دانستن چگونگی نگهداری سیر، ممکن است تا یک محصول ارزشمند تا محصول برداشت بعدی، با استفاده از خواص غیرقابل جایگزینی آن در آشپزی و نه تنها ذخیره شود. حتی باغبانان آماتور فصلی قادر به درک ظرافت های جدید نگه داشتن سر سیر خواهند بود.
اسرار ذخیره سیر
در عمل روش های مختلفی برای نگهداری سیر در خانه مورد آزمایش قرار می گیرد که برای بسیاری از افراد پیدا می شود. با این حال، قبل از اجرای هر کدام از آنها در عمل، ابتدا باید محصول درست را برداشت کنید و به درستی از سر سیر گاو ریخته شده استفاده کنید.
- سیر در پایان ماه ژوئیه در اوایل ماه اوت حفاری می شود و مانع از رسیدن و شکسته شدن سرها نمی شود و پس از آن با دقت خشک می شود، به طور ایده آل تحت اشعه های خورشید و در آب و هوای بارانی در یک محل تهویه زیر یک سایبان یا اتاق زیر شیروانی.
- پوسته باید کاملا خشک و بدون نشانه های رطوبت باشد.
- سر های خشک شده از لایه خاکستری بالای خاکستر تمیز می شوند، پس از آن ریشه ها بریده می شوند. در اغلب موارد توصیه می شود محل برش ریشه ها بر روی شمع را از بین ببرد، که همچنین به حفظ سلامتی محصول کمک می کند و مانع از رشد زودرس تخم های داخل دندان می شود.
- اگر گزینه انتخاب شده در جوراب های بافته شده ذخیره می شود، سپس ساقه ها باقی می مانند. در موارد دیگر، آنها قطع می شوند، قطعاتی که 5 تا 10 سانتی متر طول دارند بالای سر قرار می گیرند.
- ذخیره سازی طولانی مدت سیر در خانه برای زمستان با استفاده از هر روش ارائه شده، قبل از درمان سر با روغن کلاسیک مخلوط با ید فراهم می شود: اضافه کردن 10 قطره به 0.5 لیتر.
- سیر را می توان در دمای حداقل زیر دمای اتاق از 15 تا 20 درجه یا در دمای سرد نگه داشته و رژیم دما را از + 2 تا + 4 درجه نگهداری کرد. بنابراین لازم است رطوبت متوسط را در محل ذخیره سازی از 50 تا 70 درصد حفظ کنید.
چگونه برای نگهداری سیر برای زمستان در یک آپارتمان؟
بسیاری از آنها نمی دانند کجا سیر را در زمستان در آپارتمان ذخیره کنند، تا محصول تا زمانی که برداشت جدید، تازه و بدون آسیب باشد. ابتدا باید با رفع ریشه ها و آواز خواندن آنها به درستی آماده شوند.
- ساده ترین راه برای ذخیره آن این است که بافت خوک های آماده شده را از سر آماده کنید و آنها را در آشپزخانه آویزان کنید. چنین آماده سازی یک دکور اضافی از آشپزخانه خواهد بود.
- اگر هیچ تمایل به سرهم بندی کردن با نوارها وجود نداشته باشد، سر در یک کیسه پنبه ای یا جوراب کاپور قرار می گیرد، که توسط یک مکان راحت خشک در آشپزخانه، در یک کابینت یا یک اتاق مناسب مناسب برداشت می شود.
- سرهای بهار سیر کاملا در شرایط اتاق حفظ می شوند. و چگونه زمستان سیر را ذخیره کنید؟ چنین محصول بیشتر از شرایط ذخیره سازی خواسته شده است و ویژگی های اصلی خود را برای مدت زمان طولانی تنها در یک مکان سرد و تهویه نگه می دارد.
چگونه می توان سیر را در یک کاسه ذخیره کرد؟
علاوه بر اینکه چگونه می توانید سیر را در قفسه ی انبار، در یک کابینت آشپزخانه یا سایر مکان های خشک نگهداری کنید، به طوری که آن را شروع نکنید و در عین حال، محتوی اصلی خود را حفظ کنید. روش صحیح اثبات شده این است که سر را در قوطی قرار دهید.
- سرهای خشک شده از ریشه خلاص می شوند، حدود 3 میلیمتر می ریزند، پس از آن شعله های شمع را می بندند.
- در قوطی های خشک می تواند به عنوان کل سر گذاشته شود و آنها را بر روی دندان بریزند.
- ذخیره سازی سیر در شیشه های شیشه ای دسترسی هوایی را در نظر می گیرد، بنابراین توصیه نمی شود که ظروف را پوشش دهیم.
- مخازن با سیر در قفسه قفسه آشپزخانه و یا صندوق قرار می گیرند.
چگونه برای ذخیره سیر خرچنگ
توصیه های زیر به شما کمک می کند تا چگونگی حفظ سیر را بعد از تمیز کردن آن بیابید. Zubki، بدون پوسته بدون ذخیره سازی مناسب، به سرعت از بین می رود و برای استفاده در غذا نامناسب است.
