Adjika برای زمستان، بهترین دستورالعمل ها، که به طور عادی ساده و بدون عارضه هستند، به سرعت سرخوش می گذارند، دارای گزینه های بسیاری و روش های آماده سازی است، زیرا اکثر مصرف کنندگان آن را دوست دارند. سس را می توان با توجه به دستور العمل باستان قفقازی و یا نرم، کمی ترش و یا حتی شیرین.
چگونه Adzhika را برای زمستان آماده کنیم؟
دستور العمل برای پخت و پز آدجیکا برای زمستان دارای گزینه ها و روش های مختلفی است. مواد انتخاب شده از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده یا با مخلوط کننده شلاق می شوند، مخلوط شده و طبق روش انتخاب شده آماده می شوند.
- ساده ترین آجیکا برای زمستان مرطوب است. شرایط اصلی برای ذخیره سازی درازمدت آن مواد تشکیل دهنده با کیفیت و مقدار زیادی نمک است. به عنوان مواد نگهدارنده اضافه کردن اسب، سرکه، فلفل داغ.
- Ajika آب پز برای زمستان - بهترین دستور العمل برای ذخیره سازی درازمدت. مواد تشکیل دهنده مخلوط شده، تهیه شده، مطابق با توصیه های انتخاب شده، در پایان پخت و پز اضافه کردن نگهدارنده - سرکه، به ندرت اسید سیتریک.
- به طور کامل adzhika برای زمستان - به سرعت آماده نیست، شما باید حداقل 14 روز قبل از غذا خوردن، 2 بار در روز صبر کنید، غلبه "کلاه" افزایش یافته است.
حاد Adjika برای زمستان
adzhika قفقازی از فلفل تلخ برای زمستان - سس برای weaklings نیست! طعم سوزاندن تنها با یک قاشق غذا خوردن یا گسترش دادن به ساندویچ غیر ممکن است. این اغلب برای ایجاد سس های چند منظوره استفاده می شود که به گوشت خدمت می کنند. این adzhika کاملا مکمل گوشت است، می تواند به عنوان یک ماریناد استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- دانه های گشنیز و گوجه فرنگی - 2 قاشق چای خوری هر کدام.
- سیر - 15 دندان؛
- فلفل تلخ - 25-30 قطعه؛
- زیره سبز، پنبه سیاه - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
- مواد مخلوط خشک را در نیم ساعت یکبار در ظرف پخت خشک کنید و مراقب باشید که دانه ها را بسوزانید.
- آنها را به یک ملات ریختن، خوب بخوابید.
- کوفته سیر، ادویه جات ترشی جات و فلفل زده شده را در مخلوط کن قرار دهید.
- از طریق یک دولت مستهجن عبور کنید.
- در یخچال نگهداری کنید.
ادجیکا از گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان
بسیاری از کارشناسان آشپزی بر این باورند که Adzhika خوشمزه ترین برای زمستان گوجه فرنگی است. سس را می توان گرم کرد، اضافه کردن مقدار زیادی از فلفل داغ و نرم. با توجه به مزایای طعم و مزه کسانی که Adzhika را امتحان می کنند، می توانید دستور العمل منحصر به فرد خود را ایجاد کنید. ترکیب اولیه اجزای زیر در زیر آمده است که کاملا قابل تغییر است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- فلفل تلخ - 500 گرم؛
- سیر - 300 گرم؛
- تند تند - 300 گرم؛
- نمک - 2/3؛
- شکر - 1،5 مورد؛
- سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
- گوجه فرنگی ها را از طریق یک چرخ گوشت با سیر، هویج و فلفل پیموده است.
- اضافه کردن نمک و شکر، مخلوط کردن، قرار دادن طبخ به مدت 30 دقیقه.
- سرکه را بریزید تا 5 دقیقه دیگر خیس شود.
- گسترش در شیشه های استریل، رول.
ادجیکا با سیب زمستانی - دستور غذا
ادجیکای کنسروی برای زمستان، بهترین دستور العمل های آن بسیار متنوع است، می تواند نه تنها از گوجه فرنگی معمول فلفل و سیر تشکیل شود. اغلب این ترکیب با سیب ها تکمیل می شود. در این مورد، بهتر است انتخاب میوه های نارس و ارگانیک ترش باشد. ظرافت آماده خواهد کسانی که خمیر دندان را دوست ندارند که واقعا دوست داشتن ادویه جات.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 500 گرم؛
- فلفل شیرین - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 200 گرم؛
- سیر - 100 گرم؛
- قند - 150 گرم؛
- نمک - 100 گرم؛
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- سرکه - 100 میلی لیتر.
آمادگی
- پاک کردن تمام سبزیجات و میوه ها، حذف دانه ها.
- از طریق چرخ گوشت از جمله سیر حرکت کنید.
- روغن، نمک، شکر را اضافه کنید، روی حرارت متوسط قرار دهید.
