معمولا، قبل از پخت و پز ماهی در ماریناد، ماهی های خود را ماهی پخته، پخته یا سرخ شده، به یک کلمه، آنها به هیچ وجه پخته شده، و پر از ماریناد در شکل خام نیست. با این حال، تغییرات زیادی وجود دارد و ما بعدا درباره آنها صحبت خواهیم کرد.
دستور العمل برای آب پز تحت ماریان
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی - 4 عدد. (هر 200 گرم)؛
- ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر؛
- میخک سیر - 4 عدد.
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- پر از پیاز سبز؛
- سس سویا - 1/3 سنت؛
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
فیله ماهی بر روی کوره بخار قرار داده شده و برای مدت 7 دقیقه طبخ می شود. در حالی که ماهی در حال آماده سازی است، بیایید بر روی ماریناد برداریم: ریشه زنجبیل و سیر را بر روی گردو قرار دهیم، پیاز را با حلقه بریزید و همه چیز را با سس سویا و روغن کنجد ترکیب کنید. ماریناد را با پرهای پیاز سبز خرد شده تكمیل می كنیم. فیله ماهی را در مخلوط مارینا غوطه ور کردیم، ظروف را با یک فیلم قرار داده و آن را یک ساعت در یخچال قرار دادیم. بعد از چند لحظه، ماهی را همراه با تمام مواد تشکیل دهنده ماریناد را به سینی پخت تبدیل می کنیم و آن را به فر قرار می دهیم، تا 220 درجه حرارت داده شود. آماده سازی ماهی های آب پز تحت ماریناد در اجاق گاز می تواند پس از 10 دقیقه بررسی شود.
دستور العمل ماهی قرمز تحت ماریانه
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قرمز - 1 کیلوگرم؛
- پوست و آب 1/2 نارنجی، 1 آهک و 1 لیمو؛
- فلفل کایین - 1 قاشق چای خوری؛
- عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 2 میخک؛
- آویشن - 3 شاخه.
آمادگی
فیله ماهی خام پاک شده از استخوان ها با نمک، فلفل کاین و ماکارونی از دندان های سیری مالش می شود. ما ماریناد از آب میوه و پوست مرکبات با افزودن عسل ، ما ماهی را پر می کنیم. در ماریناد ما شاخه های آویشن را می فرستیم ابتدا ماهی باید در زعفران برای چند ساعت برگزار شود و سپس شما می توانید شروع به پختن کنید. ماهی قرمز باید در 175 درجه 20 دقیقه آماده شود.
پولاک سوخاری تحت ماریناد
مواد تشکیل دهنده:
- کلوچه لاشه 450 گرم؛
- سرکه قرمز - 20 میلی لیتر؛
- پوره گوجه فرنگی - 60 گرم؛
- روغن نباتی؛
- پیاز سفید - 130 گرم؛
- هویج - 130 گرم.
آمادگی
Pollock را در یک آرد مخلوط با نمک و فلفل، و سپس در یک تابه سرخ کرده تا یک پوسته طلایی مشخص. همزمان با ماهی ما پیاز و هویج را می خوریم، آنها را با رب گوجه فرنگی، یک چهارم لیتر آب و سرکه مخلوط کنید. قطعه ماهی را با یک روغن زیتون سبز پر کنید و با یک درب را پوشش دهید. ماهی سرخ شده تحت ماریناد گیاهی در مدت 20 دقیقه آماده می شود.
دستور العمل برای ماهی با یک ماریناد سفید
خصوصیت ماهی پخت و پز در یک ماریناد سفید، این است که ماریانید خود را نشانی از رب گوجه فرنگی ندارد، و پس از پخت و پز طولانی، پس از خنک شدن، تبدیل به یک توده ژله مانند می شود. ماهی نوعی ماهی اصلی و ساده را دریافت می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی سفید - 1 کیلوگرم؛
- ریشه کرفس - 300 گرم؛
- پیاز سفید - 300 گرم؛
- هویج - 280 گرم؛
- برگ لورل؛
- سرکه - 2/3 مورد؛
- 5 جوانه یک گیاهخوار
- نخود فلفل - 8-10 عدد.
آمادگی
قبل از ساخت ماهی زیر ماریناد، لاشه خود باید تمیز و صاف شود، شستشو داده شود و به برش های بزرگ بریده شود. قطعات ماهی با آرد پاشیده و سرخ کرده تا سرخ شدن بدنام. در حالی که ماهی آماده است، انجام ندهید
ماریناد را کوک کنید، یک لیتر آب را با یک گل میخک، لورل، فلفل و نمک در یک تابه ترکیب کنید. به محض این که مایع جوش بخورد، آن را از آتش برداشته و با سرکه مخلوط کنید. ما پوره ماریناد ماهی و سبزیجات، ما را سرد و قرار دادن در یخچال و فریزر.
ماهی را می توان بعد از 6 ساعت نمونه برداری کرد، اما طول آن بیشتر است، خوشمزه تر و غنی تر می شود، بنابراین این ظرف در چند روز به خصوص اشتها خواهد کرد. علاوه بر ارزش افزوده به جدول جشن و گاه به گاه آماده است!