اکثر زنان خانه دار، بدون دانستن چگونگی طبخ قارچ شیتاکی، بسیاری از غذاهای مفید را از دست می دهند. این قارچ های چوبی طعم غنی دارند، مجموعه ای کامل از ویتامین های بی ارزش و توانایی تحمل هر گونه درمان گرما. آنها سرخ شده، جوش داده شده، پخته شده، در نتیجه، آنها دریافت سوپ های مغذی، gravies و تنقلات، که در منوی خانه متنوع است.
چگونه شیتیک را بخوریم؟
ظروف شیتاکا را با انواع مختلف آشنا می کنید. بسیاری از غذاها گیاهخواری هستند: شیتاکی دارای طعم گوشتی مشخص است، به دلیل محتوای پروتئین بالا بسیار مغذی است، بنابراین آنها اغلب گوشت را جایگزین می کنند.
- پالپ قارچ برای تهیه سالاد، سوپ ها، ظروف جانبی و سس ها استفاده می شود و عصاره آنها به نوشیدنی ها و دسرها اضافه می شود.
- آماده سازی شیتاک با تهیه قارچ آغاز می شود. قارچ خشک باید خیس شود، یخ زده - ضدعفونی شده، و تازه - شسته شده و خشک شده با یک دستمال سفره.
- قارچ سرخ شده شیتاکی اگر بیش از 5-7 دقیقه در ظرف پخت نباشد، آبمیوه و طعم را حفظ می کند.
قارچ Shiitake - خواص مفید
شیتاک، که مزایا و معایب آن مدتها مورد مطالعه قرار گرفته، به عنوان "اکسیر زندگی" در ژاپن در نظر گرفته شده است. قارچ دارای خواص ضد ویروسی و ضد ویروسی است، کلسترول را کاهش می دهد. علاوه بر این، آنها حاوی مقدار زیادی از کیتین است که هضم را مشکل می کند، بنابراین مصرف بیش از حد می تواند باعث آلرژی یا مسمومیت شود.
- شیتاک به تقویت ایمنی کمک می کند. آنها حاوی مواد تشکیل دهنده مقاومت بدن به بیماری های عفونی هستند.
- از shiitake یک داروی خوراکی دریافت می کند - erytadenin، که باعث کاهش قند خون و نرمال شدن فشار خون می شود.
چگونه می توان قارچ شیتاکی را طبخ کرد؟
دستور غذاها با قارچ شیتاکی خشک معطر است. این به خاطر این واقعیت است که نمونه های خشک دارای طعم و طعم متمرکز تر از مایع تازه هستند. قبل از پخت و پز، آنها را در آب گرم در مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت خیس می کنید: طولانی تر خیساندن، قارچ های آبدارتر. اغلب آنها با استفاده از قارچ قارچ به عنوان یک قارچ سرخ شده.
مواد تشکیل دهنده:
- حلقه ماهی مرکب - 250 گرم؛
- شیتاک خشک - 80 گرم؛
- نخود سبز - 125 گرم؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- روغن - 80 میلی لیتر؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- نمک - 10 گرم؛
- ذرت - 20 گرم.
آمادگی
- قبل از تهیه قارچ شیتاکی خشک، آنها را به مدت 30 دقیقه با آب گرم بشویید.
- بعد، مطبوعات و برش.
- سوپ سوسن و ترکیب با نشاسته.
- ماهی مرکب، سیر و قارچ را برای 3 دقیقه سرخ کنید.
- نخود را اضافه کنید بعد از 2 دقیقه، سوپ را بریزید و کمی آن را بشویید.
چگونه قارچ قارچ شیتاکی تازه بخوریم؟
قارچ Shiitake، که دستور العمل های آنها متنوع است، شامل استفاده از نه تنها قارچ خشک، بلکه همچنین قارچ تازه است. آنها سرخ شده، پخته شده در فر، کباب شده و یا پخته شده. در این مورد، فقط کلاه استفاده می شود، که صرف نظر از نوع درمان همیشه ملایم و آبدار است. پاها یک بافت سخت دارند و بافت ظرف را خراب می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 10 قطعه؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- توپ موتزارلا - 150 گرم؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- ریحان - 40 گرم.
آمادگی
- قبل از تهیه قارچ شیتاکی، آنها را در آب بشکنید، پاهای خود را بیرون بیاورید و به مدت 3 دقیقه طبخ کنید.
- بادمجان را به نصف برسانید و 10 دقیقه سرخ کنید.
- پالپ را با مکعب موتزارلا و ریحانک مخلوط کنید.
- کلاه قارچ را با مخلوط مخلوط کرده و 180 درجه در 180 دقیقه پخت.
اودون با شیجیکا
اسپاگتی با قارچ شیتاکی یک ترکیبی متعادل از پروتئین ها و کربوهیدرات ها است و یک ظرف سریع و طولانی مدت است. این یک شام ژاپنی به نظر می رسد، با استفاده از یک رشته فرنگی خیلی کم محبوب. این کاملا با شیتاکی سرخ شده، ادویه جات و سبزیجات، سنتی برای غذاهای ژاپنی ترکیب شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیتاک تازه - 480 گرم؛
- udon - 140 g؛
- هویج - 1 قطعه؛
- کلم پکن 120 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- زنجبیل رنده شده - 10 گرم؛
- سس سویا - 20 میلی لیتر؛
- سیر میرین - 75 میلی لیتر.
آمادگی
- رشته فرنگی را برای مدت 7 دقیقه طبخ کنید.
- پیاز، زنجبیل و سیر را برای 2 دقیقه سرخ کنید.
- کلم و هویج را به مدت 5 دقیقه بگذارید.