- فردا 1 ساعت.
- سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر جوشش کنید.
- پور را به ظروف آماده کنید، رول کنید.
- این آدژیکا با سیب زمینی در یک اتاق سرد ذخیره می شود.
آدجیکا از کدو سبز برای زمستان - دستور غذا
Adjika از کدو سبز برای زمستان، بهترین دستور العمل ها به سرعت، بدون هیچ زحمت تحقق یابد. کسی خاویار خاویار را به طعم یادآوری می کند، اما در واقع طعم گوجه فرنگی بیشتر است، بسیار تند و بدون هویج پخته شده است. طعم و مزه در نهایت تبدیل به پیکان است، اما متعادل است، می توان آن را به سادگی و به سادگی با نان و به ظرف اصلی برای خدمت انجام می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 500 گرم؛
- فلفل تلخ - 400 گرم؛
- سیر - 200 گرم؛
- نمک - ½ مورد؛
- شکر - 100 گرم؛
- روغن - 150 گرم؛
- سرکه - 100 میلی لیتر.
آمادگی
- گلبرگ تمیز، دانه ها را حذف کنید.
- فلفل ها باید از دانه ها تمیز شوند، همراه با کدو سبز، گوجه فرنگی ها از طریق یک چرخ گوشت.
- روغن، نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، روی حرارت متوسط قرار دهید.
- کوک برای 40 دقیقه، سیر خرد شده را اضافه کنید.
- سرکه را بریزید تا 5 دقیقه دیگر خیس شود.
- پور به بسته بندی استریل.
- زغال اخته حاوی آجیکا برای زمستان در زیرزمین نگهداری می شود.
Adjika از gooseberries برای زمستان - دستور غذا
بسیار اصلی، با طعم نارگیل adzhika از انگور فرنگی و سیر برای زمستان. آماده سازی سس سخت تر از سنتی نیست، اما سازگاری و طعم بسیار متفاوت از سس معمولی است. انواع توت ها به خوبی ترکیب شده با ادویه جات ترشی جات و مناسب برای اضافه کردن سبزی های مختلف به ترکیب: ریحان بنفش، سیب زمینی و جعفری.
مواد تشکیل دهنده:
- خربزه - 2 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 300 گرم؛
- ریحان، گشنیز، جعفری - 100 گرم؛
- سیر - 200 گرم؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 100 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- سرکه - 70 میلی لیتر.
آمادگی
- از طریق بروجن ها بروید، دم برید
- از طریق جاروبرقی گوشت چرخ کرده، فلفل زده شده، سیر و سبزیجات را مرور کنید.
- جوشاندن 15 دقیقه، اضافه کردن نمک، شکر، کره، جوشاندن به مدت 10 دقیقه.
- پور در سرکه، پور 3 دقیقه، پور به یک ظرف استریل، چوب پنبه.
Adjika از آلو برای زمستان
آدجیکا آلو گرجستان برای زمستان - tkemali . تهیه سس از همان نوع میوه، اما آنها با موفقیت با جایگزین کردن آلو گیلاس قرمز، خار و یا سایر آلوچه ترشح می شوند. مواد تشکیل دهنده اصلی طعم دهنده آدجیکا ادویه جات ترشی جات هستند، حضور قارچ گور، گشنیز خشک و نعناع اجباری است اگر شما می خواهید برای رسیدن به طعم واقعی گرجستان.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو ترش - 2 کیلوگرم؛
- فلفل تند - 3 غلاف؛
- سیر - 5 دندان؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- شکر - ½ مورد؛
- گشنیز، جوکو-سونلی، کرفس، نعناع خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- فلاشینگ را بشویید، آب را بریزید، روی حرارت متوسط بگذارید، تا آن را نرم کنید.
- در یک ظرف مجزا سوپ را تخلیه کنید، آلو را از طریق یک غربال بریزید.
- در پوره، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده و فلفل اضافه کنید.
- اگر سس بیش از حد ضخیم است، برنج را بریزید.
- قرار دادن یک آهسته، آشپزی به مدت 30 دقیقه.
- گسترش در بانک آماده، چوب پنبه.
Adjika با هویج برای زمستان
Adjika با هویج برای زمستان - بهترین دستور العمل برای پخت و پز با تخمیر. در این نسخه مقدار سرکه به حداقل می رسد. سس را حداقل 14 روز آماده کنید، آن را در یخچال در قوطی های زیر کلاه نایلون ذخیره کنید. طعم نتایج یک تیز و تند است، سس به عنوان یک مکمل برای غذاهای گوشتی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
- فلفل تلخ - 300 گرم؛
- سیر - 300 گرم؛
- گندم، جعفری، ریحان، گشنیز - هر 40 گرم.
- هپس-سونلی - 50 گرم؛
- گشنیز زمین - 30 گرم؛
- نمک، شکر - برای 70 گرم؛
- هرساله 200 گرم؛
- سرکه - 70 میلی لیتر.
