در زمستان، ما شما را به آماده سازی ظروف فصلی: دلپذیر، مغذی و رنگارنگ. در این مقاله، ما پیشنهاد می کنیم که دستور العمل برای یک کیک با یک نام واقعی زمستانی "برف" را امتحان کنید. دستور غذای "برف و باران" دو ظروف کاملا متفاوت را پوشش می دهد، از یک سو آن یک کیک بیسکویت با میوه ها و انواع توت ها است و از سوی دیگر یک کیک اسنک خنک با سبزیجات است.
میوه "برف" در بیسکویت
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر - 2/3 مورد؛
- آرد - 200 گرم؛
- شیر تبخیر - 200 گرم؛
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ترکیبی از انواع توت های یخ زده
- ماندارین - 2 قطعه؛
- آجیل - به مزه؛
- آب لیمو - 1 قاشق چای خوری؛
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
سفید کردن تخم مرغ با شکر و کره تا سفید. توقف نوشیدن روغن هوا را متوقف نکنید، آرد سوخاری را به کاسه اضافه کنید. آخرین در خمیر می شود سودا، باید با آب لیمو خاموش شود.
خمیر تمام شده به یک کره روغن ریخته می شود و به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه قرار می گیرد. کیک پخته سرد شده و به نصف کاهش می یابد.
ما خامه ترش را اضافه می کنیم: 4 قاشق غذا خوری چرب ترش با شیر تغلیظ شده با مخلوط کن. هر آجیل به طعم بسته بندی شده در یک حوله آشپزخانه و با یک ظرف پخت و یا نورد پین تمیز می شود. آجیل را با کرم خامه ای و شیر خامه مخلوط کن.
توت ها گداخته می شوند روغن کیک اسفنجی را نصف کرم کرم گردو را روغن کرده و توت ها را در تمام سطح آن توزیع کنید. ما کیک را با پوسته دوم پوشش می دهیم، بقایای کرم را بریزید و "برف و باران" را با ماندارین های پوستی تزئین کنید. "Snowstorm" با کرم پروتئین باید حداقل 2-3 ساعت تزریق شود، در حالت ایده آل - 1 شب، پس از آن کیک را می توان به جدول خدمت کرد.
کیک اسنک "Metelitsa"
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ دودی - 500 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- آلو - 150 گرم؛
- گردو - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- قارچ - 200 گرم؛
- پنیر سخت - 250 گرم؛
- سس مایونز - به مزه؛
- برگهای نازک لاواش؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای دکوراسیون:
- خیار تازه - 1 قطعه؛
- گردو - 50 گرم؛
- جعفری
آمادگی
تخم مرغ و آب پز را به سختی جوشانده، اجازه دهید آن را سرد و خرد کن با یک چاقو، و یا در یک تکه بزرگ. هویج و سیب زمینی من، تمیز و آب جوش در آب شور تا نرم، سوزاندن و همچنین در کلاه مالش.
اگر تصمیم به گرفتن قارچ تازه برای این دستور داشته باشید، باید آنها را تمیز، بریزید و تا طلایی سرخ کنید. قارچ های کنسرو شده برای "برف" نیز مناسب هستند، آنها به سادگی به صفحات بریده می شوند.
آلوچه ها در آب گرم به مدت 5-7 دقیقه بخار شده و سپس برش داده می شود. آجیل با چاقوی خرد شده است. ما پنیر را بر روی یک حصیر کوچک قرار می دهیم و مرغ را به فیبرها می آوریم. لواش به قطعات بزرگ پاره شده است.
وقتی همه مواد تشکیل دهنده آماده هستند می توانید شروع به جمع آوری کنید. در ظرف ما حلقه خدمت از قطر بزرگ یا دیوارهای یک فرم جداگانه برای پخت را قرار داده و مواد تشکیل دهنده را شروع می کنیم.
لایه اول هویج رنده شده، سپس سس مایونز، لواش، نیمی از پنیر و تخم مرغ خرد شده، سیب زمینی، دوباره یک لایه سس مایونز،
برای تزئین سالاد، گردو را با یک مخلوط کن یا قهوه ساز به یک آرد بریزید و آنها را با یک لایه پنیر بشویید. خیار را به نوارهای نازک بریزید و آن را با الگوی موردنظرتان بچرخانید. لمس نهایی یک نخل از جعفری و یک توت روشن از viburnum یا cranberries است. در حال حاضر، سالاد کیک سبزیجات "Metelitse" فقط باید در یخچال بمانید تا 2-4 ساعت بماند، و سپس می توان آن را روی میز خدمت کرد.