سولایانکا یکی از قدیمی ترین غذاهای آشپزی روسی است. این یک ظرف اول گرم است که در گوشت، ماهی یا سبزی قارچ با ترشی ، لیمو، کاپر، زیتون تهیه شده است. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه یک Don solyanka تهیه کنید.
دستور غذا برای Don Solanka
مواد تشکیل دهنده:
- ماهیان خاویاری - 300 گرم؛
- پستان از ماهیان خاویاری - 400 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- خیار ترشی - 300 گرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- ریشه جعفری - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی - 120 گرم؛
- کاپرز - 40 گرم؛
- زیتون - 70 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- لیمو - 1 تکه.
- زیتون - 40 گرم؛
- سبزیجات، نمک، فلفل، برگ های خرد شده - به مزه.
آمادگی
سر ماهی ماهیان خاویاری به چند بخش تقسیم می شود، کاملا شسته شده و حدود 1 ساعت در آب شور قرار داده می شود. سپس قطعات را از تابه بیرون بیاورید و گوشت را از غضروف جدا کنید، صفحات زره پوش همیشه برداشته می شوند. پالپ در کاسه قرار دارد و غضروف دوباره به جوش آمده و آماده می شود. ماهیان خاویاری، تمیز کردن، فیله ها را از پوست و استخوان ها جدا کنید و به قطعات بزرگ بریزید. ماهی را طبخ را در ظرف جداگانه آماده کنید. سپس ما ماهی را برداشته، آن را خنک کرده و آن را در حال حاضر قرار داده ایم.
پیاز، ریشه جعفری و هویج تمیز و برش داده شده به نوارهای نازک. در یک تابه، کره را ذوب کنید و سبزیجات را تا نرم نرم کنید. خیار شور تهیه شده و همچنین به نوار برش داده می شود. ما هر دو باقیمانده را ترکیب کرده و به جوش می آوریم و سپس هویج را با پیاز و ریشه جعفری، ترشی ترشی، کاپر، نمک و ادویه ها اضافه کنید و سپس 10 دقیقه دیگر جوشش کنید. حالا ماهی، پوره گوجه فرنگی، زیتون و زیتون را بشکنید، گوجه فرنگی بریده بریده، یک تکه لیمو و 10 دقیقه دیگر بخورید Solyanka "Donskaya" از ماهی آماده است!
گوساله Don Solyanka
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 0،5 کیلوگرم؛
- گوشت خوک - 0،5 کیلوگرم؛
- زبان گوساله - 700 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- فلفل بلغاری - 100 گرم؛
- خیار ترشی - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 300 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 1 گل میخک
- کرفس - 2 ساقه؛
- فلفل تلخ - به مزه؛
- سبزیجات (جعفری، کرفس، گشنیز) - 50 گرم؛
- مخلوط خشک سیب زمینی و ریحان - 1 قاشق چای خوری؛
- لیمو؛
- زیتون
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت گوساله را تا زمان آماده شدن بپوشانید، سپس از برنج بیرون بیاورید، خنک شود و به نوار بریده شود. در ظرف پخت برنج روغن زیتون اضافه کنید، هویج خرد شده، فلفل دلمه ای، پیاز، کرفس، ترشی، گوجه فرنگی، پوست کنده و خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. تقریبا 7 دقیقه با هم مخلوط کنید و هم بزنید. ما جوش را به جوش می آوریم، گوشت خرد شده را بیرون می آوریم و آن را دوباره جوش می دهیم. برای طعم و مزه، گیاهان خرد شده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. بگذارید برای مدت 10 دقیقه دم کنید. خامه ترش، زیتون و یک تکه لیمو را به هر صفحه اضافه کنید.