- یک راه ساده و قابل دسترس برای هر کسی این است که سیر را در یک فنجان نمک ذخیره کنید. دندان های تمیز شده در یک ظروف استریل شده و خشک شده قرار می گیرند و لایه های سنگ نمک سنگین را تشکیل می دهند که رطوبت بیش از حد را جذب می کند و در برابر رشد باکتری های بیماریزا محافظت می کند. مخزن چمدان با پوشش جامد، در محل خشک برای ذخیره سازی قرار می گیرد.
- هیچ روش مؤثرتری در ذخیره سازی دندانها در یک فنجان با آرد است که باید محکم بسته و در سرما قرار داده شود.
- دندان های پاک شده را می توان در مدت زمان طولانی در یک فنجان روغن گیاهی ذخیره کرد.
چگونه سیر را در آرد ذخیره کنیم؟
ذخیره سازی سیر در آرد باعث جذب رطوبت بیش از حد و جلوگیری از ریختگی احتمالی می شود و به عنوان یک نتیجه، سر از آسیب و ناپدید شدن محافظت می کند. یک ظرف برای چنین محصول ایمنی ممکن است یک شیشه شیشه معمولی یا هر ظروف غذای پلاستیکی باشد.
- سر کاملا خشک می شود، ریزوم ها بریده شده و ریخته می شوند، ساقه ها قطع می شوند.
- در پایین ظرف مخزن، یک لایه آرد حداقل 2 سانتی متر را پر کنید.
- سرهای خود را در یک لایه با ساقه قرار دهید و آنها را تا زمانی که با آرد پوشیده شده اند پوشانید.
- سیر را دوباره بگذارید و در آرد قرار دهید. لایه بالای آرد بیش از سیر حداقل 2 سانتیمتر باشد.
ذخیره سازی سیر در روغن - دستور غذا
دستور العمل زیر برای کسانی که مایل به جزئیات در مورد نحوه ذخیره سیر در روغن گیاهی را می دانند. نتیجه این روش یک طعم تازه از دندان سیر برای مدت زمان طولانی و روغن معطر برای پختن سالاد یا اضافه کردن به انواع ظروف است. روغن می تواند مورد استفاده قرار گیرد: آفتابگردان، زیتون، ذرت. مناسب به عنوان یک محصول تصفیه شده و معطر پاک نشده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - چقدر در دسترس است
- روغن نباتی؛
- گیاهان معطر (اختیاری).
آمادگی
- سیر قبل از تمیز کردن کاملا از پوسته پوسته شده و در قالب خشک شده در یک شیشه خشک شده استریل شده است.
- در صورت وجود، شما می توانید سبزیجات کمی خشک را به انتخاب و طعم و مزه اضافه کنید که طعم و سیر و روغن را تبدیل می کند.
- محتویات ظروف را با روغن نباتی تا پوشش کامل پر کنید.
- ذخیره سازی بیشتر سیر در روغن شامل قرار دادن قالب در سرما است. این می تواند یک یخچال، انبار یا یخچالی باشد.
چگونه سیر را در یخچال نگه دارید؟
ذخیره سازی در یخچال بهترین راه برای سیر نیست، به خصوص در شکل بدون درمان و دست نخورده. به طور معمول، محیط اطراف در قفسه های دستگاه یخچال با درصد بالا رطوبت مشخص می شود که بهترین تاثیر را بر روی سر سیر که نیاز به شرایط سرد و خشک دارد ندارد. با این حال، اگر هیچ گزینه دیگری وجود نداشته باشد، هنگام ارسال محصول برای ذخیره سازی در یخچال، به یاد داشته باشید موارد زیر را داشته باشید:
- سر سیر خشک نشده در یخچال نگهداری می شود تا حداکثر دو ماه طول بکشد و دندان ها تمیز نیست بیش از یک هفته.
- ذخیره سازی مناسب سیر در یخچال و فریزر می تواند با قرار دادن سر یا دندان در یک ظرف یا کیسه خلاء فراهم شود.
- علاوه بر این، دندان سیر را می توان تمیز، روغن ریخته و به قفسه دستگاه گذاشت، با استفاده از هر دو سیر و روغن معطر به صورت مورد نیاز.
- سیر را می توان در دندان ها و یا فشرده شده در فریزر یخ زده.
چگونه سیر را در یک انبار نگهداری کنیم؟
صاحبان خانواده های خصوصی علاقه مند به اطلاعات در مورد نحوه صحیح ذخیره سیر در انبار هستند. با این حال، در این مورد، به یاد داشته باشید که خنک بودن در اتاق تنها نیاز به حفظ کامل محصول نیست. حتی مهمتر این است که انبار خشک با حداقل رطوبت است.
