غذا در عجله - این نجات ما در آشپزخانه است. هر روز ما وقت، انرژی و تمایل به ساعتها در اجاق وجود ندارد. ما دستورالعمل هایی برای غذای خوشمزه ارائه می دهیم که می تواند در عجله پخته شود - یا برای خود و یا برای مهمانان شما. آنها با زنان زندگی می کنند در نقاط مختلف جهان با ما به اشتراک گذاشته می شوند. چه تعجب آور است؟ آماده کردن یک وعده غذای خوشمزه در عجله هر میزبان در هر کشوری را می گیرد.
اولین دستور غذا از قبرس بود. این به ما یادآوری می کند که غذای سریع، به استثنای زمان کوتاه، دارای یک مزیت دیگر است: اغلب ممکن است از بقایای محصولات استفاده نشده برای تهیه آن استفاده شود.
سوفل با نان
ما نیاز داریم:
- نان خشک (حدود 1/2 کیلوگرم)؛
- 2 1/2 فنجان شیر؛
- 4 تخم مرغ؛
- 200 گرم پنیر (هر کدام به درخواست شما)؛
- یک کره کوچک؛
- نمک، فلفل.
آماده سازی:
نان را از نان بیرون بیاورید و آن را به مدت 1 ساعت در شیر بشویید. همانطور که آن را نرم می شود، آن را با چنگال مالش کنید تا آن را خرد کرده باشد. ما پنیر، کره، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم. خوک کردن تخم مرغ خوب و اضافه کردن آنها به مخلوط نان. سپس آن را به شکل روغن برای سوفل قرار داده و در حدود 180 درجه تقریبا 40 دقیقه بپزید. ما بلافاصله در جدول خدمت می کنیم، به شکل گرم - به عنوان ظرف جانبی یا به عنوان یک دوره اصلی.
اما چه نوع غذای بی تکلف و خوشمزه در عجله در لبنان پخته می شود:
سیب زمینی در فر در مدیترانه
ما نیاز داریم:
- 5 سیب زمینی متوسط؛
- 2-3 بادمجان بزرگ
- 2-3 فلفل سبز شیرین؛
- 2 پیاز؛
- 2 میخک سیر
- 1-2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه (به طعم)؛
- 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل؛
- ارگانیک؛
- جعفری
- نعنا
آماده سازی:
سیب زمینی را برش می کنیم و روی یک سینی پخت می کنیم. بادمجان، فلفل، پیاز، سیر و رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی تازه) را به مخلوط کن اضافه کنید و همه چیز را خوب بشویید. ما توده حاصل را در بالای سیب زمینی توزیع می کنیم، نمک، فلفل، ارنج، جعفری، نعناع، روغن زیتون را به سیب زمینی اضافه می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم. ما بعضی از آب اضافه می کنیم، به طوری که آن را کمی سیب زمینی را پوشش می دهد. در حدود 30-40 دقیقه در فر در دمای 200 درجه پکیچ کنید.
غذا در عجله می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه همچنین رژیم غذایی است. این توسط میزبان از یونان نشان داده شده است، که دستورالعمل خود را با ما به اشتراک می گذارد:
سالاد عدس
برای 2-4 وعده ما نیاز داریم:
- 1 پیاز کوچک
- 3-4 شاخه ی جعفری
- 1 لامپ متوسط کوچک؛
- 1/2 فنجان جعفری ریز خرد شده؛
- 2 میخک سیر
- 1 عدد عدس
برای سس:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ 3 قاشق غذاخوری شراب بلزیک؛ 2 قاشق چایخوری خردل دیژون؛ 8 برگ Radicchio.آماده سازی:
در یک کاناپه متوسط، با آب جوش کافی، ما گلابی جعفری، پیاز و یک میخک سیر را پرتاب می کنیم. ما عدس را در آب پایین می آوریم، حرارت را کم کرده و حدود 25 دقیقه آن را طبخ می کنیم. به نظر میرسد که عدسها نرم و آرام هستند. سپس آن را به یک پرتقال پرتاب می کنیم و پیاز و جعفری را پرتاب می کنیم. در یک ظرف کاسه ای کوچک مخلوط روغن زیتون، سرکه، خردل و کوفته های سیر باقی مانده. ما آتش را قرار داده ایم و مطمئن شویم که مخلوط فقط گرم شده است، اما جوش نمی رود. عدس های گرم را به یک کاسه سالادی منتقل کنید و پیاز، خرده جعفری و سس آن را اضافه کنید. سلیم، فلفل. ما سالاد عدس را بر روی برگ های رادیکشی قرار می دهیم و آن را به میز می رسانیم.
