بر خلاف پاها و ران ها، سینه مرغ بیشتر به روش های آماده سازی نیاز دارد و اگر رویکرد نادرست باشد، می تواند خشک و ناسالم باشد. ما پیشنهاد می کنیم این قسمت از پرنده را در فویل بپزید، با استفاده از چند متغیره، یا آن را با سبزیجات و پنیر در اجاق تهیه کنید.
پودر مرغ پخته شده در فویل چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ (فیله) - 0،9 کیلوگرم؛
- دندان سیر بزرگ - 2-3 عدد.
- آماده خردل - 45 گرم؛
- گوجه فرنگی سس گوجه فرنگی - 85 گرم؛
- ترکیبی از عطر و طعم ادویه برای مرغ - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک یددار بزرگ - به طعم و مزه.
آمادگی
سینه مرغ برای پخت و پز در فویل در multivark باید شستشو داده شود و خشک شود. سپس سیر را تمیز می کنیم، آنها را به چند بخش طولی برسانیم و آنها را با گوشت مرغ بشوییم. در کاسه ترکیبی از خردل، سس گوجه فرنگی و مخلوط تند آروماتیک برای مرغ، اضافه کردن نمک بزرگ به طعم و ترکیب. ما جرم حاصل از پستان مرغ را از بالا بالا می بریم و در ساعت اتاق را ترک می کنیم.
حالا سینه مرغ را در برش فویل قرار دهید و آن را با یک کیسه مهر و موم کنید، لبه ها را بالا ببرید. ما بسته ها را در یک جعبه چندتایی قرار می دهیم، که در آن کمی آب می ریختیم تا آن را کمی پایین بیاوریم.
برای پختن سینه ما از حالت استاندارد "پخت" که در همه مدل های چند متغیره موجود است استفاده می کنیم. بعد از پنج دقیقه پخت و پز، فویل را خاموش کنید، سیب مرغ را کمی خنک کنید، آن را بر روی ظرف قرار دهید و قبل از خدمت بریزید.
پودر مرغ پخته شده با سیب زمینی، گوجه فرنگی و پنیر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ (فیله) - 920 گرم؛
- سیب زمینی - 920 گرم؛
- لامپ پیاز - 135 گرم؛
- گوجه فرنگی - 165 گرم؛
- سس مایونز ضخیم - 110 گرم؛
- دندان سیر بزرگ - 1-2 عدد.
- پنیر پیتزا از انواع سخت - 95 گرم؛
- مجموعه ای از گیاهان معطر ایتالیایی یا پروانه ای - 2-3 پینچ؛
- سنگ بزرگ نمک یددار و فلفل سیاه سیاه - به طعم؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون عطر - 35 میلی لیتر؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
بر خلاف دستور قبلی، جایی که ما تمام سینه مرغ را پخته کردیم، در این مورد آن را به قطعه ای تقریبا نیم سانتیمتر ضخیم و به طور کامل آن را با یک چکش آشپزخانه پوشانده ایم که با یک فیلم مواد غذایی پوشیده شده است. ما برش نمک، فلفل، آن را با گیاهان خشک بجوشانید و حدود بیست دقیقه روی میز میروید تا مزه شود.
در این زمان ما سبزیجات آماده می کنیم. لامپ پاک می شود، به حلقه های نیمه بریزید و کمی در یک کاسه یخ زده با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون رایحه گرم شود. سیب زمینی نیز تمیز می شوند، به صورت لیوان بریده می شوند و به یک ظرف با آب جوش داده می شوند تا حدود 5 تا 7 دقیقه آب شور را بخورند. سبزیجات باید تا نصف پخته شده پخته شوند، زیرا زمان بیشتری برای فیله مرغ در دیگ تهیه می شود تا سیب زمینی.
حالا ما می توانیم طراحی ظرف را ادامه دهیم. در ظرف پخت چرب، توده های پستان مرغ را در یک دامان گسترش می دهیم، از بالا توزیع پیاز تست شده و فنجان های نیمه آماده سیب زمینی را که ما با گیاهان کمی معطر شباهت می دهیم پخش می کنیم.
گوجه فرنگی ها را در زیر آب جاری بشویید، خشک کنید، بریزید و بر روی آن بریزید. سس مایونز مخلوط شده با پوست کنده شده و فشرده شده از طریق فشار سیر، در گوجه فرنگی گسترش یافته و به خوبی بریده شده است. در نهایت، ترکیب با پنیر رنده شده را مالش می دهیم و آن را برای پخت در یک کوره یخ زده برای 200 دقیقه به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم.
ما در خدمت سینه مرغ، پخته شده با سبزیجات، به طور مستقیم به صورت گرم، سطح سطح آن را با گیاهان تازه ریز خرد شده برش می دهیم.