در واقع، آشپزی آبجو خانه، هرچند که در چندین مرحله اتفاق می افتد و زمان می گیرد، اما هیچ تلاش یا دانش خاصی برای آن لازم نیست؛ مهمترین چیز این است که در مواد اولیه نباید صرفه جویی کرد: مالت، هویج و مخمر. در جزئیات بیشتر در مورد چگونگی آبجو در خانه، زیر را توضیح خواهیم داد.
چگونه آب آشامیدنی را در خانه بدون تجهیزات - دستورالعمل
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 40 گرم؛
- آبجو مخمر - 20 گرم؛
- شکر
- مالت - 2.9 کیلوگرم.
آمادگی
قبل از جوشیدن دانه ای از آبجو در خانه، باید مطمئن شوید که تمام شستشو و خشک کردن آن تمام تجهیزات (مخزن تخمیر، پودر تخم مرغ، شیلنگ) را تهیه کرده اید. همچنین دست ها را به طور کامل با صابون بشویید و آنها را خشک کنید. تمام این تفاوت ها باعث می شود اجتناب از عفونت مخمر آبجو، به دلیل آن که به جای آبجو، می توانید از آن لذت ببرید.
مخمر به همراه آب گرم ریخته می شود، به دنبال دستورالعمل های بسته بندی است.
مالت برای آبجو دانه، آبجو به طور مستقل خرد می شود، اما شما می توانید در حال حاضر دانه خرد شده را پیدا کنید، اگر شما سنگ شکن های خاصی ندارید. مالت آماده به یک کیسه گاز می ریخت و در یک آب گرم تا 80 درجه قرار داده می شود. دمای آن به حدود 70 درجه می رسد، در این سطح باید 1 ساعت و 40 دقیقه نگه داشته شود. سپس برای جلوگیری از تخمیر، درجه حرارت به 80 درجه افزایش می یابد. این هضم بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. مایع باقی مانده با چند لیتر آب (78 درجه) شسته می شود و مایع باقی مانده پس از شستشو مخلوط با جوش اصلی مالت است.
حالا چطور آبجو را از خانه بیرون بیاورید؟ برای این کار، مخمر به آتش بازگردانده می شود و پس از نیم ساعت دیگر 15 دقیقه ریخته می شود و بعد از چهل دقیقه دیگر، بقایای اضافه شده و پخت و پز به مدت 20 دقیقه ادامه می یابد.
سپس مخلوط آماده شده در ظرفی پر از آب یخ قرار داده می شود و محلول سرد شده به یک مخلوط تخمیر تبدیل می شود. در حال حاضر باقی مانده است که محلول مخمر را اضافه کنید و بعد از تکان دادن ترک در محل تاریک با مهر و موم هیدرولیک، در دمای مشخص شده توسط سازنده در مخلوط مخمر.
در پایان تخمیر ما به نوشیدن آب تبدیل می شویم. شکر را در انتهای هر بطری به میزان 8 گرم در لیتر اضافه کنید. بطری ها را با آبجو پر کنید، آن را از طریق لوله فیلتر کنید. پس از بطری مسدود می شود، نوشیدنی در 20 درجه به مدت 15-20 روز باقی مانده است. هر هفته آبجو تکان داده می شود، و سپس نوشیدنی سرد و طعم دارد.