ماهی سرخ شده یکی از گزینه های مورد علاقه غذای داغ برای بسیاری از مردم است. با این حال، اگر شما در حال تلاش برای کاهش وزن هستید، نظرات مربوط به غذا باید تنظیم شود، و استفاده از ماهی در این آماده سازی بسیار ناخوشایند می شود. مقدار کالری در ماهی سرخ شده را در نظر بگیرید.
محتوای کالری ماهی سرخ شده
در فرایند سرخ کردن، هر ماهی با چربی گیاهی یا حیوانی مصرف می شود که در طی سرخ کردن استفاده می شود، بنابراین ارزش کالری آن نیز با ارزش کالری روغن افزایش می یابد - به طور متوسط حدود 30 تا 50 کیلوکالری برای هر 100 گرم ماهی بیش از مقدار انرژی معمول آن است.
اعتقاد بر این است که بهترین گونه ها برای سرخ کردن عبارتند از کدو، دوردا، کلم، قوچ، پنگوسی، صومعه، ساحلی، ساحره، کپور، هک، نواگا، یخ، تالابیا، کپور، زبان دریایی، ساحلی دریایی، ماهی قزل آلا، همه انواع ماهی قرمز، و طرف.
تعیین میزان کالری هر یک از آنها در شکل سرخ شده، بسیار ساده است: مقدار کالری روغن ماهی را برای سرخ کردن اضافه کنید.
مقدار کالری ماهی ماهی خرد شده
به مقدار کالری ماهی و روغن در این مورد، محتوای کالری خمیر که به طور عادی شامل آرد و تخم مرغ است اضافه می شود. به عنوان مثال، مقدار کالری جلبک تازه تنها 97 کیلوکالری است، اما بعد از پختن آن در خمیر، مقدار انرژی تقریبا دو برابر می شود - تا 181 کیلوکالری. هنگام پخت و پز هر گونه ماهی در خمیر، به محتوای کالری خود را، شما با خیال راحت می توانید 70-80 کیلو کالری اضافه کنید. و به یاد داشته باشید - این به هیچ وجه یک غذای رژیمی نیست.
مزایا و معایب ماهی سرخ شده
ماهی سرخ مفید است به جز اینکه آن خوشمزه و پرطرفدار است. برای تمام شاخص های دیگر، پخته شده، پخته شده در کوره یا در یک جفت ماهی به وضوح آن را دور می زند: در حالی که سرخ کردن در ترکیب کمی از ویتامین ها و مواد مغذی وجود دارد، اما با روغن اضافه سرطان زا و چربی بیش از حد. برای تغذیه رژیم، این روش آماده سازی مناسب نیست.