Manty نوع دیگری از گوشت پخته شده در خمیر است. اما بر خلاف راویولی ، منتی هرگز در آب نوشیدنی نیست. آنها فقط برای یک زن و شوهر طبخ می کنند و خمیر برای آنها باید به روش خاص آماده شود، به طوری که معلوم شد که بسیار نازک نورد شده است. نحوه درست کردن خمیر را برای گوسفند، زیر را بخوانید.
خمیر برای پرتهای manta بدون تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- آب گرم - 200 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 500 گرم؛
- نمک - 15 گرم.
آمادگی
برای خمیر برای ماست، ما به آب گرم نیاز داریم. دمای آن باید حدود 40 درجه باشد. ما آرد را بر روی سطح کار می بریم تا یک اسلاید ظاهر شود. از بالا ما عمیق تر می کنیم و در آن به آرامی در آب ریختن، نمک اضافه می کنیم. ما خمیر را خمیر می کنیم، آن را به یک کاسه ریختیم، آن را با یک دستمال مرطوب پوشانده و نیم ساعت آن را ترک کنیم. پس از آن، ما آن را به یک لایه حدود 2 میلیمتر ضخیم رول میکنیم. لایه باید بسیار نازک باشد، بنابراین لازم است به طور منظم رول شود. سپس آن را به قطعات تقسیم می کنیم، پر می کنیم و انبه را قالب می زنیم.
خمیر خوشمزه برای manti - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم 2 نمره - 500 گرم؛
- آرد گندم درجه 1 - 500 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک
آمادگی
همانطور که می دانید، خمیر مورد نیاز باید بسیار نازک باشد. این همیشه کار نمی کند، زیرا پاره شده است. برای جلوگیری از این، توصیه می کنیم با استفاده از آرد 1 و درجه 2 در مقادیر مساوی استفاده کنید. بنابراین، آرد را با تپه ریج می کنیم، عمیق تر می شود، آب ریخته می شود، در تخم مرغ ها رانندگی می کنیم، نمک را اضافه می کنیم و خمیر را مخلوط می کنیم. آن را با یک حوله مرطوب نگه دارید تا اجتناب کنید و 45 دقیقه طول بکشد. و بعد از این زمان، خمیر را خنک می کنیم.
چگونه می توان یک خمیر خرد شده برای منتی؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 500 گرم؛
- آب جوش - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 15 گرم.
آمادگی
در آب جوش، نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پوره را در روغن نباتی و مخلوط کنید. ما آرد را با یک اسلاید آبیاری می کنیم و آب جوش می دهیم، به سرعت خمیر را خمیر می کنیم. این باید خیلی تنگ شود مزیت این آزمایش این است که در طول پخت و پز دچار خشکی نمیشود و آب داخل آن محصول را نگه می دارد. ما یک تکه خمیر را از بین می بریم، آن را رول کردن، برش ها و قالب ها را برش می دهیم. خمیر که ما کار نمی کنیم، بهتر است با حوله ی مرطوب پوشیده شود، بنابراین آن را از بین نمی برد. و در خلال آماده سازی خمیر به کوره پخت بخار گیر نمی شود، باید با روغن نباتی روغن زده شود. یا، شما می توانید ملات در روغن خیس خورده، و سپس آن را در بخار قرار داده است.