، معمولا بر روی سرکه بریزید و بر روی زغال چوب پخته می شود. در خانه، می توان آن را در کوره یا اجاق تهیه کرد، اگر اولین گزینه در دسترس نباشد.
لوایا کباب از گوشت گوسفند در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت بره - 700 گرم؛
- چربی کشیده - 255 گرم؛
- پیاز - 380 گرم؛
- میخک سیر - 6-7 قطعه؛
- سبزیجات تازه سیب زمینی و کرفس - 1 دسته بزرگ؛
- دانه گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زیرا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز و سیاه و سفید - به مزه؛
- نیمی از لیمو؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
بره شسته شده خشک شده و به قطعات کوچک بریده می شود. ما سیر و پیاز را تمیز می کنیم، دومی به بسته های مختلف بر حسب اندازه اندازه گیری می شود. سبزیجات تازه شسته شده و خشک می شوند. شما می توانید هر سبزی دیگری که طعم آن را ترجیح می دهید مانند ریحان یا جعفری را انتخاب کنید. ما گوشت گوسفند با چربی هویج، هویج، پیاز و گیاهان را در هر راهی راحت می کنیم. شما می توانید اجزای تهیه شده را از طریق یک چرخ گوشت یا میل لنگ در یک ترکیب یا هلی کوپتر پیچ و تاب کنید.
دانه های گشنیز و زیرا را در یک ملات فرو ریخته و به گوشت زمین اضافه کنید. Sdabrivaem آن را نیز با نمک، زمین با فلفل قرمز و سیاه و سفید، اضافه کردن آب لیمو و مخلوط کردن. برای اتصال بهتر اجزاء بین یکدیگر، فورا را به خوبی درست کردیم، چند بار بلند کردن و دوباره به یک کاسه پرتاب کردیم. سپس ظرف را با یک درب بسته و حداقل یك ساعت در یخچال قرار دهید.
در طول این مدت ما یک طرح برای آشپزی lulya-kebabs در اجاق آماده می کنیم. در سینی پخت، رطوبت را نصب کنید و آن را با فویل بپوشانید تا در حفره ها خم شود و حفره هایی عمیق ایجاد کند که چربی در هنگام پخت آن تخلیه شود یا ورق پخت را با فویل پوشش دهیم و رطوبت را از بالا نصب کنیم. فویل در مورد ما نقش نوعی از بازتابنده حرارت است.
از چاشنی سرد، ما به سرعت کباب لولیا را شکل می دهیم، آن را روی چوب پنبه های چوبی قرار می دهیم و بر روی رنده آماده می کنیم. سرکه ها باید در مدت زمانی معینی در آب سرد فرو بروند، در این صورت آنها نباشند تا زمانی که پخته شوند.
ما کباب کباب را در درجه حرارت پیش گرم شده تا دمای حداکثر قرار داده اید و آن را از همه طرف به رنگ نارنجی بچرخانید، آن را یک بار در فرآیند تبدیل کنید. در حالت ایده آل، کوره به صورت همراه با عملکرد گریم تنظیم می شود.
لوبیا کباب آماده به یک ظرف منتقل می شود و با سبزیجات تازه، گیاهان و سس تند سرو می شود .
لوایا کباب بر روی کباب - دستور غذا از گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گاو - 700 گرم؛
- Kurdyuk یا گوشت خوک - 250 گرم؛
- پیاز - 350 گرم؛
- میخک سیر - 6-7 قطعه؛
- هر گونه گیاه تازه ای را انتخاب کنید - 1 بسته نرم افزاری
- ادویه جات - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
الگوریتم برای ساخت گوشت مالت برای کباب لول کباب شبیه به دستور قبلی است، فقط به جای گوشت خوک در این مورد ما گوشت گاو. به طور مشابه، من، آن را خشک می کنیم، برش می دهیم و آن را با چربی و سبزیجات تقسیم می کنیم. سپس نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود و زمین و یا تازه سبزی تازه خرد شده اضافه کنید. سپس چاشنی را مخلوط کنید، حداقل یک ساعت بچرخانید و در یخچال قرار دهید. چاشنی باید لزوما خوب خنک شود. در این مورد، چربی ها یخ می زنند، و محصول به خوبی در شیرینی ها یا سرکه نگهداری می شود و از بین نمی رود.
از چاشنی خنک ما loulya-kebabs، بر روی skewer شبیه سازی شده، و آنها را بر روی کوره زغال چوب را پخته تا آماده و شفاف.
لیمو کباب داغ با سبزیجات، گیاهان و سس تهیه می شود که می تواند بر اساس دستورالعمل زیر ساخته شود.
سس برای لوبیا کباب - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 100 گرم؛
- آب از یک لیمو؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- فلفل قرمز - 0.5 عدد.
- سس گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- ادویه جات - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
نیمی از پیاز در یک لیتر آب شور، کمی شور و فلفل را ترشی می کند. فلفل سیر خرد شده و فلفل قرمز را در روغن زیتون کمی، سپس در سس گوجه فرنگی، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات بخورید، خورش را پنج دقیقه خنک کنید و بگذارید خنک شود. در یک صفحه با لوولیا کباب ما پیاز ترشی، آن را با سس آب و آن را خدمت می کنیم.