امروز ما به شما چند راه را برای چیدن گوشت خوک برای کوره در فر می خواهیم. چنین گوشتی بر روی میز شما نه تنها در گرم، بلکه در قالب سرد نیز خواهد بود. به نظر می رسد فوق العاده آبدار، معطر و فوق العاده خوشمزه است.
گوشت خوک در خردل، در فر
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت - 1.5 کیلوگرم.
برای ماریناد:
- جعفری تازه
- لیمو - 1 قطعه؛
- خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
لیمو شسته شده و به یک کاسه آب میچسبد. گوشت باقی مانده به چهار قسمت تقسیم شده و به آن اضافه شده است. جعفری تازه را بشویید، با یک چاقو برش دهید و سیر را تمیز کنید و از طریق فشار دادن فشار دهید. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، خاکستر خشک را بریزید و با ادویه جوشانده کنید. ما ظروف را روی یک آتش ضعیف گذاشتیم و مخلوط را کمی گرم کردیم. ما گوشت را فرآوری می کنیم، آن را به یک گوجه فرنگی گرم اضافه کنید و آن را برای 5 ساعت نگه دارید. پس از آن، گوشت را برای چند دقیقه در یک ظرف پخت سرخ سرخ کنید و سپس آن را به یک قالب تبدیل کنید و گوشت رب گوجه فرنگی را به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. در طی آماده سازی، چند بار ظرف را با آب اختصاص داده شده ریختیم، به طوری که خوک آن را آبدار و معطر می کند. گوشت آماده به دقت به یک ورق تغلیظ شده و به بخش های نازک خدمت داده می شود و با هر سس در اختیار شما قرار می گیرد.
بز گوشت خوک در کبد، در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- کفیر - 1،5 لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
گوشت به خوبی شسته شده و به قطعات تقسیم شده است. سپس آن را به یک ظرف بزرگ بریزید، پیاز، حلقه های خرد شده، نمک و فلفل را به سلیقه ببرید. سپس گوشت خوک را با کبد ریخته، مخلوط کنید و 5 ساعت بگذارید. بعد از گذشت زمان، گوشت ترشی را بر روی یک ورق پخت قرار دهید و در دمای 35 درجه حرارت را 200 درجه در فر بگذارید.
دستور غذا برای جگر دریایی در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 800 گرم؛
- شراب سفید خشک - 200 گرم؛
- سیر - 1 قطعه؛
- ادویه جات؛
- ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- گشنیز - خرچنگ
آمادگی
گوشت شستشو، چربی اضافی را قطع کنید، با یک حوله کاغذی بشویید و ما را روی چانه می گذاریم. در یک کاسه ما ادویه جات را از بین می بریم، مخلوط کرده و آنها را از هم جدا می کنیم. سپس سیر را تمیز می کنیم، آن را با صفحات تکه تکه کرده و آن را به سوراخ های آماده می کنیم. در حال حاضر گوشت خوک را با یک شراب سفید و یک قاشق سوپ خوری بریزید و به مدت 3 ساعت به ماریانا بریزید. تابه با فویل پوشیده شده است، ما گوشت ترشی را گسترش می دهیم، آن را بسته بندی کرده و آنرا به مدت 45 دقیقه به یک کوره پیش گرم کننده ارسال می کنیم. ظرف ما را در درجه حرارت 200 درجه بپزیم و سپس به برش های نازک بریزیم و آن را به میز ببریم.