- ذخیره سازی صحیح سیر در یک انبار زمستانی، تعلیق از درختان یا نوارهای ساقده با ساقه های با تاج در یک فاصله معین از یکدیگر است. مهم است که مکان تهویه مناسب را انتخاب کنید.
- سرهای سیر را در جعبه های تهویه مناسب تهیه کنید، و محصول را در آنها به یکدیگر محکم نکنید.
- به عنوان یک گزینه، سر در یک کشو با لایه های کاه خشک و یا پوسته پوشیده شده است.
ذخیره سازی سیر در پارافین
ذخیره سازی مناسب سیر با حفظ تمام خواص آن و سیری دندان ها، درمان اولیه با سبزیجات با پارافین را تضمین می کند. در انجام این کار، لازم است به یاد داشته باشید که سر قبل از درمان نیز باید بدون خشک شدن علائم رطوبت خشک شود.
- سرهای سیر از طریق ریشه هایشان توسط قیچی بریده می شوند، سپس ساقه ها نیز بریده می شوند و قطعاتی از دندان های 5 تا 10 سانتیمتر می گذارند.
- ذوب کردن پارافین در یک ظرف مناسب قدیمی و بدون نیاز، سر سیر را به مدت چند ثانیه پایین می اندازد، نگه داشتن آن را از بالای ساقه.
- سیر را از ظرف خارج کنید، پس از آن لایه نازک پارافین بلافاصله یخ می شود، پوشش گیاهی را با یک فیلم محافظ نازک.
- چنین درمان این محصول را از رطوبت، هوا و باکتری های مضر و به عنوان یک نتیجه از آسیب نجات خواهد داد.
ذخیره سیر در پوسته پیاز
بخش بعدی چگونگی ذخیره سیر در زمستان در خانه، با استفاده از اطمینان از شرایط ایده آل پوسته پیاز. دومی جذب رطوبت بیش از حد و جلوگیری از رشد باکتری های مضر است. علاوه بر این، چنین کمان بال تعبیه شده هوا عبور آزاد از میان لایه ها را تضمین می کند.
- پوسته پیاز باید بدون مخلوط خمیر پیاز خیس خشک شود.
- سر سس خشک آماده شده را در کیسه ها، کیسه های کاغذی یا جوراب شلواری با شلاق قرار دهید. به عنوان ظروف، شما می توانید جعبه های مقوایی کوچک، قوطی یا ظروف استفاده کنید.
چگونه برای ذخیره زباله؟
اگر ذخیره سازی سیر در خانه به شکل تازه آن نتیجه مطلوبی را به همراه نیاورده و در طول زمان محصول شروع به خراب شدن یا جوانه زدن می کند، راه حل مطلوب می تواند تهیه محصول فراری باشد. مزیت این روش نه تنها حفاظت از دندان ها قبل از برداشت بعدی است، بلکه همچنین فرصتی برای بلافاصله از مواد خام اولیه برای پخت و پز بدون تمیز کردن و سنگ زنی اضافی استفاده می شود.
- دندانهای پاک شده بر روی یک حصیری زیبا ریخته می شوند، در یک چرخ گوشت یا زمین در مخلوط کن پیچ خورده اند.
- توده خرد شده سیر پوداسالیویات خاموش است، قرار داده شده در شیشه استریل، پوشش با درب و ذخیره در یخچال و فریزر.
- مواد رنده شده را می توان در قالب یخ یخ زد، بعد از آن بخش های یخ زده را می توان به یک ظرف یا کیسه ی معمولی بست.
چگونه سیر را در فریزر ذخیره کنید؟
ذخیره سازی سیر در فریزر تغییر ساختار خمیر سیر و طعم آن را تغییر می دهد، اما به شما امکان می دهد تا محصول را به مدت طولانی برای یک سال یا بیشتر صرفه جویی کنید.
- Zubki را می توان در یک قفسه از دوربین برای یک روز تمیز کرد و پس از انجماد، به کیسه هایی برای ذخیره سازی درازمدت ریخت.
- عملی است و مناسب برای جلوگیری از مسدود کردن دندان های زودرس با گسترش زیاد بستنی و یا خدمت بسته.
چگونه می توان سیر خشک را ذخیره کرد؟
یک راه بسیار مفید برای حفظ سیر آن است که خشک شود. دندانهای روکش شده در یک خشک کن الکتریکی و یا کاغذ در 60 درجه فارغ التحصیل می شوند و سپس با یک دستگاه قهوه ساز یا مخلوط کن برای خرد کردن دانه های کوچک مانند سمولینا و یا شکر کوچک. شرایط نگهداری سیر پس از خشک شدن و آسیاب کردن آن دشوار نیست.
- سیر خشک شده به شیشه های خشک و در یک کابینت آشپزخانه ذخیره می شود.
- برای ذخیره گرانول سیر، می توانید از یک ظرف کوچک پلاستیکی با یک درب استفاده کنید.
- سیر خشک شده را می توان در کوچک کیسه لغزنده ذخیره کرد.