گوشت خرگوش یک محصول رژیمی است. برای هیچ چیز، توصیه می شود آن را به نوزادان هنگام معرفی مواد غذایی تکمیلی بدهید. خرگوش غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. و یک خرگوش می تواند بسیاری از غذاهای خوشمزه را طبخ کند.
ظرف جشن خرگوش
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای خرگوش - 4 عدد.
- سیب قرمز - 4 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- زنجبیل تازه تازه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آبجو زنجبیل - 500 میلی لیتر؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- چربی - 6 باند؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
سیب من، هسته را حذف می کنیم و آنها را به حلقه ها می بریم. پیاز تمیز و به مکعب بریزید. هویج نیز به مکعب بریده شده است. تمام مواد تشکیل دهنده در لایه ها در فرم قرار داده می شوند: سیب، پیاز، هویج. هر لایه با زنجبیل پوشیده شده است. از بالای محل ران خرگوش. آبجو زنجبیل با نمک، فلفل و خردل مخلوط شده است. با مخلوط حاصل ما تمام پای را ریختیم و روی آنها چربی ها گذاشتیم. فرم را با یک درب بسته کنید و آن را در دمای متوسط گرم کنید تا آماده شود. در پایان آماده سازی، نشاسته را در 50 میلی لیتر آب رقیق می کنیم و آن را به قالب تزریق می کنیم تا سس آبجو ضخیم شود.
خرگوش در فرانسه - خوشمزه تر از خرگوش است
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش - 1 لاشه؛
- شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر؛
- کره - 80 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- قارچ - 200 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 125 گرم؛
- سبزی - به مزه؛
- برگ نعناع، نمک، فلفل، آب و سرکه برای ماریناد.
آمادگی
از آب، سرکه، نمک و ادویه جات ترشی جات، ما یک ماریناد می خوریم، که ما به لاشه خرگوش ریختیم و ساعت را در ساعت 12 ترک کردیم. بعد از آن، لاشه را به قسمت هایی که ما را در ظرف بخور می بریم اضافه کنید، پیاز خرد شده و هویج قطعه ای را اضافه کنید. ما روغن گیاهی را می ریختیم و سرخ کردیم تا گوشت کمی خیس شود. سپس آرد را در آرد ریخته و در حال چرخش، گوشت را برای 5 دقیقه دیگر بشویید. حالا شراب را بریزید، نمک، فلفل را به مزه بدهید. دقیقه ها از طریق 2 ما در آب ریختن به طوری که گوشت با آن پوشیده شده است. بخور حدود 1 ساعت. 10 دقیقه قبل از آمادگی ما قارچ ها را اضافه می کنیم. زغال اخته را با خامه ترش و سس آن را به خرگوش اضافه کنید. در پایان، گیاهان خرد شده و آب لیمو را اضافه کنید.
سوپ خرگوش با ورمیشل
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای خرگوش - 2 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- پیاز سفید - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- لوبیا سبز تازه منجمد - 100 گرم؛
- ورمیشک کوچک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی - به مزه؛
- نمک، ادویه جات - طعم منافذ.
آمادگی
پاهای خرگوش شسته شده، آب سرد ریخته می شود و بر روی یک آتش سریع به جوش می آید، فوم تشکیل شده را بردارید و آن را به یک آتش سوزی کوچک بسوزانید تا گوشت آماده شود. سپس آن را از استخوان ها جدا کنید و آن را به قطعات تقسیم کنید. حالا پیاز، فلفل، سیر و سبزیجات را در روغن نباتی خرد کنید. لوبیا رشته ای باز شده اند. ما سوپ را فیلتر می کنیم، آن را جوش می دهیم، ما گوشت، لوبیا و سبزیجات را به آن اضافه می کنیم. به مدت حدود 10 دقیقه جوش را بگذارید و سپس آن را بپزید و سپس گیاهان کوچک، نمک، ادویه جات ترشی جات و تعداد انگشت شماری از ورمیشل را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه جوشانید و سوپ را از آتش بکشید.
خرگوش سوفلی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله خرگوش - 200 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کدو تنبل - 100 گرم؛
- تخم مرغ بلدرچین - 4 عدد.
- کره سفید - 1 تکه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
فیله خرگوش را به قطعات کوچک بریزید. قرص را با شیر بریزید. در کاسه مخلوط کن گوشت، خمیر خمیردندان، کدو و نمک را بیرون بیاورید. ما همچنین زرده تخم مرغ بلدرچین را اضافه می کنیم. ما همه چیز را تبدیل به یک توده همگن می کنیم. سفید کردن تخم مرغ را به یک فوم و به آرامی با گوشت چرخ شده مخلوط کنید. در چند فنجان فنجان در آب ریختن، یک کوره برای پختن در بخار نصب کنید. ما تجمع گوشت را بر روی قالب های سیلیکون قرار داده و آنها را بر روی رول نصب می کنیم و در حالت "بخار پخت" ما 40 دقیقه آماده می کنیم. سوفله فوق العاده ملایم و خوشمزه از خرگوش آماده است!
گلوله با خرگوش و شیرینی
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- آب گوجه فرنگی - 1 لیوان؛
- سیر - 3 میخک؛
- چاشنی مرغ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کشمش - 100 گرم؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- میخک - 2 عدد.
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
خرگوش به قطعات بخشی تقسیم شده و با چاشنی برای مرغ یا گوشت مالش می شود. ما قطعات را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار داده ایم. پیازها به چهار قسمت تقسیم می شوند، آنها را به یک خرگوش می زنیم، آب گوجه فرنگی می خوریم، کشمش، ادویه جات و سیر خرد شده را می پرورانیم. ما فرم را با خرگوش، پوشش داده شده با درب، به اجاق فرستاده و به مدت 3 ساعت در دمای 150 درجه سانتیگراد پختیم.