- اضافه کردن قارچ، رشته فرنگی، سس و سس مایونز به مدت 3 دقیقه.
سوپ میوزو با قارچ شیتاکی
سوپ قارچ Shiitake یکی از بهترین ظروف برای بازیابی بدن است. این هضم کمک می کند و شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری می شود. به طور سنتی، آن از نیشکر خمیری تهیه می شود - محصولی است که به وسیله تخمیر سویا، جو و برنج با قارچهای قالب تولید می شود. سوپ به سرعت آماده می شود نکته اصلی این است که پس از اضافه کردن خمیر، آن را جوش ندهید.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- شیتاکه تازه - 240 گرم؛
- میگو - 200 گرم؛
- مسیپاست - 40 گرم؛
- nori خشک - 3 سانتی متر؛
- آب - 700 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 1 قطعه؛
- زنجبیل رنده شده - 20 گرم.
آمادگی
- پیاز، سیر، زنجبیل و شیتاک 3 دقیقه.
- پنیر خام و نعنا را برای 5 دقیقه کباب کنید.
- قارچ ها را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید.
- در 100 میلی لیتر از سویو خمیر گوشت ریخته شود.
- آن را به سوپ بریزید و از صفحه خارج کنید.
شیتاکی در کره ای - دستور العمل
شیتاکی در کره ای - یک طعم دهنده تند تند است که توسط دوستداران غذاهای "gourmet" دقیقا قدردانی شده است. اصل تهیه شامل قارچ ترشی با هویج، خیار و ادویه جات ترشی جات در سس شیرین و پوره حدود 4 ساعت است. برای این ظرف، شما می توانید از shiitake تازه و خشک استفاده کنید، که برای سرعت بخشیدن به فرایند، بهتر است جوش آوردن.
مواد تشکیل دهنده :
- شیتاکی - 200 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- خیار - 1 قطعه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- سرکه - 80 میلی لیتر؛
- قند - 40 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- دسته گلچین - 1 عدد.
آمادگی
- قارچ را برای مدت 10 دقیقه طبخ کنید.
- تمام سبزیجات نازک ریز ریز کردن.
- آنها را با قارچ و قارچ مخلوط کنید، فصل را بپوشانید، روغن را داغ کنید و برای مدت 4 ساعت مینازید.
Funchosa با شیتاکی - دستور غذا
Funchoza با قارچ شیتاکی یکی از ترکیبهای محبوب است. رشته فرنگی شیشه ای از دانه های نشاسته ای مونگ، طعم بی نظیر بدست می آید که بدین معناست که شیتیک کره کره ای به طور کامل "همسایه" تازه را تکمیل می کند، و آن را بیشتر بیان می کند. هر دو جزء منحصر به فرد، نرم و مغذی هستند، بنابراین ظرف ظاهر آسان و رضایت بخش است.
مواد تشکیل دهنده:
- fachoza - 250 g؛
- شیتاک خشک شده - 70 گرم؛
- سوپ - 650 میلی لیتر؛
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- پر از پیاز سبز - 3 قطعه؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- سس ماهی - 20 میلی لیتر؛
- روغن - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- رشته فرنگی را طبق دستورالعمل طبخ کنید.
- شیتاکی را با آب به مدت 30 دقیقه پر کنید.
- پخته کردن فیله را برای 5 دقیقه و تغییر دهید.
- پیاز و سیر را کمی سرخ کنید.
- سوپ، سس، رشته فرنگی و قارچ را اضافه کنید و بگذارید تا مایع جذب شود.
- پیاز را با مرغ و پیاز به هم بزنید.
سیب زمینی سرخ شده با پیاز
شیتاک سرخ شده - ساده، سریع و مفید است. به عنوان یک قاعده، آنها در روش کریستال سرخ شده سرخ شده اند، به همین علت، قارچ تمام مواد را حفظ می کند و بافت ترد می شود. اغلب اجزای ترکیب کننده پیاز است. به منظور جلوگیری از قارچ ها و حفظ عطر و طعم آنها، آنها را به طور جداگانه وزن می کنند، پس از آن آنها با قارچ ترکیب می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- شیتاکی - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- چیلی - 1/4 عدد.
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- تامارند - 20 میلی لیتر؛
- شراب برنج - 40 میلی لیتر؛
- اسفناج تازه - 80 گرم؛
- 120 میلی لیتر آب
آمادگی
- شراب، تمشک، نشاسته و آب را بشویید.
- شیتاکا را برای 3 دقیقه سرخ کرده و به یک صفحه بریزید.
- پیاز، سیر و چیلی را در ظرف قرار دهید.
- بعد از 2 دقیقه، اسفناج، شیتاک و سس را اضافه کنید.
- تخلیه 2 دقیقه، تا زمانی که سس ضخیم شود.
سالاد شیتاک
سالاد با قارچ شیتاکی دارای ده ها تن از گزینه های پخت و پز است. این و ظروف گرم، که علاوه بر قارچ، شامل اجزای گوشتی و سالادهای سبک، طراوت، "به سرعت" است. Shiitake کاملا با سبزیجات معمولی برای عرضهای ما ترکیب شده است: گوجه فرنگی، آووکادو، کاهو، همانطور که می توانید با تهیه این دستور غذا ببینید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیتاکی - 250 گرم؛
- آووکادو - قطعه؛
- گیلاس - 7 قطعه؛
- برگ کاهو - 5 عدد.
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- کنجد - 20 گرم.
آمادگی
- قارچ را در 20 میلی لیتر سس سویا را برای 7 دقیقه سرخ کنید.
- با برش های آووکادو، سالاد تازه و گیلاس با هم مخلوط کنید.
- فصل با کره، آب لیمو، سس و کنجد.