کوسه از ریشه

کواس یک نوشیدنی معمولی است که دارای طعم اسیدی (ترش) و نعناع نر مشخص است که عمدتا از طریق تخمیر (کشت فعال زنده از نوع اسید لاکتیک) تهیه می شود، عمدتا برای غذاهای اسلاوی رایج. کاسه برای کوااس بر اساس آرد و مالت (گندم یا جو) و یا پودر کراکر چاودار تهیه می شود. طعم و مزه به پایان رسید از کواس با اضافه کردن عسل (ملاس یا شکر)، گیاهان معطر و برخی دیگر که پالت اجزاء را کامل می کنند، داده می شود. کواس نیز می تواند با استفاده از انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات به عنوان عنصر اصلی، از جمله، و بره ها - یک گیاه بسیار مفید از خانواده cruciferous باشد.

در حال حاضر رنیس یک محصول نیست که عجیب و غریب، اما کمی فراموش شده توسط تولید کنندگان سبزیجات. با این حال، این ریشه از نظر آشپزی بسیار مفید و جالب است، این یک فرهنگ بسیار مهم گیاهی است (همانطور که می گویند، و تاپس و ریشه)، به طوری که به تدریج علاقه کشاورزان کامیون به ریشه ها دوباره زنده می شود. بنابراین، اگر شما پیدا کنید که برای خرید یا رشد ریشه خود را، شما می توانید ادامه دهید.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک کاسه خانگی مفید و خوشمزه را از نخود تهیه کنید. چنین نوشیدنی نه تنها باعث تشنگی می شود، بلکه فعالیت فعالیت دستگاه گوارش را نیز تنظیم می کند، متابولیسم را سرعت می بخشد، اثر متابولیک و ضد التهابی دارد.

بیایید دستور غذا را برای کواس از نخل ها بررسی کنیم

کواس سرخ شده از سرخ مایل به قرمز تازه

مواد تشکیل دهنده:

• ریشه - 1-2 عدد. با وزن کل حدود 200-300 گرم؛
• آب - حدود 3 لیتر؛
• آب لیمو؛
• شکر یا عسل.

آمادگی

سبزیجات ریشه کاملا شسته شده، پوست کنده شده (راحت تر برای ساخت یک چاقوی مخصوص برای تمیز کردن سبزیجات) و قرار دادن یک سوپ (یا گلدان) با ضخامت دیواره. یک کمی آب اضافه کنید تا در طول فرایند بخارپز بخورید. پوشش را با یک درب (یا فویل را تکان دهید) و به مدت 30 تا 60 دقیقه در یک کوره یخ زده (بسته به حالت) قرار دهید. اگر شما در یک خانه خصوصی با یک اجاق روسی زندگی می کنید، یک ظرف گلدان از آهن در عطاری در دهان اجاق گاز داغ قرار دهید، جایی که گرما کم است. و آنها در Karelia (و نه تنها) انجام می دهند. گشت و گذار گاهی اوقات تا یک روز. البته فرایند سریعتر در فر است. شما حتی می توانید یک روپیه را در یک دیگ بخار دوگانه یا چند منظوره سرقت کنید. ما، در واقع، نیاز به یک چیز - برای تهیه یک پوره نعناع بخار پز (حداقل مخلوط کن، اگر چه روش های ابتدایی بیشتر با دست).

پوره نهایی خنک می شود، به یک ظرف بزرگتر (سرامیک چوبی یا شیشه ای) منتقل می شود و به آب اضافه می شود و آب لیمو نیز اضافه می شود. شما می توانید ظرف را در یک مکان نسبتا گرم قرار دهید و صبر کنید تا رسیدن طبیعی (آغاز آن ظاهر حباب ها و فوم را نشان می دهد). و شما می توانید این فرایند را سریعتر و در عین حال، طعم محصول نهایی را با تهیه یک استارتر از شیرینی های نان سیاه و / یا مالت بهبود بخشد. این نوشیدنی نیز درخشان است. کواس به زمان نیاز دارد تا فرار کند هنگامی که مرحله فعال تخمیر کامل می شود، رسوب در انتهای مخزن قرار می گیرد، بدین معنا که پس از ریختن کواس خالص با مخمر، می توان آن را سرد و نوشیدنی کرد. یا برای تهیه ظروف دیگر ( okroshki ، به عنوان مثال) استفاده کنید.

اگر قند، عسل یا ملاس را به کرم اصلی (قبل از تخمیر) اضافه کنید، کواس قوی تر خواهد بود (به این معنی که درصد بیشتری از محتوای الکل داشته باشد). خوب است که در مخلوط اصلی، یک مخروط کوچک از پوسته، تازه یا خشک شود، سپس کواس به طعم طعم ملایم خوشامد می گوید. در محصول نهایی، شما می توانید عسل یا شکر را برای اصلاح طعم و مزه اضافه کنید. شما همچنین می توانید برگ نعناع و / یا گل مینا لیمو، توت فرنگی را اضافه کنید. چنین نوشیدنی بسیار مفید است، زیرا از محصولات طبیعی ساخته شده است، در تابستان حرارت - این نجات واقعی است.

به طور خلاصه، کواس از پوسته خشک خشک شده تقریبا به همان شیوه ای که در دستورالعمل قبلی گفته شده است ساخته شده است. روپوش خشک (به شکل برش های نازک) با آب جوش ریخته می شود، کمی زرد و خرد شده (نگاه کنید به بالا).