با درک نحوه تهیه خورش و داشتن دستورالعملهای متعدد آن، توانایی رژیم غذایی متنوع خود را متنوع کرده و با استفاده از یک ظرف غذای سالم به بازار عرضه کنید. بسته به مواد تشکیل دهنده آن می تواند گوشت، سبزی، ماهی و قارچ باشد.
چگونه بخورید؟
خورش خانگی به سبک - یک ظرف به دست آمده توسط خاموش کردن مواد تشکیل دهنده در آب خود و یا با اضافه کردن آب، سوپ.
- برای تهیه ظرف شما باید یک دیگ، یک سوپ سویت با یک ضخامت کم یا یک ظرف برای سرخ کردن در فر.
- ترکیب خورش می تواند به صورت اراده تغییر یابد، با اضافه کردن محصولات دیگر یا جایگزینی آنها با موارد پیشنهادی.
- برای گرفتن طعم اشباع بیشتر، تمام مواد تشکیل دهنده قبل از روغن سرخ شده، و سپس در زیر درب به مدت زمان آماده سازی.
بخار ایرلندی
توصیه های زیر به شما کمک می کند تا چگونگی خمیر یک دستور العمل ایرلندی را بیاموزید. در اصل، اساس ظرف است بره، که می تواند با گوشت گاو جایگزین شود. گوشت با سیب زمینی و پیاز تکمیل شده است، و ادویه جات ترشی جات و پیاز تازه است. هویج و سایر سبزیجات به صورت اختیاری اضافه شده و اجباری نیستند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بره یا گوشت گاو - 700 گرم؛
- پیاز و هویج - 1-2 عدد.
- سیب زمینی - 5 عدد.
- سیر - 3 دندان؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، زیره، جعفری، رزماری - به مزه.
آمادگی
- گوشت بریده، در روغن سرخ شده تا سرخ شدن.
- اضافه کردن پیاز، هویج، سیر، رزماری، 5 دقیقه دیگر را سرخ کنید.
- پور آب پز را بچرخانید، محتویات را طوری طرز تهیه کنید تا 1 ساعت بخورید.
- سیب زمینی، زیره، جعفری را بشویید.
- برای 1 ساعت دیگر خمیر گوشت گاو ایرلندی یا گوشت گاو خود را آماده کنید.
بخار از بره
نسخه دیگر تهیه یک ظرف با گوشت گوساله بعدا ارائه خواهد شد. به عنوان همراهی با گوشت، علاوه بر مجموعه سبزیجات استاندارد، برنج خرد شده، ریشه جعفری یا کرفس و گوجه فرنگی تازه استفاده می شود. اشباع ریشه ها، طعم بره را خنثی می کند و باعث می شود که آن را پیک نان کند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- ریشه پیاز و جعفری - 1 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- ریشه - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 700 گرم؛
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
- سیر - 2 دندان؛
- آب - 700 میلی لیتر؛
- روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، لوور، نخود فرنگی - به مزه؛
- سبزیجات
آمادگی
- بره های سرخ شده با آب جوش ریخته و به مدت 1-1.5 ساعت صبحانه می خورند.
- پیاز خرد شده را با ریشه، برنج، سیب زمینی، گوجه فرنگی اضافه کنید.
- طرز تهیه گوشت را به طعم و مزه اضافه کنید، لورل و فلفل را اضافه کنید، یک ساعت دیگر در یک آرام بخار بخورید، اضافه کردن 5 دقیقه قبل از پایان سیر پختن.
- ظرف را با سبزی های تازه سرو کنید.
خورش خرگوش
خوراک خرگوش مناسب با سیب زمینی و یا سبزیجات دیگر، نگرش بسیاری از خواران را به این نوع گوشت برای بهتر شدن تغییر خواهد داد. طعم غنی فوق العاده ظرف غذای آن، عطر و طعم خیره کننده و ظاهر اشتعال می تواند جذاب ترین لذت را ایجاد کند و موجب طوفانی از احساسات مثبت شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش - 1 کیلوگرم؛
- پیاز و فلفل - 3 عدد.
- هویج - 2 قطعه؛
- ساقه های کرفس - 3 عدد.
