سیب زمینی سرخ شده از دوران کودکی بخشی جدایی ناپذیر از جدول ما است که در صدها روش مختلف و با ده ها تن از مواد افزودنی تهیه شده است. اما، به راستی به شما بگویم، خوشمزه تر از قارچ ها در سیب زمینی سرخ شده است، احتمالا هیچ کس به آن فکر نکرده است.
چگونه به درستی سیب زمینی را با قارچ خشک در یک تابه بشویید؟
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 6 عدد.
- سیر - 2 دندان؛
- قارچ خشک - 125 میلی لیتر؛
- آب (آب جوش) - 125 گرم؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- روغن نباتی - 80 گرم؛
- سبزی ؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
در یک بار ما این را می گوئیم که به دلیل تکنولوژی آماده سازی کاملا معمولی در این دستورالعمل، سیب زمینی باید از صورتی یا بنفش استفاده شود. این ارقام کمتر رنگارنگ هستند و زمانی که سرخ شده، بر خلاف سیب زمینی سفید معمولی، سیب زمینی نپوشید. برای شروع، قارچ ها را خوب زیر آب جاری بشویید و بعد از یک چهارم یک ساعت آنها را با آب جوش آورید. در طول این مدت، پیاز را به یک چهارم حلقه بریزید، سیر را خرد کرده و سبزیها را خیلی خرد نکنید. پس از کشیدن قارچ ها، اما مایع که در خلال خیس شدن آنها بوجود آمد، از بین نمی رود. در تابه، ابتدا روغن را بریزید و بعد از گرم شدن، پیاز را بفرستید، فقط باید آن را به آرامی قرار دهید، سپس قارچ ها را بگذارید، آنها حدود 15 دقیقه سرخ شده و سپس سیر را بپاشید. و بعد از نیم دقیقه، همان آب را که از قارچ ریختید بریزید و از بالای سیب زمینی را بپوشانید و تنها یک تا 5 تا 7 دقیقه آن را با سرپوش بپوشانید. بعد از آن شما می توانید روغن بیشتری اضافه کنید و درجه حرارت را افزایش دهید تا هر قطعه سیب زمینی را از حداقل دو طرف به پوسته پوسته تقسیم کنید. پس از پخت و پز برای کسانی که مایل، با سبزی های خرد شده پاشیدن.
چگونه خوشمزه به سیب زمینی سرخ شده با قارچ پورسی و پیاز؟
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 0،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 پیاز؛
- قارچ - 0،5 کیلوگرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- جعفری - ¼ از پرتو؛
- دلفریب - ¼ از پرتو؛
- روغن گیاهی - 100 گرم؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
قارچ باید کاملا شسته شود و سپس تمیز شود. بعضی از آشپزها بدون درمان گرمائی اولیه آنها را سرخ می کنند، اما هنوز هم لازم است به یاد داشته باشید که قارچ سفید یک قارچ جنگلی است و در همه رشد نمی کند
در حال حاضر قارچ ریز خرد نشده و شروع به سرخ کردن حدود یک چهارم یک ساعت. بعد از آن، سیب زمینی قطعه ای و روغن را در صورت لزوم اضافه کنید. پیاز را به تنهایی خود به یک چهارم حلقه یا نیمه حلقه بریزید. معمولا پیاز، به یک چهارم حلقه بریزید، 20 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. و بهتر است سیر را در چند دقیقه به مدت هفت، نه زودتر قرار دهید. پس از آماده سازی کامل در سبزیجات خرد شده یا به صورت جداگانه در صفحات، سبزی خرد شده را اضافه کنید.