آماده سازی غذا در عجله برای خانم های خانه دار در فرانسه به همان اندازه مربوطه است. در اینجا دسر که ما آنها را ارائه می دهیم:
تارت با توت فرنگی
برای 8 وعده ما نیاز داریم:
- 500 گرم توت فرنگی شسته شده و پوست کنده.
برای آزمون:
- 150 گرم آرد؛
- 90 کره تازه در دمای اتاق؛
- 90 گرم شکر؛
- 1-2 قاشق غذاخوری شیر تازه؛
- 1 قاشق چای خوری نمک.
برای کرم:
- 300 گرم شیر تازه؛
- 200 میلی لیتر کرم 35٪ چربی؛
- 100 گرم شکر؛
- 50 گرم آرد ذرت؛
- 1 تخم مرغ
- 2 زرده تخم مرغ
- 1 چوب وانیل، نصف کنید.
آماده سازی:
فر را به 180 درجه پیش گرم کنید.
برای آزمایش: آرد را تجزیه کنید و با شکر و نمک مخلوط کنید. روغن را به تکه های بریده بریزید و با انگشتان خود را با آرد مالش دهید - تا زمانی که خرده نان های بزرگ دریافت کنید. در انتهای شیر اضافه کنید و به آرامی (اما نه برای مدت طولانی) خمیر را خیس کنید - به طوری که خیلی الاستیک نخواهد شد.
سعی نکنید خمیر را با یک پین نورد رول کنید! تکه های کوچکی از خمیر را با دست های خود بردارید و آن را روی کف دست خود قرار دهید و لوزی های حاصل را در قالب پایین یا بزرگ (25 سانتیمتری) برای تارت و یا در قالب های کوچک (10 سانتی متر) تارتین قرار دهید. خمیر باید نازک باشد.
سطح خمیر را با یک چنگال صاف کنید. سپس آن را با فویل بپوشانید، لوبیا را به آن بریزید (برنج، نخود) و برای 20 دقیقه پخت. فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپاشید - تا زمانی که خمیر قهوه ای شود. آن را از اجاق خارج کنید و آنرا خنک کنید.
برای تهیه کرم، یک کاسه کوچک با شیر، کرم و چوب وانیل را روی یک کاسه متوسط قرار دهید. در یک صفحه عمیق، کل تخم مرغ را با زرده، آرد ذرت و قند شلاق بزنید. قبل از شیر با کره جوش، مخلوط کمی از تخم مرغ را با آرد اضافه کنید و هم بزنید. سپس بقیه مخلوط تخم مرغ را به شیر اضافه کنید. آرام آرام بمانید، تا زمانی که کرم ضخیم شود، ظرف را در آتش بگذارید. مراقب باشید که آن را نمی سوزاند. کرم را به یک ظرف عمیق انتقال دهید، آن را با یک دیافراگم در بالا قرار دهید و آن را برای 3-4 ساعت در یخچال نگه دارید. قبل از استفاده از کرم، آن را با یک شلاق بزنید.
برای خدمت بر روی میز، تارتین کیک را با کرم پر کنید و با قارچ های توت فرنگی را به صورت کامل یا به صورت قطعات برش دهید. بهتر است اگر قبل از اینکه کرم را از روی صورت خود بیرون بیاورید، از تارتنی خارج می شوید، به طوری که آنها باقی می ماند.
موضوع گفتگو امروز ما، غذا را در عجله پرورش داد. به طور خلاصه، بیایید بگوییم که در جدول ما، غذا در عجله می تواند یک جای ارزشمند باشد. دستور العمل های ما ممکن است شما را از این متقاعد کرده است.