- سیب زمینی (اختیاری) - 500 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 100 میلی لیتر؛
- کرم و روغن گیاهی - 70 گرم؛
- آدجیک خشک، رزماری، سرکه، نمک، فلفل.
آمادگی
- سرخ شدن در روغن گیاهی خرگوش.
- پور را با آب مقطر اسیدی کرده، گوشت را برای 1 ساعت آماده کنید.
- پس از تبخیر رطوبت، پور در شراب، اجازه می دهد تا تبخیر.
- سبزیجات خرد شده، کره، ادویه جات، گیاهان، نمک را بریزید و ظرف را ظرف 1 ساعت بگذارید.
خورش مرغ
دستورالعمل بعدی برای ragout با گوشت شامل استفاده به عنوان جزء پایه مرغ است. زمان پخت و بسته به کیفیت محصول بستگی دارد، در چه قسمت هایی از پرنده برای خاموش شدن استفاده می شود و اینکه آیا محصول خانگی یا سازنده مورد استفاده قرار می گیرد. یوک را به سرعت با فیل مرغ آماده کنید، قطعات دیگر باید قبل از آن به صورت جداگانه آماده شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- بادمجان و کدو سبز - 500 گرم؛
- پیاز و گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل بلغاری و سیب زمینی - 3 عدد.
- سیر - 4 دندان؛
- نمک، فلفل، لوور، سبزی.
آمادگی
- پیاز را با هویج و مرغ به صورت جداگانه بپزید و به یک ظرف بخورید.
- سبزیجات باقیمانده باقیمانده را اضافه کنید.
- ظرف را به طعم، نمک، فلفل اضافه کنید.
- غذای آماده با گوشت مرغ و سبزیجات برای مدت 20 دقیقه.
- اضافه کردن سیر، سبزی و پس از 5 دقیقه، آتش را خاموش کنید.
خرگوش از دنده های گوشت خوک
خورش گوشت، دستور العمل که بعدا ارائه خواهد شد، به نظر می رسد فوق العاده غنی و معطر به لطف استفاده از دنده های خوک به عنوان یک جزء گوشت. گوشت آبدار ملایم، خیس خورده در آب میوه های گیاهی، طعم خاصی به ارمغان می آورد، و برش سبزیجات آن عطر را به ارمغان می آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند گوشت خوک - 600 گرم؛
- کدو سبز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج و پیاز - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، لورل.
آمادگی
- در یک روغن قرمز داغ، شکافهای سرخ شده را به صورت یکنواخت بریزید.
- هویج را اضافه کنید، برای 5-7 دقیقه سرخ کنید.
- سیب زمینی را بگذارید، و بعد از 15 دقیقه کوفته، حشره و گوجه فرنگی را خنک کن.
- ظرف را طوری طعم دهید تا 2 دقیقه گرم کنید.
خورش سفید
توصیه های زیر به شما کمک خواهد کرد که یاد بگیرید چگونه یک خورش سفید را آماده کنید. به عنوان یک جزء اساسی، از فیل مرغ یا گوشت گاو استفاده کنید. به خصوص طعم دهنده و ظریف به نظر می رسد، ظرف با پیاز جوان و هویج منحصر به فرد از شیر شیر حاصل می شود. اغلب ترکیب غذا با قارچ تکمیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوساله - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- لامپ های جوان جوان - 7-9 قطعه؛
- هویج جوان - 4-6 قطعه؛
- قارچ - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- کرم ضخیم - 150 میلی لیتر؛
- زرده - 4 قطعه؛
- میخک در جوانه - 4-5 قطعه؛
- نمک، فلفل، لورل، آویشن، ماکارونی؛
- آب لیمو و آرد.
آمادگی
- گوشت برش خورده، پیاز، گل میخک، لورل، آویشن را به گلدان بگذارید.
- تمام آب جوش را بگذارید و بگذارید تا 35 دقیقه بپزد و هویج را بعد از 15 دقیقه اضافه کنید.
- به طور جداگانه، با مقدار کمی آب، قارچ ها با افزودن آب لیمو، نمک و فلفل پخته می شوند.
