پای با کلم - این کلاسیک است که، همانطور که می گویند، هرگز خسته نخواهد شد و از مد بیرون می آید. می توان آن را از مخمر و شیرینی پخته هم پخته، اضافه کردن انواع مواد تشکیل دهنده به پر کردن و در نتیجه به دست آوردن طعم و مزه جدید.
حتی طرفداران کلم برافراشته به ندرت یک تکه معطر از کیک های خانگی تازه را از بین می برند. بگذارید یک کیک با کلم از یک خمیر مخمر امروز بخوریم.
دستور العمل برای یک کیک با کلم و کدو تنبل از یک خمیر مخمر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- شیر - 1 لیوان؛
- مخمر فشرده - 25-30 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- مارگارین کرمی - 125 گرم؛
- قند - 80 گرم؛
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
- آرد گندم - حدود 250 گرم؛
برای پر کردن:
- کلم سفید - 500 گرم؛
- کدو تنبل - 200 گرم؛
- سیب - 1 قطعه؛
- پیاز - 150 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
- روغن گیاهی - 50 گرم؛
- قند دندانی - 15-20 گرم؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- فلفل سیاه تازه زمین - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ابتدا خمیر را آماده کنید. در یک ظرف کوچک، یک تخم مرغ را با شکر و نمک سوپ مخلوط کنید، وانیل کمی اضافه کنید. شیر را به گرمای دلپذیری گرم کنید، مخمر را در آن ریخته و در جرم شلاق قرار دهید، مخلوط کنید و به آرامی مخلوط کنید و آرد دیم را اضافه کنید، خمیر را بشویید. در انتهای دسته، مارگارین ذوب شده را بریزید، جرم را روی سطح با آرد قرار دهید. ما خمیر را خرد میکنیم، به طور مداوم در حال خرد کردن و ریختن آرد، به حالت نرم و جدایی از دست و از سطح.
ظروف را با خمیر مخلوط کنید تا به مدت دو ساعت در یک کوره کمی گرم شود. خمیر باید دو بار بالا برود.
در عین حال، ما در حال تهیه یک کلم پر می کنیم. برای این، کلم رنده شده، تمیز و برش داده شده به مکعب پیاز، نی نی کدو و سیب. در یک تابه با پیاز اول کره، بعد از پنج دقيقه کلم را بپزيد و پانزده دقيقه در زير آن قرار دهید. سپس ما یک کدو تنبل، سیب، رب گوجه فرنگی، نمک، قند، برگ لورل و فلفل سیاه را به کلم می اندازیم. همه مخلوط شده و برای 10 دقیقه دیگر بخارش می شود.
خمیر تمام شده به دو قسمت تقسیم شده است، کمی برای دکوراسیون ترک می شود. در یک ورق پخت یا یک ظرف پختی که حاوی مارگارین یا کره است، ما قسمت اول خمیر را گسترش می دهیم، کلم کلم را بالا می دهیم، قسمت دوم را پوشش می دهیم و کیک را در امتداد لبه ها می بندیم. از خمیری که برای دکوراسیون ترک شده است، ما یک کاسه شکل داریم، برگ ها و یا هر الگوی دیگر را برش می دهیم و ظرف را تزئین می کنیم. در حال حاضر ماکت بسته و تزئین شده با کلم از خمیر مخمر باید در عرض سی دقیقه از هم جدا شود.
و در عین حال، تخم مرغ را شکستن، زرده را از پروتئین جدا می کنیم. ما پروتئین نمی خواهیم، اما به زرده اضافه می کنیم یک قاشق چای خوری آب سرد، یک وانیل کمی و مخلوط کردن. سپس ماجرا را از بالا با مخلوط زرده تولید می کنیم و ظرف 40 دقیقه در دمای 190 درجه پختیم. بیایید خنک بشویم به حالت گرم، خدمت به جدول و لذت بردن از عطر و طعم با شکوه از کیک خانگی خانگی تازه.
کیک پودری با کلم و کلم بروکلی پر شده با شیرینی پف دار
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر مخمر، پوسته پوسته - 900 گرم؛
- کلم قند - 600 گرم؛
- فیله بوقلمون - 300 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- روغن نباتی - 75 گرم؛
- شکر دانه ای - به مزه؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- نخود فرنگی شیرین - 2 عدد. .
- زرده تخم مرغ - 10 گرم؛
- کره - 15-20 گرم؛
- فلفل، نمک - به مزه.
آمادگی
پیاز خرد شده و خرد شده (نصف حد نصاب) پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کرده، قاشق چایخوری، برگ نعناع، فلفل شیرین، قند را به طعم و سس مایونز اضافه کنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.
در پنل دوم، نصف نیمه دوم پیمان خرد شده و خرد شده را برای پنج دقیقه سرخ کنید، سپس فلفل بوقلمون را با یک مخلوط کن یا گوشت چرخ کرده، برای مدت پنج دقیقه به طور مداوم هم زدن، اضافه کردن نمک، فلفل و کره به مزه.
محتویات هر دو ظرف مخلوط شده و اجازه می دهد تا کمی سرد شود. پر کردن آماده است.
حالا خمیر خرد شده به دو قسمت تقسیم می شود، یکی باید باشد
ما اجازه می دهیم پای خنک، برش به بخش و لذت بردن از طعم فوق العاده است.