Banitza یک کیک پف شده بلغاری سنتی با پر کردن، به عنوان یک قاعده، نوشیدنی، نوع اصلی از یک هفت تیر است. یکی از پرطرفدارترین پرتقال برای banitza brynza و / یا پنیر است، اگر چه گزینه های دیگر ممکن است (گوشت، سبزی یا مخلوط، و یا پر میوه). Banicza عالی است برای یک منو جشن، برای یک میز آخر هفته خانواده، برای شام و صبحانه.
دستور العمل برای banitza با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد کامل گندم درجه یک - 1 فنجان؛
- آب گرم یا ترش، مایع نوشیدنی ماست - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - خرج کردن؛
- بازپرداخت مواد غذایی سودا - 1 خرج کردن؛
- ماست خامه ای یا نعناع ضخیم برای پر کردن - حدود 100 گرم؛
- پن پناه فتا و یا مخلوط پنیر سیب زمینی شور از حیوانات مختلف - حدود 250 گرم؛
- پنیر خامه ای - حدود 250 گرم؛
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
آمادگی
آرد به یک کاسه داخل کاسه ریخته و یک شیار را بکشید، نوشابه گازدار را اضافه کنید (مثلا آب لیمو). به تدریج اضافه کردن شیر ترش یا آب، مخلوط کردن خمیر نسبتا شیب دار. اگر ما با یک شیر شیر ترش کنیم، نوشابه نمیتواند خاموش شود. ما خمیر را خمیر می کنیم، آن را رول کنید، آن را با یک حوله تزیین کنید و آنرا 30 تا 40 دقیقه در یخچال قرار دهید، بگذارید آن را بپوشانیم.
چاشنی پخت و پز مخلوط پنیر، پنیر رنده شده، خامه ترش و تخم مرغ. کمی شور پر کردن نباید بیش از حد مایع باشد. از کیک خمیر کیک نازک. ما رول با چاشنی و لبه ها را می بندیم. ما هر یک از رول ها را با یک مارپیچ ("کچلی") روبرو می کنیم.
روغن را با روغن شستشو دهید یا آن را با کاغذ پخت روغن زده کنید. ما بانتی ها را از بالا بالا می بریم. شما می توانید سطح را با کره ذوب کره یا سفیده تخم مرغ روان کنید. ما در حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پختن banitza را در فر شروع کنیم. ما banits پخته شده را در حوله ها قرار داده ایم، چهار بار خورده شده و به مدت 10 دقیقه ترک می کنیم. ما در خدمت غذا گرم و یا سرد است. شما هنوز هم می توانید banitsa را با خامه ترش یا ماست، یا کره طبیعی ذوب کنید.
پر کردن banitza را می توان با اضافه کردن سبزی خرد شده، فلفل بلغاری شیرین خرد شده و / یا کدو تنبل، ترشی کوچک، سیب زمینی پخته شده و کدو تنقلات پخته.
لازم به ذکر است که گاهی در آزمون banitsa اضافه کردن سمولینا به نسبت 1 اندازه گیری در هر 2 اندازه گیری آرد. در این نسخه، سمولینا ابتدا باید با شیر ترش یا آب گرم ریخته شود و به مدت 40 دقیقه به اوج سبزی بپزد و سپس بقیه مواد را اضافه کنید.
در اصل، شما می توانید شیرینی خمیر، از جمله، و آماده استفاده کنید.
Banitza با پر کردن شیرینی می تواند با کمپوت، چای یا قهوه خدمت کند (اگر چه چای یک نوشیدنی غیر بلغاری است). Banitza نامتقارن را می توان با شراب قرمز یا میوه ریکی استفاده کرد.