در مقابل پسزمینه نوشیدنی آن، ciabatta با حفره های بزرگ در شکسته و یک پوسته بسیار ترد پوشیده شده از رنگ قهوه ای طلایی قهوه ای متمایز است. برای دریافت نان با ویژگی های مناسب، شما علاوه بر مجموعه ای ساده از مواد تشکیل دهنده، به زمان زیادی نیاز دارد و مهارت های اساسی در دست زدن به آزمون، در همه موارد، دستورالعمل دقیق ما مفید خواهد بود.
دستور العمل نان سیاباتتا در فر
مواد تشکیل دهنده:
برای شروع کننده:
- مخمر خشک فوری - 1/2 قاشق سوپ خوری؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- عسل - 1/4 قاشق چایخوری.
- آرد - 450 گرم.
برای آزمون:
- مخمر خشک فوری - 1/2 قاشق سوپ خوری؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- آرد - 350 گرم؛
- خرج کردن نمک
آمادگی
آماده سازی نان سیاباتا با توجه به دستور العمل های کلاسیک شروع می شود با سایش شروع کننده، برای این مخمر در آب گرم بکار می رود و کمی با عسل شیرین می شود و سپس به مدت 6-7 دقیقه در معرض حرارت قرار می گیرد. برای مخلوط کردن مخلوط، سپس آرد را به هم بزنید، همه چیز را مخلوط کنید، مطمئن شوید که هیچ توده ای شکل نگرفته اید و مجبور به ایستادن برای 12 ساعت دیگر می شوید.
برای آماده شدن خمیر روز بعد، ابتدا باید با یک مخلوط مخمر جدید مخلوط شده از همان مقدار مخمر، اما بر اساس 250 میلی لیتر آب ترکیب شده است. بعد از مخمر در شروع کننده، روغن و آرد باقی مانده را بفرستید، سپس خمیر را با یک پردازنده غذا یا یک قاشق چوبی ساده بشویید،
قبل از اینکه نان سیاباتا را بپاشید، خمیر را برای حرارت دادن به مدت 3 ساعت خنک کنید، سپس پایه را به نیمه ی مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به صورت کباب بریزید و به پوست پر کنید. قبل از قرار دادن در کوره، بقیه 20 دقیقه بقیه را تست کنید و در عین حال درجه حرارت آن را به 220 درجه برسانید. پخت نان نیم ساعت خواهد شد.
اگر تصمیم به ساخت نان سیاباتا در نان ساز بر طبق دستور العمل خود قرار دهید، ابتدا با مواد دیگر موجود در کاسه قرار داده و "خمیر" را انتخاب کنید. بعد، کباب ها در اجاق تهیه می شوند.