ذخیره سازی مناسب محصولات یکی از مهمترین اجزای هزینه های اقتصادی و صحیح آن قسمت بودجه ای است که برای غذا اختصاص داده می شود. به طور منظم ما قوانینی برای ذخیره سازی محصولات متنوع را در نظر می گیریم و امروز ماهی ها در خط هستند.
چگونه ماهی را در یخچال نگه داریم؟
تجزیه و تحلیل این سوال باید با یک نقطه اختصاص داده شده به چگونگی ذخیره ماهی تازه آغاز شود. بله، بله، حتی این اقدام به ظاهر عادی و کاملا عادی، قوانینی دارد.
لاشه ماهی تازه باید بلافاصله بعد از بازگشت به خانه از مقیاس ها و غلاف ها پاک شود و به طور کامل شسته شود، به عنوان خوراکی ها و مخاط ها در پوست ماهی، ایده آل برای رشد پاتوژن ها است. به همین دلیل ماهی تازه را نباید بیش از دو روز در یخچال نگهداری کرد، برای تمدید عمر مفید، لاشه شسته شده و خشک باید بلافاصله در کیسه مهر و موم شده قرار داده و در یک فریزر قرار داده شود. ماهی های یخ زدگی را تا 3 ماه حفظ می کند، اما لطفا توجه داشته باشید که نباید دوباره یخ زده شود، زیرا این روش نه تنها طعم طعم را از بین می برد، بلکه خطر سلامتی را نیز دارد. دمای مناسب برای ذخیره ماهی تازه از 3 تا 5 درجه است.
فراموش نکنید که ماهی خام ارزان ترین محصول بوی نامطبوع نیست و بنابراین بهتر است آن را در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید و از نزدیکی مستقیم به محصولات گوشتی و لبنی و دسرهای بسیار کمتر استفاده کنید.
نقطه جداگانه در مورد چگونگی ذخیره ماهی قرمز شور است. نمک در خود نگهدارنده است، اما این بدان معنا نیست که می تواند ماهی ها را به مدت چند هفته ذخیره کند - آنها عمر مفید یکسان را به عنوان ماهی تازه دارند، اما روش های ذخیره سازی متفاوت هستند. البته، شما می توانید فیله شور را در یک بسته مهر و موم یخ بزنید، اما راحت تر است که برش های ماهی شور را در یک کاسه ذخیره کنید، نفت خالص را بگذارید. برای 3 ماه آنها نگران امنیت آنها نیستند.
چگونه برای ذخیره کردن ماهی دودی؟
لاشه ماهی که با روش سیگار کشیدن گرم شده است، کمتر برای ذخیره سازی مقاوم است و بنابراین می تواند برای 30 روز در دمای نگهداری تا 8 درجه نگهداری کند. شما می توانید مدت زمان انبارداری را با انجماد افزایش دهید. چگونه برای ذخیره ماهی دودی گرم این بسیار ساده است این را می توان در کاغذ ضخیم پیچیده و یا در یک ظرف هوادهی قرار داده، به طوری که "همه چیز دیگر" محفظه یخچال را "دود".
محصولات دودی سرد تا 60 روز در دمای نگهداری -2 تا -5 درجه نگهداری می شوند.
یک مسئله جداگانه در مورد نحوه نگهداری بالیک از ماهی، از آنجا که محصولات بالیک حاوی پوست نیست، که معمولا از خسارت زدگی سریع جلوگیری می کند. کرم های تازه می توانند به مدت دو هفته در دمای ذخیره سازی -2 تا -5 درجه نگهداری شوند.
اگر ماهی با پوشش چسبناک یا سفید پوشیده شده باشد، بو را از بین می برد - شرایط ذخیره سازی یا تکنولوژی پخت و پز نقض شده است. با چنین محصول بهتر است آزمایش نکنید، اما بلافاصله آن را به سطل زباله ارسال کنید.
چگونه ماهی خشک را ذخیره کنید؟
نکته اصلی در ذخیره سازی ماهی خشک شده ثابت و صحیح رطوبت است، که منجر به آن نمی شود
در مورد چگونگی ذخیره ماهی خشک ، شما همچنین می توانید در وب سایت ما بخوانید.