و شما می دانید که یک کباب شیشه می تواند نه تنها از ماهی و یا گوشت، بلکه از کبد نیز پخته شود. اگر آن را به درستی سرخ کنید، سپس ظرف بسیار خوشمزه، اصلی، ملایم و آبدار است. بیایید با کباب شبیه کباب از کبد در نظر بگیریم.
کباب شیش از کبد مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 1 کیلوگرم؛
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- زیرا - خرج کردن؛
- چای سیاه - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
بنابراین، ابتدا چای سیاه را اضافه کنیم : مقدار مناسب برگ چای را با دو لیوان آب جوش شیب دار ریخته و مجبور کنید تزریق کنید. کبد از فیلم حذف می شود، شسته شده و به قطعات کوچک از اندازه های مشابه برش داده می شود. بعد، آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید، نمک، زیر، فلفل و گشنیز را اضافه کنید. تمام برگ های چای خنک را پر کنید و حدود یک ساعت آنرا بپوشانید. سپس قطعات کبد را روی چوب بامبو ریخته و کبد را به کوره می فرستد. بعد از 10-15 دقیقه ظرف ما کاملا آماده است. برای کبابهای شیشهای بهتر است که برای سبزیجات تازه یا قارچها تهیه کنید، همچنین در کوره پخته شده است.
کباب کبد خوک
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 500 گرم؛
- چاق شدن چربی - 300 گرم؛
- فلفل قرمز زمین - به طعم و مزه؛
- راه حل شور
- آب جوش - 1 لیتر؛
- نمک - 100 گرم؛
- لامپ بنفش - 1 قطعه؛
- شکر و سرکه - به مزه؛
- فلفل فلفل و گوجه فرنگی گیلاس - در صورت تمایل.
آمادگی
کبد شسته، پردازش شده، با یک حوله خشک می شود، تمام فیلم را با دقت تمام و با استفاده از یک چاقوی تیز برش داده و به قسمت های کوچکی از وزن تقریبی 15 تا 20 گرم برش داده می شود. بعد، به ترتیب به ترتیب، سه رقم تغییر می کنیم:
- یک گزینه کلاسیک - به طور متناوب کبد و چربی؛
- کبد، گوشت خوک و گوجه فرنگی گیلاس؛
- کبد، گوشت خوک و چیپس فلفل.
ظرف را بر روی ذغال سنگ به عنوان یک کباب شیشده معمولی فرو بریزید، آن را به صورت دوره ای با یک محلول نمک پر کنید. برای انجام این کار، 100 گرم نمک را در یک لیتر آب پز گرم کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرف ما ابتدا لواش نازک را بریزیم و در بالای آن یک کباب شیش کباب آماده می شود. به عنوان یک ظرف جانبی، پیاز با نصف حلقه های ریز خرد شده، پیش از آن در سرکه با اضافه کردن یک قاشق شکر و پاشیده با روغن روغن زیتون زده شده است. شما همچنین می توانید هر سبزیجات پخته شده و سبزیجات تازه خدمت کنید.
کباب شیش از کبد گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوشت - 500 گرم؛
- چاق شدن چربی - 200 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- ادویه جات - به طعم و مزه.
آمادگی
بیایید بیاموزیم چگونه کباب شیشهای را از کبد بگیریم. بنابراین، شبکه چربی چربی یا داخلی ما را به شکاف تقسیم می کنیم. کبد تازه شسته شده، با یک حوله و شینکوئیم در قطعات کوچک طولی خشک شده، که مربوط به اندازه تکه های چربی است. سپس کبد را به آرامی کشیده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. اضافه کردن نمک، فلفل، پیاز خرد شده، همه چیز را مخلوط کنید و به شیر بریزید. کبد را در یخچال قرار دهید تا 2.5 تا 4 ساعت طول بکشد، سپس روی کبابها رشته ای بگذارید و حدود 15 دقیقه آن را روی زغال چوب بگذارید. کباب مشروب خوراکی کبد با گوشت خوک بر روی میز کمی با سبزیجات تازه خنک می شود.
کباب شیش از کبد در فر
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 500 گرم؛
- سیب تازه - 3 عدد.
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات - به طعم و مزه.
آمادگی
کبد مرغ مرتب شده، فیلم، شسته شده، خشک شده و روی سرکه قرار داده می شود، متناوب با برش های کوچک سیب. سپس کبد را با کره خوری کباب بزنید و کباب شیش را در یک کوره گرم با درجه حرارت 200 درجه، بطور دوره ای، تبدیل کنید. فلفل سیاه و سفید را به صورت طعم و مزه و تازه بپوشانید. ما با سبزیجات تازه و سبزیجات خدمت می کنیم.