به طور معمول، چربی سوز را با روش خشک مخلوط می کنیم. بدین معناست که چربی را به صورت کوچک به شکل مستطیلی بریزید، یک نمک یا یک مخلوط نمک با ادویه جات بریزید، سپس آنها را در کاغذ قرار دهید و در حدود 3 روز در معرض سرما قرار بگیرید. به سادگی و نابغه، شما می توانید به جدول بریزید و خدمت کنید.
دستورالعمل دیگری نیز شناخته شده است: شما می توانید چربی را در آب نمک، یعنی در آب نمک نمک، و به شما بگویم که چگونه آن را به درستی و خوشمزه انجام دهید.
در هر صورت، یک نقطه بسیار مهم انتخاب چربی است، باید بوی دلپذیر داشته باشد، تازه باشد، سفید (به جای صورتی)، ترجیحا از یک حیوان جوان.
دو راه وجود دارد: نمک در یک نمک گرم یا در سرما. بیایید هر دو را مطالعه کنیم.
چگونه نمک آلو در آب نمک؟
چربی خوک در آب نمک - یک دستور ساده با راه "سرد"
مواد تشکیل دهنده:
- بز گوشت خوک - 1،5-2 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک بزرگ - 200 گرم.
آمادگی
نمک را در آب (به طور کامل) بریزید. سالو بر روی یک بسته سیگار بریده می شود، به طوری که به راحتی به گلو شیشه ای منتقل می شود. ما آنها را در یک کاسه قرار داده و آن را با آب نمک پر می کنیم. ما شیشه را مهر و موم می کنیم و آن را در سرما قرار می دهیم. پس از 3-5 روز، چربی باید از نمک استخراج شده و به غربال برداشته شود. وقتی که باقی مانده جریان آب نمک، قطعات را در کاغذ بریزید و آنها را در فریزر قرار دهید (می توانید با ادویه جات ترشی جات بریزید - خیلی خوشمزه تر خواهد بود). بنابراین شما می توانید salo خشک سالاد را به اندازه کافی ذخیره کنید.
با این همه این همه ساده است. بسیاری از ما مانند گوشت خوک تند با لایه های گوشتی.
چگونه نمک گوشت را با لایه های ترشی داغ با سیر؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک چرب با سطوح گوشت - 1،5-2 کیلوگرم؛
- آب - 1-1.5 لیتر؛
- نمک بزرگ - 200 گرم؛
- نخود فرنگی - 12-15 عدد.
- برگ خوری - 5 عدد.
- میخک - 5 گل آذین؛
- گشنیز و زیره سبز - کمی (اختیاری)؛
- فلفل قرمز قرمز - 1 عدد. به طور کامل؛
- سیر - حدود 8 دندان.
آمادگی
سالو، به قطعات کوچک برش داده می شود، به طور یکنواخت با یک جارو با ادویه جات ترشی جات و سیر قرار می گیرد (قبل از تمیز کردن دندان ها). خوب است که در آب نمک حدود 50 تا 80 میلی لیتر از شراب سبک قوی ریخته شود.
در آب جوش، نمک را حل نموده، اجازه دهید آن را برای مدت 5 دقیقه خنک کنید و پوره گوشت را با آب نمک گرم بریزید. ما شیشه را متوقف می کنیم، آن را سرد می کنیم و آن را در سرما قرار می دهیم. پس از 2 روز، چربی خوشمزه تند طعم دهنده آماده است. مطلوب است آن را در آب نمک نه بیشتر از 5 روز نگه دارید. سپس آن را از آب نمک حذف کنید، آن را با یک پارچه تمیز خشک کنید، آن را در کاغذ بریزید و بعد آن را در یخچال قرار دهید.
در نسخه دیگری، ممکن است (هر چند برای "سرد"، هر چند برای "روش گرم")، مقدار نمک را به یک نمک اضافه کنید تا آب نمک را به آب اضافه کنید تا یک تخم مرغ خام یا سیب زمینی خام ظاهر شود. در چنین نمک، شما می توانید گوشت خوک را برای مدت کوتاهی از 5 روز ذخیره کنید.
برای دادن سالا به یک رنگ طلایی زیبا (با توجه به روش "گرم")، می توانید کمی پوست پیاز خالص خالص را در آب نمک جوشانید، قبل از ریختن آن، آن را از بین ببرید.
شستشو سریع گوشت خوک در راه "گرم" - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- چربی - 1-1،5 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- نمک - به یک تخم مرغ خام خام آمده؛
- سیر - 5 دندان؛
- سبزی معطر (گشنیز، جعفری، کرفس، و غیره).
آمادگی
در آب جوش، نمک را بیرون بیاورید، ادویه جوشان بگذارید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس در یک گلدان از آب نمک، گوشت خوک، سیر و سبزیجات خرد شده قرار داده می شود. برای بیش از 8 تا 10 دقیقه جوش داده شود. آن را به دمای اتاق سرد کنید، چربی را بیرون بیاورید، قطعات را با یک دستمال را خشک کنید، آن را در کاغذ قرار دهید، و داخل یخچال قرار دهید. در آب و هوای باقی مانده، شما می توانید یک دسته دوم از بیکن و یا جوش تخم مرغ سخت پخته - آن را بسیار خوشمزه خواهد بود.