زنان خانه دار از زمان ما از مزایای پخت و پز گوشت در آستین برای پخت قدردانی کرده اند. بنابراین، در ابتدا، این بسیار مفید است از خوردن ساده، از آنجا که غذا در آب خود را عملا بدون اضافه کردن روغن آماده شده است. و در مرحله دوم، در پایان پخت و پز، پان را نباید شسته شود، زیرا تمام آب در داخل آستین شسته شده است، در حالی که آستین به آرامی باز می شود. بیایید به چند دستورالعمل برای بوقلمون پخته شده در آستین خود نگاه کنیم.
بوقلمون ترکیه در آستین پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- پنبه بوقلمون - 2 عدد.
- سیب - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
خربزه ترکیه قبل از تبخیر شده، با روغن زیتون روغن زده، مالش آن را با نمک، ادویه جات ترشی جات و در یک کیسه برای پخت. سیب زمینی تمیز می شوند، به قطعات کوچک بریده می شوند. سیب تازه سبزیجات و میوه ها را به گوشت همراه با سیر خرد شده تکه تکه تکه تکه کرده است. ما پاهای ترکیه را در آستین در فر برای حدود 1.5 ساعت در 200 درجه پختیم.
فیله ترکیه در آستین پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 600 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه جات؛
- adzhika - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
فیله بوقلمون در آب سرد و با حوله های کاغذی خشک می شود. سپس ما را در گوشت برش های کوچک و ما آنها را با گل میخک از سیر چرخش. ما ترکیه را با مخلوطی از نمک، فلفل سیاه و ادجیک بمالیم. پس از آن، ما گوشت را در یک آستین برای پخت قرار داده و آن را در کوره در یک اجاق سرد قرار داده ایم. از پایین، فقط در مورد ما پالت را جایگزین کنیم. چقدر بوقلمون را در آستین بپزید؟ ما حدود 180 درجه را تنظیم می کنیم و ظرف را ظرف 1 ساعت آماده می کنیم. گوشت خرد شده برش را برش داده و به یک میز داغ با انواع ظروف و سس های مختلف خدمت می کند.
پستان ترکیه در آستین پخته شده است
مواد تشکیل دهنده:
- پستان بوقلمون - 1 کیلوگرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات؛
- سیر گرانول - خرج کردن؛
- سبزی خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوجه مرغ - 1 مکعب؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- سبزیجات تازه
برای سس:
- جوجه مرغ
- سرکه بلزمیک - 1 قاشق چای خوری؛
- پودر برای ضخیم شدن سس.
آمادگی
ترک بوقلمون را بشویید، با حوله بشویید. ما لامپ را تمیز میکنیم، کمی روغن زده، یک روغن زیتون کمی، ادویه جات ترشی جات، سیر گرانول، خرچنگ فلفل قرمز، سبزیجات خشک، همه چیز را مخلوط کرده و مخلوط حاصل را با سینه ما بشوییم. سپس ما گوشت را به یک آستین برای پخت تغییر می دهیم، پوره یک مکعب جوجه مرغ ، در آب جوش گرم شده حل می شود. حالا آستین را تکان دهید، یک سوراخ را در بالای آن بگذارید، آن را بر روی ورقه پخت قرار دهید و 50 دقیقه در 180 درجه بگذارید. پس از آن، پستان را از آستین را به دقت بردارید، آن را روی ظرف قرار دهید و سس را روی آن ریخته و آن را بریزید. برای تهیه آن، فیلتر سوسن، سرکه و پودر تند تند کمی برای ضخیم شدن اضافه کنید.
ران بوقلمون پخته شده در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- ران یک بوقلمون - 1 کیلوگرم.
برای ماریناد:
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه بلزمیک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 1 قطعه؛
- ریشه تازه زنجبیل - 2 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- پیاز سبز - در صورت تمایل؛
- فلفل داغ - 0.5 عدد.
آمادگی
گوشت بوقلمون من است و با حوله های کاغذی خشک می شود. ریشه زنجبیل، پیاز سبز، سیر، فلفل بلغاری و فلفل قرمز چیده شده در مخلوط کن پودر شده است. به مخلوط حاصل، سس سویا را اضافه کنید و سرکه بلوزیم را بریزید. ماریناد را خاتمه دهید و گوشت بوقلمون را مالش دهید و چند ساعت دیگر را ترک کنید. کوره تا 200 درجه گرم می شود، ما آستین را برای مدت زمان لازم برای پخت اندازه گیری می کنیم، آن را از یک طرف با کلیپ های خاصی تعمیر می کنیم، گوشت را برداریم و آن را به سختی در طرف دیگر قرار دهیم. بوقلمون را در مدت یک ساعت در یک اجاق گرم کنید.