- در یک کاسه ای، آرد را بر روی کره ذوب شده منتقل کنید، در گوشت کباب از گوشت ریختن، تکان دهید.
- گوشت، هویج، قارچ را در سس قرار دهید، لامپ های جوان را اضافه کنید و در صورت لزوم کمی آب بیشتری بگذارید.
- ظرف را ظرف 45 دقیقه را بشویید، مخلوط با زرده ها را اضافه کنید و با فلفل، نمک و کره موسیر فلفل تند را اضافه کنید.
- گرم کن گوشت گوساله در گوساله در سس سفید تا ضخیم.
خورش ماهی
تهیه خامه با دستور العمل زیر طرفداران غذاهای ماهی را مورد توجه قرار می دهد. فرآیند تولید غذاهای رژیمی و کم کالری زمان زیادی را صرف نمیکند و نتیجه آن با ویژگیهای خوشمزه و مغذی آن است. استفاده از آن به عنوان یک جزء اساسی می تواند فیله ای از هر ماهی باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی - 600 گرم؛
- کدو سبز، فلفل دلمه ای و پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- گندم - 1 دسته
- نمک، فلفل، روغن.
آمادگی
- سرخ کردن در روغن به صورت جداگانه تا زمانی که آماده ماهی تیز کنید و سبزیجات را بریزید، طعم آن را به طعم و مزه بگیرید.
- مواد تشکیل دهنده را در یک ظرف معمولی ترکیب کنید، اضافه کنید.
- چند دقیقه صبحانه را بخاطر ماهی بخورید.
کلم بروکلی و سیب زمینی
علاوه بر این در مورد چگونگی تهیه خورش در یک ترکیب کاملا گیاهی، به طوری که ظرف تبدیل به غنی در طعم، مغذی و اشتها آور است. مجموعه ای از کلم کلم، سیب زمینی و پیاز با هویج می توان با کدو سبز، بادمجان، کلم بروکلی و سایر سبزیجات تازه یا یخ زده ای که در دسترس هستند، تکمیل شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 350 گرم؛
- سیب زمینی - 5 عدد.
- کلم بروکلی - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 7 عدد. یا به طعم؛
- هویج و پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2-3 دندان؛
- نمک، فلفل، روغن گیاهی، سبزیجات.
آمادگی
- پیاز در روغن سرخ شده است.
- کلم و سیب زمینی را اضافه کنید.
- آب کمی را بشویید و اجزای زیر را در ظرف 5 تا 7 دقیقه بشویید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی یا پاستا، گل آذین گل کلم بروکلی، طعم مواد غذایی به طعم و مزه، 10 دقيقه ديگر.
- سبزیجات و سبزیجات را به سبزیجات سبزیجات با بروکلی اضافه کنید، برای یک دقیقه بخورید و از گرما خارج شوید.
خامه ای از کدو تنبل
طرفداران کدو تنبل علاقه مند خواهند بود یاد بگیرند که چگونه یک خمیر سبزی را با مشارکت یک جزء مورد علاقه آماده کنند. مجموعه سبزیجات فقط از محصولات موجود و یا اضافه کردن دیگران، با توجه به سلیقه شما ساخته می شود. به طور هماهنگ در یک پالت معمول از طعم و قارچ: قارچ، قارچ صدف و یا گونه های جنگلی مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ کدو - 250 گرم؛
- کلم، پیاز و هویج - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- برنج یا آب - 200 میلی لیتر؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- نمک، فلفل، شکر، روغن نباتی، سبزیجات.
آمادگی
- پیاز و هویج را در روغن 5 دقیقه سرخ کنید.
- آنها کلم بزرگی خرد شده را گذاشتند، بگذارید آن را برای 10 دقیقه بنشینیم.
- اضافه کردن گوجه فرنگی، مکعب کدو تنبل، سوپ، تمام ادویه ها.
- خورش ترشی کدو تنبل را با سبزیجات زیر 15-20 دقیقه بشویید.
ragout بادام زمینی
پودر سبزیجات با بادمجان نیازی به انطباق دقیقی با نسبت مواد تشکیل دهنده ندارد. با تغییر دادن مقدار یا اضافه کردن اجزای دیگر به طعم شما، شما همیشه می توانید یک طعم جدید از ظروف نور و رژیم غذایی لذت ببرید. اگر مورد نظر، شما می توانید گوشت را با اضافه کردن گوشت آماده، افزایش ارزش غذایی خود را.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 550 گرم؛
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- گوجه فرنگی و فلفل - 2 عدد.
