امروز ما اسرار پخت و پز خوشمزه از پرتقال ازبک گوسفند آشکار می شود. غنای، اصالت و عطر منحصر به فرد این ظرف به او اجازه داد تا برتری سزاوار در میان ظروف غذاهای آسیایی را بگیرد.
چقدر صحیح از گوشت خوک گوشت گوسفند در ازبکستان در چند منظوره استفاده می شود؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت تازه - 0.4 کیلوگرم؛
- برنج برای پلوف - 0.3 کیلوگرم؛
- آب گرم - 0،5 لیتر؛
- پیاز - 90 گرم؛
- هویج - 145 گرم؛
- فلفل تلخ کوچک (اختیاری) - 1 قطعه؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 140 میلی لیتر؛
- ذرت یا ذرت زمین - 10 گرم یا به طعم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- برنج خشک شده - 10 گرم یا به طعم؛
- نمک
آمادگی
خوب قبل از شفافیت آب شستشو داده و حداقل سی دقیقه را خیس کنید و برای دو ساعت به طور مطلوب. پالپ گوشت گوسفند تازه با آب سرد شسته شده و از بقایای رطوبت، با استفاده از دستمال یا حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. ما تمیز کردیم و خیارها یا نیمی از پیاز را تکه تکه کردیم و هویج خرد شده را با نی بریدیم.
ظرفیت multivarka، روغن را می ریختیم، بسته به مدل، عملکرد "پخت" یا "سرخ کردن" را بر روی صفحه نمایش، و اجازه دهید روغن به خوبی گرم شود. سپس آن را بریزید و گوجه فرنگی را به مدت سی دقیقه بشویید تا هم بزنید. سپس پیاز را اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر را سرخ کنید. در حال حاضر کاه هویج را بریزید و آن را تا نرم شستشو دهید.
ظرف غذای را با زیری یا گشنیز بشویید، رب گوجه فرنگی خشک شده، فلفل سیاه را بشویید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و برنج خیس شده و بار دیگر بریزید. Vodichka گرم به جوش، آن را به طعم و مزه و ریختن به کاسه دستگاه. محتویات multivark را مخلوط نکنید. سر سیر را بشکنید و اگر دلخواه یک فنجان فلفل را بپاشید و آن را به توده برنج بریزید. بستن درب دستگاه، برنامه قبلی را به حالت "Plov" تغییر دهید و آن را قبل از پایان آماده کنید.
وقتی پلوف آماده است تا مخلوط شود، درب مجدد چندتایی را بسته می کنیم و ظرف را در حالت "گرم" برای پانزده دقیقه دیگر نگه داریم.
گوشت خوک ساخته شده از گوشت خوک با سبزیجات تازه و پیاز ترشی می شود. شایان ستایش!
چگونه بلوز را در سبک ازبکستان با گوشت خوک در قزن بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- بره تازه - 0،55 کیلوگرم؛
- برنج برای پلوف - 0.6 کیلوگرم؛
- پیاز - 160 گرم؛
- هویج - 280 گرم؛
- فلفل فلفل - 1 غلاف متوسط؛
- سیر - 1 سر؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 220 میلی لیتر؛
- ادویه برای پلوف - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک
آمادگی
در ابتدا، ما کراوین برنج را با دقت شستشو می دهیم، کمی آب شور را بریزید و به مدت دو ساعت بگذارید.
در عین حال، ما تمام اجزاء را برای پلوف آماده می کنیم. بره شسته شده است، ما آن را کاملا خشک از رطوبت با حوله کاغذی خشک و به قطعات کوچک برش. ما پیاز را تمیز میکنیم و حلقه های نیمی را می شکافیم و هویج ها با یخ های نازک.
حالا در روغن نباتی قرار دهید و برای یک آتش قوی تعیین کنید. لازم است قبل از اینکه اجزای پلوف به آن ارسال شود، روغن خوب را بخورید. ما بره آماده آماده می کنیم. هنگامی که برشهای گوشت رنگ طلایی به دست می آورند، پیاز را اضافه کرده و تا قرمز سرخ کنید. حالا نان هویج را اضافه کنید، آن را بر روی گوشت و پیاز توزیع کنید، و کمی آتش را کم کنید. از این نقطه تا زمانی که فرآیند پخت و پز کامل شده است، تکان دادن ظرف توصیه نمی شود.
هنگامی که هویج کمی قهوه ای، بخشی از آب گرم را بشکنید، درب را با یک درب پوشانده و مواد را برای پانزده دقیقه غوطهور کنید. در این مرحله ادویه جات ترشی جات را برای پلوف، فلفل سیاه، سر سیر شسته شده، فنجان چیلی فلفل اضافه کنید و برنج را بگذارید و آب آن را از بین ببرید. ما آن را با استفاده از قاشق بر روی سطح و ریختن آب گرم به طوری که آن را ظرف دو سانتی متر را پوشش می دهد. آتش را اضافه کنید و ظرف را بشویید تا دانه های برنج کاملا رطوبت را جذب کنند. سپس چند قطره را به انتهای دیگ بکشید و چند قاشق آب گرم را به آنها اضافه کنید. ما ظرف دیگ را با یک پوشش می پوشانیم، آتش را برای یک بطری حداقل و تیز برای یک بیست دقیقه دیگر کاهش می دهیم.