Pampushki - یک فرقه نانوایی اوکراین، محبوب روسیه، یک گردو کوچک گرد است، اغلب از خمیر مخمر. اندازه معمول پپگوس ها مانند گردو یا کمی بزرگتر است. Pampushki اغلب در کوره پخت و در بورچت یا سوپ با ذرت سیر خدمت کرده است.
از تاریخ Pampushki
نسخه های مختلفی از مبدأ پنگوچها وجود دارد، اما می توان گفت که محبوبیت پپامشکی به دلیل سنت های آشپزی شهر اودسا، جایی است که تجویز پمپوشکی در رستوران ها از نیمه دوم قرن نوزدهم آغاز شد.
به شما بگویم چطور پامپوشکی را با سیر بپزید.
dumplings dumplings
دستور العمل های بسیاری برای دمبلینگ وجود دارد، آن را با استفاده از آرد از غلات مختلف (گندم، گندم سیاه، چاودار، و غیره) و برخی از محصولات دیگر (تخم مرغ، کره، محصولات لبنی).
پاپوشکی با شکوه با سیر - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- کل گندم آرد (می توان با گندم سیاه 1: 1 مخلوط شد) - حدود 2 فنجان یا کمی بیشتر؛
- شیر - 1 لیوان؛
- کره - 25 گرم (اختیاری)؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر خشک - 1 قاشق (یا 3 بار تازه تر)؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 خرج کردن
آمادگی
در یک ظرف جداگانه یا شیشه ای در شیر کمی گرم، شکر را از بین می بریم، مخمر، چند قاشق غذا خوری آرد اضافه می کنیم، آن را کاملا هم بزنیم و نیم ساعت آن را حرارت دهیم. ما را در ظرف کاسه بریزید و کره ذوب شده، تخم مرغ و آرد غرق کنید. ما خمیر را با دست یا میکسر با یک نازل مارپیچ خرد کنید. ما خمیر را به یک کاسه رول می کنیم، آن را در یک کاسه قرار داده و آن را با یک حوله تمیز پوشانده ایم، آن را در حرارت قرار دهیم. هنگامی که خمیر خوب است، آن را می سوزانیم و به صورت مختصر آن را با دست هایمان ترکیب می کنیم (در صورت لزوم چرخه را تکرار کنیم). ما از خمیر "سوسیس" رول می دهیم، آن را با یک چاقو به قطعات تقریبا مساوی تقسیم کنیم، که از آن می توان توپ را به اندازه گردو رول کرد. توپ را روی روغن روغن یا چربی گوشت خوک قرار دهید و در فر را تا قرمز پخت کنید.
Pampushki آماده با بورچت یا سوپ خدمت کرده است، در یک بشقاب جداگانه ما سس سس را خدمت می کنیم (ساده ترین نسخه: سیر زده شده با روغن گیاهی + یک نمک کوچک). ما پمپوشکی را می خوریم، به قارچ فرو می ریزیم.
Dumplings تند از سیب زمینی در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 5 عدد. اندازه متوسط؛
- آرد کل گندم - 4-8 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- ادویه جات (فلفل سیاه، چغندرقند، گشنیز، میخک)؛
- کره یا کره چربی - 30 گرم.
آمادگی
سیب زمینی را بپوشانید تا آماده شود و آن را بریزید. کمی سیب زمینی پلو را سرد کنید و برای اولین بار کرم یا کره و سپس تخم مرغ و ادویه جات را اضافه کنید. سریع و کاملا با یک چنگال یا میکسر مخلوط کنید. از یک خمیر سیب زمینی به دست آمده با کمک یک اتاق ناهار خوری یا یک قاشق دسر، توپ ها را شکل می دهیم و آنها را بر روی ورق پخت گریس قرار می دهیم. پخت و پز را در ظرف حدود 25 دقیقه پمپوشکی از سیب زمینی می توانید به عنوان یک ظرف جداگانه استفاده کنید، به عنوان مثال، با سس خرد شده سیر یا قارچ خامه ترش، با غذاهای گوشت یا ماهی.
سوپ تند با سیر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم (یا مخلوط با بلغور جو دوسر، ارزن، چاودار، گندم سیاه) - 2 فنجان؛
- شیر یا آب - 1 لیوان؛
- مخمر - 1 کیسه
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی.
آمادگی
در آب گرم یا شیر، شکر و مخمر تولید می شود. روغن کمی (تقریبا 20 میلی لیتر) اضافه کنید و به آرامی آرد را بریزید. ما را خمیر می کنیم و آنرا حدود 20 دقیقه در محل گرم قرار می دهیم. خمیر می شود، در مورد توپ های مشابه رول می زنیم و کمی فاصله داریم. روی یک ورق پخت (قبل از آن روغن زدگی کنید) تا قرمز. با سس سیر سرو کنید (بالا را ببینید). در هر صورت، انواع ظروف با pampushkas که می خواهند بقای بهتر را بخورند در صبح.