سولایانکا (یا روستا، نسخه اصلی نام) یک غذای محبوب غذاهای روسی است؛ یک سوپ قهوهای مایل به قرمز نوعی پودر ملی در گوشت شتر، ماهی یا قارچ Broth (به این ترتیب گوشت گوساله گوشت، قارچ و ماهی است).
Solyanka گوشت با استفاده از انواع گوشت (و گاهی هم سوسیس های آماده) آماده می شود. همچنین اضافه کنید و ترشی کنید: خیار ترشی، نارنج، کاپر، زیتون، لیمو، ترشی یا ترشی قارچ، ترشی خیار. البته، ادویه جات، گیاهان، سیر، فلفل و خامه را اضافه کنید. همه این خواص ویژه Solyanka (از جمله قوی قلیایی ضد الکل) و ویژگی طعم حاد، ترش و نمکی است.
به شما بگویم چطور می توان یک کیک خوشمزه با گوشت خوک را با کلم بزنید، دستور العمل ساده است، این سوپ قطعا دوست دارید.
سالسا با گوشت خوک و کلم
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ و یا اردک پشت (بالا با گردن) - 1-2 عدد.
- لاغر گوشت خوک، نوشیدن، نوشیدن (دست و پا زدن، ژامبون، گردن) - حدود 200-300 گرم؛
- بیکن گوشت خوک دودی یا بیکن - حدود 200-300 گرم؛
- خیار ترشی - 2-5 قطعه. (بسته به اندازه)
- کلم تازه یا کلم بروکلی - حدود 200-300 گرم؛
- قارچ ترشی یا شور - حدود 200-300 گرم؛
- زیتون های تیره بدون چاله - حدود 20 عدد.
- سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- سبزیجات تازه تازه (از جمله لوچک، و همچنین جعفری، کرفس، گشنیز و سایر گیاهان معطر، به استثنای آویشن، نعناع و سیجانی) - یک گروه ضخیم؛
- ادویه جات خشک متفاوت است
- کره طبیعی - حدود 25 گرم؛
- لیمو؛
- خامه ترش طبیعی است.
آمادگی
ابتدا سوپ چربی قوی با استفاده از پشت مرغ و یا اردک جوش کنید. البته، به جای برنج که براساس گوشت پرنده تهیه شده است، می توانید از گوشت گوساله یا گوشت گوسفند استفاده کنید. ما گوشت را روی استخوان ها با آب سرد در یک کاسه قرار داده و روی حرارت متوسط قرار داده ایم.
در روند جوش، با دقت چربی و سر و صدای اضافی را پاک کنید. پس از جوش، ما در کمترین آتش سوزی با یک شمع از کرفس، پیاز، نخود فرفری، برگ لورل و گلی می کوبیم. ما با یک سر و صدا، برون کمی سرد و فیلتر می شود.
گوشت بدون گوشت خوک خام به روش ساده (در سراسر لایه ها)، برش بیکن را به نوارها یا اسلب های کوچک برش دهید. ما آن را در یک کاسه قرار داده، آن را به سوپ، آن را به جوش آوردن، آتش سوزاندن و آشپزی به مدت 20 دقیقه، سپس گذاشته پوست کنده و قطعه قطعه نشده سیب زمینی خیلی ریز. ما برای 10 دقیقه دیگر کباب می کنیم.
حالا قارچ کلم بروکلی یا کلم تازه خرد شده، قارچ، خیار و زیتون را اضافه کنید. کوکی ها را تا زمانی که سیب زمینی آماده است (یعنی 5 تا 10 دقیقه دیگر) بپزید. ما برش را از پشت گوشت پرنده و یک تکه کره اضافه می کنیم - بنابراین طعم جالب تر خواهد بود. نمک نمیتواند استفاده شود اگر نمک نمک به اندازه کافی نمک نباشد - نمک را از خیار نمک یا کلم استفاده نکنید - آنها معطرتر هستند. کمی solyanka برای 10-15 دقیقه سرد، آن را حتی بهتر تزریق می شود.
ما بر روی صفحات عمیق یا فنجان سوپ ریختیم، اضافه کنید
البته، در solyanka شما همچنین می توانید سوسیس های مختلف (که به ویژه در کشور مناسب است)، برنج (در مقادیر کم)، و همچنین پیاز و هویج سرخ کرده و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.