ظرف هشلم، خوشمزه و مفید است، در میان قفقاز و نه تنها بسیار محبوب است. آماده سازی هشاما - یک ماده ساده، حتی برای کسانی که خیلی علاقه مند به پخت و پز نیستند.
انواع مختلفی از تنوع در تهیه این ظرف وجود دارد، احتمالا هر خانواده قفقازی دارای دستور مخصوص خود برای پختن حشره است. شما هنوز هم می توانید اصل کلی پخت و پز را برجسته کنید - گوشتی با سبزیجات است، در لایه هایی در یک کاسه یا دیگ و در آب پز (یا بخار آب) گذاشته می شود.
چگونه می توان هشل را طبخ کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- حدود 1 کیلو گوشت بره یا گوشت گوساله، بهتر در استخوان؛
- 500 گرم پیاز؛
- 500 گرم گوجه فرنگی رسیده و متراکم؛
- 500 گرم فلفل شیرین
- 200 گرم هویج
- 1 لیوان قرمز یا صورتی انگور نیشکر (ترجیحا خانه)؛
- سبزیجات (جعفری، گشنیز، ریحان، ترخون)؛
- نمک؛
- نخود فرنگی فلفل؛
- میخک
- فلفل سیاه زمینی
آماده سازی:
نحوه طبخ هشلما از بره یا گوشت گاو؟ ما نیمی از پیاز را به حلقه ها به دیواره های ضخیم دیواره (دیگ یا پودر) تقسیم کردیم. در بالا، گوشت را بریزید، به قطعات بزرگ به اندازه کافی بریزید. فلفل دلمه ای را برش داده و به بالای گوشت بریزید. گوجه فرنگی ها را تمیز کنید و آنها را پوست کنید (شما نمی توانید این کار را انجام دهید). ما گوجه فرنگی را بر روی برش های بزرگ برش داریم و آنها را روی فلفل قرار می دهیم. آخرین لایه از پیاز و هویج خرد شده باقی مانده است، برش داده شده به مکعب های کوچک. با مخلوطی از شراب و آب آشامیدنی پر کنید. شما می توانید آبجو (بدون مواد نگهدارنده) یا فقط آب استفاده کنید. درب را بپوش و آن را روی یک آتش کوچک قرار دهید. گوشت و سبزیجات به زودی با آب پر میشوند، در آن همه چیز پخته خواهد شد. بخور تا گوشت آماده است، بدون تکان دادن! هشلما را به صورت منظم در صفحات پلاستیکی یا فنجان سوپ تهیه کنید، گیاهان خرد شده و سیر را اضافه کنید، فلفل سیاه و فلفل را با هم مخلوط کنید و می توانید روی میز کار کنید. ما کیک لواس یا تخت را با هشلامه خریده ایم.
خشمانی از مرغ
از مرغ یا بوقلمون خوشمزه است و هشلامه. به هر حال، ظروف از بوقلمون، در قفقاز بسیار محبوب هستند. خشلاما از گوشت مرغ نازک و ملایم است - این غذای بسیار جذاب بدن است، می تواند برای تغذیه در رژیم غذایی توصیه شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 2-3 پا مرغ؛
- 2-3 پیاز؛
- 2 هویج
- 5-6 گوجه فرنگی متوسط تهیه شده متوسط؛
- 4-5 گل میخک از سیر؛
- 2-3 فلفل قرمز شیرین؛
- 1 کدو سبز؛
- شما همچنین باید یک لیوان شراب سفید و یا صورتی نیشکر را داشته باشید؛
- سبزیجات (ریحان، جعفری، گشنیز، ترخون)؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی:
تمام مواد تشکیل دهنده قبل از آماده سازی در لایه ها در یک کاسه ی عمیق (می توان از دیگ پد) یا یک تابه ضخیم دیوار گذاشته شده است. اولین لایه - پیاز، برش به حلقه ها. بالا - هویج، برش خورده