بدون سس، بسیاری از ظروف ناقص به نظر می رسند و درخواست تجدید نظر خود را از دست می دهند. نکته اصلی این است که مکمل باید در طعم و مزه هماهنگ باشد و با موفقیت بر روی شأن غذای اصلی تأکید کند و آنها را غرق نکند و یا آن را خراب نکنند. ما انواع دستور العمل های سس فلفل را ارائه می دهیم که می تواند برای به دست آوردن یک افزودنی با کیفیت بالا که بتواند هر ظرف گوشتی را تغییر دهد و آن را به سادگی الهی و غیر قابل بازگشت کند.
چگونه به طبخ کره فلفل سس - دستور العمل برای استیک
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز (سیاه، صورتی، سبز و سفید) - 1.5 کیلوگرم؛
- پیاز پیاز - 50 گرم؛
- کره، کرم دهقانی - 60 گرم؛
- کنیاک 95 میلی لیتر؛
- کرم چرب (بیش از 30٪) - 70 گرم؛
- نمک یددار بزرگ - به طعم و مزه.
آمادگی
برای تهیه سس فلفل خامه ای به استیک، نخود از چهار نوع فلفل را در یک ملات تقریبا به اندازه یکنواخت قرار داده و تا زمانی که یک خرده فلفل کوچک به دست می آید، رنده شود. ما باید علف های هرز زرد را تمیز کنیم، آن را به اندازه کوچکتر از هم جدا کنیم و آنها را بر روی کره ذوب شده یا کره پخت شده در یک کاسه ی پخت و پز قرار دهیم. بعد، دم کره فلفل آماده شده را بریزید و کنجکاوی کنید و به محتویات کشتی بسپارید. ما در اجاق گاز برای چند دقیقه یا تا زمانی که تمام الکل تبخیر می شود طبخ می کنیم، بعد از آن ما کرم را اضافه می کنیم، نمک را به طعم اضافه می کنیم، تا زمانیکه اولین نشانه های جوش و برداشت از پلاستیک، گرم شود. پس از سرد شدن، سس را به یک مخزن مناسب ریخته و آن را به یک استیک یا گوشت خرد کنید.
سس فلفل داغ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل چیلی (بزرگ) - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین بلغاری (اندازه متوسط) - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 70 گرم؛
- adzhika کلاسیک - 180 گرم؛
- شراب سرکه - 30 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 10 گرم؛
- نمک یددار بزرگ - به طعم و مزه.
آمادگی
تکنولوژی پخت و پز این سس اساسا متفاوت از دستور قبلی است. اساس چاشنی فلفل نخود نیست، اما غلاف چیلی، که باید از دانه ها تمیز شود، از ساقه ها خلاص شود و در ظرف مخلوط قرار داده شود. به همان شیوه، فلفل شیرین بلغاری را آماده می کنیم. قبل از اضافه کردن چیلی به فلفل، آنها باید از هم جدا شوند. سپس بنفش را به هم می زنیم و برش ها را به یک لامپ بنفش برش می دهیم. مواد تشکیل دهنده را برای چند دقیقه به مدت طولانی بشکنید تا بافت فلفل مانند پوره به دست آید. حالا اضافه سرکه adzhika و شراب را به جیره سبزی، اضافه کردن سس به طعم با شکر و نمک، کاملا مخلوط و اجازه دهید آن را برای حدود سی دقیقه نشستن.