روغن زیتون همیشه به خاطر طعم و خواص آن مورد ارزیابی قرار گرفته است. امروز، شما می توانید روغن زیتون را در تمام سوپرمارکت ها بخرید، اما حق انتخاب و ذخیره آن نمی تواند همه باشد.
چگونه طول عمر روغن زیتون را افزایش دهیم؟
بسیار مهم است که محصول را در تمام حروف کلمه درست نگهداری کنید. اما حتی خانم های خانه دار با تجربه تر نمی توانند به شما در مشاوره در مورد انتخاب «نفت اشتباه» کمک کنند. خرید روغن خوب و تازه چند راهنمایی را کمک خواهد کرد:
- همیشه بطری را با دقت مطالعه کنید. تولید و خروج نفت باید تنها در یک کشور انجام شود. علاوه بر این باید نشان دهنده تولید کننده و شرکتی بود که در جریان نشت آب قرار داشت.
- روغن زیتون شراب نیست و در طول سال ها بدتر می شود. سعی کنید برای خرید نفت، که بیش از شش ماه پیش ریخته شد.
- کجا باید روغن زیتون را ذخیره کنم؟ اغلب معشوقه ها روغن را در ظرف اصلی ذخیره می کنند. هنگام خرید، آن را به دقت بررسی کنید: بطری باید مهر و موم شده باشد، نباید اجازه عبور نور خورشید شود. گزینه ایده آل یک بطری تیره است.
- شما هرگز قادر به تعیین رنگ و کیفیت روغن نخواهید بود. رنگ فقط به رنگ مواد اولیه مورد استفاده بستگی دارد. اغلب، روغن ترکیبی از زیتون های تیره و سبز است. عمر مفید این سیستم کاملا مستقل است.
- هرگز روغن را "در دسترس نگذارید". با گذشت زمان، طعم و خواص مفید خود را از دست می دهد.
چگونه روغن زیتون را ذخیره کنیم؟
روغن زیتون به محصولات ذخیره سازی طولانی اعمال نمی شود، بنابراین سعی کنید فقط روغن تازه خریداری کنید. اگر چه تولید کننده یک دوره ذخیره سازی حدود 24 ماه را تنظیم می کند، پس از 9 ماه، ویژگی های آن را از دست می دهد.
نکات اصلی که باید توجه کنید:
- هنگام تصمیم گیری برای ذخیره روغن زیتون، دو ذره از "دشمنان" خود را به یاد آورید: نور و هوا. اشعه های خورشید و هوا منجر به اکسیداسیون سریع و ظهور طعم گوارشی در روغن می شود.
- دمای روغن زیتون باید سرد باشد و محل ذخیره سازی - تاریک است. بهتر است روغن زیتون را در جایی که همیشه خشک و تاریک است ذخیره کنید.
- بسیاری از مردم فکر می کنند که روغن زیتون به درستی در یخچال نگهداری می شود، زیرا این سردترین محل است. این یک تصور غلط است در واقع، در دماهای پایین شما تشکیل رسوب را خواهید دید. این لکه های سفید چیزی جز چربی های نرم و ضخیم نیستند. اگر روغن را بیرون بیاورید و آن را در دمای اتاق نگه دارید، رسوب ناپدید می شود. این یک روش خوب برای بررسی اینکه آیا روغن واقعی است، است. اما نگه داشتن آن در یخچال و فریزر آن ارزش ندارد.
- برای روغن زیتون خیلی خطرناک است. پس از انجماد، روغن طعم و بوی خاص خود را از دست می دهد و خواص مفید عملا ناپدید می شود.
- چه نوع از ظروف باید انتخاب کنید برای ذخیره سازی روغن زیتون تا زمانی که ممکن است؟ هیچ چیز بهتر از بطری شیشه ای تاریک است. شما می توانید یک بطری کوچک از "فولاد ضد زنگ" استفاده کنید. بهتر است یک ظرف کوچک را انتخاب کنید، بنابراین هوا کمتر خواهد بود
تماس با روغن یک ماه از روغن یک بطری باز استفاده کنید. اگر آن را بیشتر ذخیره کنید، روغن خواص و طعم خود را از دست می دهد. - حتی اگر شما یک معشوقه بسیار مقرون به صرفه هستید، از روغن پس از سرخ کردن استفاده نکنید. پس از درمان حرارتی در این روغن، هیچ چیز برای استفاده مفید نیست. علاوه بر این، در طی فرآیند سرخ کردن، مواد مضر شکل می گیرد که وارد بدن می شوند.
نگران نباشید که برای یک ماه از روغن زیتون استفاده نکنید و باید از بین برود. با تشکر از طعم منحصر به فرد و خاص خود، شما خوشحال به جای آنها با سبزیجات و یا روغن دیگر.