کشمش های ساخته شده از انگور، پخته شده در خانه، خوشمزه، شیرین هستند و می توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند. از انواع توت خشک برای پختن ظروف ناسالم، و همچنین در پخت و دسر استفاده کنید.
چگونه می توان انگور را در کشمش خشک کرد؟
یکی از ساده ترین و رایج ترین روش خشک کردن انگور است که توت ها در خورشید قرار می گیرند. انگور بدون شستشو پیش از آن مرتب شده و توت ها فاسد شده یا آسیب دیده را از بین می برند. بعد، انواع توت ها بر روی کاغذ یا یک شبکه قرار می گیرند، در آفتاب قرار می گیرند و به طور کامل خشک می شوند و هر روز سه بار انگور را می گذارند.
این روش برای آماده سازی کشمش از انگور سفید و برای کشمش از انواع توت ها مناسب است.
به طور متوسط خشک شدن در خورشید حدود یک ماه طول می کشد، اما شما می توانید با کاهش توت ها در نوشابه داغ قبل از خشک شدن، روند را سریعتر کنید. انگور نازک باید در یک محلول نوشابه خیلی قوی (1/2 قاشق چای خوری پودر آب در هر لیور آب) نگهداری شود، برای ضخیم شدن، غلظت بالاتر (1 قاشق غذاخوری در لیتر) است. به عنوان یک نتیجه از blanching در محلول سودا روی سطح توت ها، پوشش موم که از رطوبت جلوگیری می کند، نابود می شود و میکرو کراس تشکیل می شود.
کشمش از انگور ساخته شده است؟
بهترین روش برای خشک کردن انگور برای کشمش یکی از آنها است که توت ها در معرض نور مستقیم خورشید نیستند، به طوری که رنگ و مواد مغذی بیشتری باقی می مانند.
پس از ترتیب کل، توت ها آسیب دیده بر روی یک شبکه یا یک شبکه، انگور خشک می شود تحت یک سایبان یا در تهویه خوب و خشک. بعد از حدود 20-30 روز کشمش آماده خواهد شد. در طول خشک کردن، فراموش نکنید که انواع توت ها را به طور مساوی خشک کنید.
آماده سازی کشمش از انگور در خانه
در شرایط یک آپارتمان در هوای ابری، انگور به راحتی در یک اجاق خشک می شود. به عنوان یک نتیجه از این روش خشک کردن، بسیاری از اجزای تغذیه ای حفظ نمی شود، اما این فرآیند طول می کشد بسیار کمتر است.
قبل از کشمش از انگور، ورق های پخت با پرمنگن پوشانده شده اند. توت ها به طور صریح در سینی های پخت توزیع می شوند و در یک کوره پیش گرم تا 90 درجه قرار می گیرند، بهترین راه باز کردن درب به تبخیر رطوبت است. پس از چراندن انگور، درجه حرارت را در 70 درجه تنظیم کنید و خشک کن تا آماده کنید. در این روش خشک کردن بیش از 30 ساعت طول نخواهد کشید.