صرفه جویی در آبوهوایی و عطر پرنده کمک خواهد کرد آستین برش، که قادر است نه تنها به مقاومت در برابر درجه حرارت اجاق، بلکه همچنین غذای خود را در آب خود را بدون آسیب رساندن به شما کمک کند. در دستورالعمل ها، ما چندین روش ساده برای ساخت مرغ را در آستانه در نظر خواهیم گرفت.
دستور العمل برای مرغ پخته شده در آستین کل
مواد تشکیل دهنده:
- کل مرغ - 2.5 کیلوگرم؛
- روغن زیتون؛
- کره - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- ارنج - به مزه؛
- لیمو - 2 قطعه؛
- نارنجی - 1/2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 گل میخک.
آمادگی
کوره تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود لاشه مرغ شسته و خشک می شود، پس از آن خوب است با نمک و فلفل از خارج و داخل چاشنی. در حفره جوجه ها یک قاشق خوراکی خرد شده از پودر خشک خشک می شود و نیمی از برش نارنجی، تکه های یک لیمو، پیاز و میخک سیر را دراز می کند. ما پرنده را با روغن زیتون پر می کنیم، آن را خوب بچرخانیم و مرغ را در آستین قرار دهیم. اکنون تنها برای قرار دادن پرنده در فر قرار دارد. چقدر یک مرغ در آستین پخته خواهد شد به اندازه آن بستگی دارد، اما به طور کلی، پخت کردن یک لاشه در 2.5 کیلوگرم یک ساعت و 45 دقیقه طول خواهد کشید.
قبل از خدمت، پر کردن را از حفره لاشه خارج کنید و سپس مرغ را به میز خدمت کنید.
مرغ خانگی خانگی با پر کردن قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 4 میخک؛
- ترکیب قارچ جنگلی - 500 گرم؛
- آویشن تازه - 1 دسته؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- گردو - 1 انگشت کوچک؛
- خرده نان - 2 انگشت کوچک؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کل مرغ خانگی - 1.5 کیلوگرم.
آمادگی
کوره تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و روی پیاز و سیر خرد شده 10 دقیقه سرخ کنید. بعد از آن، قارچ های خرد شده را با برگ های تایلندی به تابه اضافه می کنیم و ادامه می دهیم تا رطوبت بیش از حد از تابه بخورد. قارچ های فصل را با زعفران لیمو، سرد کنید و با آجیل و پودرهای خشک مخلوط کنید. ما تخم مرغ را اضافه میکنیم، به طوری که پر کردن قارچ شکل خوبی را حفظ میکند.
لاشه مرغ، به خوبی شسته و خشک شده، با مقدار کمی روغن زیتون مالش دهید، با نمک و فلفل بپاشید، با آب لیمو در خارج و داخل آب بپاشید و سپس حفره را با پر شدن قارچ پر کنید. ما کرو را در آستین قرار داده و آماده کرده ایم تا 1 ساعت و 15 دقیقه آن را آماده کنیم. مرغ پر شده قبل از خدمت باید به مدت 10-15 دقیقه در آستین قرار گیرد و سپس می توان آن را به یک میز با سبزیجات پخته شده، سیب زمینی پخت و یا سالاد سبزیجات خدمت کرد.
فیله مرغ پخته شده در آستین
ما قبلا دیده ایم که یک مرغ کامل در آستین را نپوشید. و در مورد فیله چه خبر؟ در اینجا وضعیت حتی شفاف تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 8 قطعه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذا + 1/2 قاشق غذاخوری.
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سیر - 2 میخک؛
- برگ ریحان سبز - 2 مورد؛
- آجیل کاج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رنده شده پارمسان - 1/2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
اجاق گاز تا 180 درجه حرارت گرم می شود فیله مرغ خشک با حوله های کاغذی و ضرب و شتم به یک ضخامت، جایی در نیم سانتیمتر
در کاسه مخلوط کن، برگ های ریحان را با سیر، آجیل کاج، روغن زیتون و پارمسان رنده شده ضرب و شتم کنید. تمام با نمک و فلفل را تصفیه کنید و سس پودو سبز همگن سبز را به قطعات فیله تقسیم کنید. ما مرغ را به یک رول تبدیل می کنیم، آن را با خمیر دندان و آن را در آستین قرار می دهیم. پودر فلفل را در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید تا 25 تا 30 دقیقه طول بکشد.
قبل از خدمت، رول مرغ باید حداقل 7 تا 10 دقیقه در دمای اتاق بایستد، تا زمانی که قطعه قطعه شود آب خود را از دست ندهید. شایان ستایش!