- سیر - 3 دندان؛
- نمک، فلفل، روغن گیاهی، سبزیجات.
آمادگی
- پیاز را با هویج سرخ کنید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی رنده شده، بادمجان و فلفل.
- ظرف را به طعم وانیل بچسبانید، ظرف را با یک پوشش، ظرف 15-20 دقیقه بخورید.
- سبزیجات، سیر را اضافه کنید، خورش را یک دقیقه حرارت دهید، آن را دم کنید.
خورش قارچ
اضافه کردن سبزیجات تازه یا یخ زده با قارچ، می توانید یک ظرف عالی را در تمام پارامترها دریافت کنید که مناسب برای گنجاندن در منوی روزانه، لاغر یا گیاهی است. افزودنی ایده آل خواهد شد شاخسار، ماهی قزل آلا، سفره، دیگر ساکنان جنگل و یا قارچ همیشه در دسترس است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 350 گرم؛
- پیاز و فلفل بلغاری - 1 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 3 قطعه؛
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- ریشه کرفس - 40 گرم؛
- ادویه خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل، روغن گیاهی، سبزیجات.
آمادگی
- در مغازه روغن سرخ شده پیاز، هویج و کرفس را بریزید.
- قارچ های وحشی و یا قارچ خام را اضافه کنید، در آب ریختن، 10 دقیقه بخورید.
- فلفل، پوره، گوجه فرنگی، تمام ادویه ها و ادویه جات را بگذارید.
- خورش را با قارچ بخورید تا تمام سبزیجات نرم شوند.
- چاک ظرف را با گیاهان مخلوط کنید، آن را دم کنید.
بخورید در گلدان
به طور ابتدایی تهیه شده، اما به نظر می رسد نسبت به نسخه کلاسیک، خورش ترشی سبزیجات در فر باشد. در فرآيند پخت در گلدان سراميک، اجزاي سبزيجات با تغيير کيفيت غذاها، باعث مي شوند که نتيجه چشمگيري در خروجي داشته باشند. گوشت خوک ارائه شده در دستور غذا را می توان با مرغ یا گوساله جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- پیاز و کدو سبز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 6 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- لورل - 3 قطعه؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- نمک، فلفل، روغن گیاهی، سبزیجات.
آمادگی
- بر روی گوشت چرخ کرده گوشت خوک گوشت خوک با اضافه کردن پیاز، در گلدان ها قرار دهید.
- در آنجا نیز سیب زمینی، هویج، قارچ و گوجه فرنگی را می خورید.
- در هر رژیم یک قاشق غذاخوری از خامه ترش، نصف سیر و برگ لارو، نمک نمک، فلفل، کمی آب اضافه کنید.
- خورش را در ظرف 70 درجه در 200 درجه حرارت دهید.
بخورید در چند منظوره
بدون هیچ زحمتی، می توان یک خورش گیاهی با گوشت را در یک دسته چند منظوره طبخ کرد. طرز پخت طعم و مزه اضافه شده به قارچ را هموار کنید. با توجه به گرما ظریف، همه اجزای تشکیل دهنده کاملا یکپارچگی قطعات را حفظ می کنند، به ویژه آبدار کار می کنند و اشباع اشتها آور می گیرند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- سیب زمینی و کدو سبز - 400 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 150 گرم؛
- فلفل بلغاری و قارچ - 200 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- لورل - 1-2 قطعه؛
- برنج - 150 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل، روغن گیاهی، سبزیجات.
آمادگی
- در "پخت" سرخ کرده، مرغ و پیاز با هویج برای 15-20 دقیقه.
- سیب زمینی، کدو سبز، فلفل، قارچ و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- مواد لازم را به طعم و مزه بریزید و برنج را بریزید و دستگاه را به برنامه "Quenching" سوئیچ کنید، با تنظیم تایمر به مدت 35 دقیقه.