آمادگی
- همه مواد تشکیل دهنده از طریق یک چرخ گوشت، از جمله سبزی (از فلفل تلخ با دانه ها) رد می شوند.
- پودر ادویه جات، شکر، نمک را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- ظرفیتی که Adzhika خوشمزه برای زمستان سرگردان می کند بیش از 2/3 حجم کل را پر نمی کند.
- ترک اعجکا را در حرارت برای 14 روز، هر روز مخلوط کنید.
Adjika در گرجستان برای زمستان
این adzhika سبز برای زمستان طبق دستور العمل سنتی گرجستان آماده شده است. سس بسیار گرم و شور است. با توجه به مقدار زیادی نمک و فلفل، چاشنی نیازی به استریل کردن ندارد، برای چندین سال در یخچال کاملا ذخیره می شود. به طوری که آن را خورده نشده است، اما به عنوان یک ماده برای تهیه یک سس چند جزء یا به عنوان یک ماریناد برای گوشت استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین (زرد و سبز) - 1 کیلوگرم؛
- فلفل تلخ (سبز) - 500 گرم؛
- سیر - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 250 گرم؛
- جعفری - 200 گرم؛
- نمک - 150 گرم؛
- گردو (هسته) - 250 گرم.
آمادگی
- فلفل را از دانه ها بردارید.
- همه مواد تشکیل دهنده را از طریق چرخ گوشت رول کنید.
- نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید، در کوزه ها توزیع کنید و در یخچال قرار دهید.
آجیکا خام برای زمستان با آسپرین
برای اضافه کردن غذا به مدت طولانی بدون نیاز به پخت و نگهداری، باید یک ماده نگهدارنده اضافه کنید. کسی که سس را شور و یا بسیار تیز می کند، شما به راحتی می توانید مقدار مناسب استیل را اضافه کنید و یک سال در یخچال نگهداری می شود و از بین نمی رود. پیش از آن، شیشه ها را درون کوره ها استریل کنید، قبل از تخمگذاری آجیکا، آنها باید کاملا خشک شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 10 غلاف؛
- سیر - 5 سر؛
- فلفل شیرین - 500 گرم؛
- هرساله - 100 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- آسپرین - 6 قرص.
آمادگی
- گوجه فرنگی، فلفل (بدون دانه)، سیر و اسب تربچه از طریق چرخ گوشت
- اضافه کردن نمک و آسپیرین خرد شده، مخلوط کردن.
- به شیشه های استریل و خشک، با یک نایلون کپسکی، به یخچال قرار دهید.
adzhika شیرین برای زمستان
اگر سس های تیز به شما تاثیر نگذارند، این دستور غذای خوشمزه Adzhika برای زمستان درست مثل آن است. سس شیرینی نه تنها قند بیشتری اضافه می کند، بلکه هویج را نیز با پیاز اضافه می کند. فلفل گرم به طعم اضافه می شود، شما حتی می توانید آن را از ترکیب حذف کنید. Adjika با غذاهای اصلی، به ویژه با کباب شیشهای از هر نوع گوشت، خوب عمل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین - 300 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- سیر - 200 گرم؛
- فلفل تلخ - 2 غلاف؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- شکر - 50 گرم؛
- سرکه - 30 میلی لیتر.
آمادگی
- تمام سبزیجات باید تمیز، برش داده شود، از طریق یک چرخ گوشت (به جز سیر) حرکت کنید.
- خامه را اضافه کنید، شکر، نمک، سرکه و کره اضافه کنید.
- 2 ساعت بخورید
- سیر خرد شده را از طریق مطبوعات اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید.
- گسترش عروق استریلیزه، رول با دم.
ادجیکا از خیار برای زمستان
ادجیکا از خیار یک طعم غیر معمول دارد. این آماده به سرعت و به سادگی، بدون اسرار خاص است. اشتها آور بسیار تند و بسیار تند است. برای آماده سازی، میوه های بیش از حد نیز مناسب هستند، آنها باید پاک شوند و دانه ها برداشته شوند. فلفل داغ را می توان بیشتر یا کمتر اضافه کرد، بستگی به تنظیمات طعم تسترها دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 1 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- فلفل "نور" - 1 قطعه؛
- سیر - 3 دندان؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- سرکه - 20 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
- خیار برش خورده، گوجه فرنگی خرد شده در پوره خرد شده.
- اضافه کردن نمک و روغن، جوشاندن تا جوش، حرارت را کاهش دهید.
- فلفل، مخلوط کن با سیر را بشویید.
- سیب زمینی پودر را به گوجه فرنگی اضافه کنید، 10 دقیقه آن را بشویید، سرکه ریخته، خاموش کنید.
- پوره به ظروف استریل، چوب پنبه.
- آماده سازی Adzhika برای زمستان کامل شده است، شما می توانید آن را در 2 هفته را امتحان کنید.