تخم مرغ یکی از محبوب ترین محصولات در سراسر جهان است. تخم مرغ های تخم مرغ به طور گسترده ای توزیع می شوند که مقرون به صرفه تر هستند. با این حال، در مواد غذایی شما می توانید تخم مرغ از انواع پرندگان و حتی تخم مرغ برخی از خزندگان (به عنوان مثال، لاک پشت ها) استفاده کنید.
آیا برای خوردن تخم مرغ بسیار مضر است؟
تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین هستند که بسیار راحت تر از گوشت هضم می شوند، علاوه بر این، تقریبا همه ویتامین های لازم (به جز ویتامین C) و بسیاری از مواد معدنی بدن انسان لازم است. به نظر می رسد که بر اساس چنین ویژگی های قابل توجهی، مسئله این است که چرا تخم مرغ های زیادی برای خوردن غیرممکن است، نباید در همه موارد بوجود آید. علیرغم این، اختلافات میان پزشکان در مورد اینکه آیا تخم مرغ های زیادی برای خوردن مضر است، به مدت صد سال ادامه دارد. یکی از دلایل اصلی مخالفان مصرف این محصول محتوای کلسترول بالا در تخم مرغ است. در واقع، محتوای کلسترول در یک تخم مرغ 2/3 درصد میزان مصرف روزانه است. اما در عین حال، حاوی لسیتین است که کمک می کند کلسترول به اصطلاح "بد" را از بدن دفع کند و همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی، قلب و کبد ضروری است. علاوه بر این، هنوز هم مطالعات قانع کننده ای وجود ندارد که اثبات کند که خوردن غذاهای حاوی مقدار زیادی کلسترول می تواند محتوای آن را در خون به میزان قابل توجهی افزایش دهد. در عوض، ترکیبی از عوامل مختلفی وجود دارد که یکی از آنها احتمالا خصوصیات ژنتیکی افراد است.
اگر شما هنوز تصمیم به کاهش میزان کلسترول مصرف شده با تخم مرغ کرده اید، به اندازه کافی مصرف زرده تخم مرغ را محدود کنید، زیرا این مواد موذی در آن موجود است.
آسیب تخم مرغ
استدلال زیر به نفع آسیب تخم مرغ، به خصوص مرغ، واکنش آلرژیک مکرر به این محصول است. این مخصوصا برای کودکان جوان است. در این مورد، می توانید چندین توصیه ارائه دهید:
- اگر آلرژی به تخم مرغ های مرغ وجود دارد، می توانید آنها را با تخم مرغ های دیگر پرنده (بلدرچین، بوقلمون) جایگزین کنید.
- ابتدا می توانید این محصول را به طور کامل از بین ببرید و سپس شروع به وارد شدن به رژیم غذایی کنید.
- تخم مرغ را از تولید کننده دیگری خریداری کنید. شاید واکنش های آلرژیک توسط خود تخم مرغ ایجاد نشده باشد، اما با افزودنی ها به ستون پرندگان. به همین ترتیب، به اصطلاح "ارگ" تخم مرغ، E. E. تخم مرغ در شرایط طبیعی رشد می کند.
- سومین و شاید اساسی ترین دلیل اینکه چرا بسیاری از تخم مرغ ها مضر است، افزایش خطر ابتلا به سالمونلا است.
سالمونلوز - عفونت حاد روده ای که توسط باکتری های جنس Salmonella ایجاد می شود، مخصوص کودکان خطرناک است. برای جلوگیری از آلوده شدن به این عفونت ناخوشایند، شما باید چندین قانون ساده را دنبال کنید:
- آسیب جدی می تواند تخم مرغ خام (و نه تنها مرغ و نه تنها) از تامین کنندگان غیرمستقیم ایجاد کند.
بنابراین، بهتر است آنها را برای 15-20 دقیقه گرم کنید. - تخم مرغ را با سرکه، قبل از پخت، کاملا شستشو دهید. همچنین فراموش نکنید که دست ها را بعد از این بشورید.
- اگر صدمه به پوسته وجود داشته باشد، از تخم مرغ برای غذا استفاده نکنید.
و در نهایت، بیماری هایی وجود دارد که در آن استفاده از تخم مرغ واقعا ممنوع است:
- تخم مرغ می تواند کولیک را تحریک کند.
- با احتیاط، تخم مرغ باید با دیابت و بیماری کلیوی مصرف شود.