برای صاحبان خوش شانس کیسه های که در نگاه اول (yastykov) با خاویار قرمز، ما به شما خواهد گفت که چگونه به درستی انتخاب محتویات خود را و ظرافت ارزشمند مورد علاقه به عنوان یک نتیجه.
چگونه به درستی نمک خام سرخ سرخ شده در منزل؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا صورتی؛
- نمک بزرگ یددار نشده - 65 گرم؛
- آب تصفیه شده - 255 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بی بو - 10 میلی لیتر.
آمادگی
اگر ماهی قزل آلا صورتی خریداری شده در فروشگاه معلوم شد که با "غرفه غنی" باشد و با افتادن شکم با حضور دو یاسکی با خاویار قرمز لذت ببرید، خودتان را با یک دستور العمل باز کنید و به ظریفها بروید.
سخت ترین قسمت فرآیند تهیه این است که فیلم ها (yastyks) را به درستی حذف کنید، که به طور قابل توجهی از تخم مرغ ها محافظت می کند، در حالی که حفظ یکپارچگی تخم مرغ ها. برای انجام این کار، شما به سادگی می توانید به صبر و شکیبایی و تخم مرغ کمی، گام به گام جدا از فیلم ها، و یا استفاده از سریع تر، اما نیاز به برخی از مهارت و مهارت. در مورد دوم، علاوه بر این، شما نیاز به غرق شدن با بخش های بزرگ (بزرگتر از خاویار) و یا به سادگی یک راکت برای بازی بدمینتون. ابتدا باید یکپارچگی فیلم را در یک طرف شکست دهید و سپس تخم مرغ را فشار دهید، با فشار دادن یاسکت به شبکه.
هنگامی که مهمترین مرحله تهیه علوفه صید ماهی قزل آلا انجام می شود، به طور مستقیم به شور آن ادامه دهید. ما آب را جوش می دهیم، در آن نمک و شکر گرانوله حل می کنیم، خنک می شویم و آن را با خاویار قرمز پر میکنیم. پس از حدود هفت دقیقه، خاویار را به یک غربالگری کوچک بریزید و آن را برای چند ساعت خالی کنید. در نهایت، تخم مرغ ها را در یک کاسه قرار داده ایم، روغن کمی وجود دارد، ظرافت را با دقت ترکیب می کنیم و می توانیم مزه کنیم.
چگونه می توان خاویار سرخ خاویار قرمز چم را برای ذخیره سازی درازمدت توصیه کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- گاو گوساله؛
- نمک، یددار نشده - 75 گرم؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون عطر و طعم - به مزه؛
- آب تصفیه شده - 2 لیتر.
آمادگی
اگر منبع خاویار قرمز در مورد شما است، پس از استخراج yastikov از شکم، آنها را باید در محلول نمکی گرم، آماده شده از یک لیتر آب و نیم قاشق آن از نمک سنگ، نه یدید. پس از این، فیلم باید با یک چنگال برداشته شود و تخم مرغ را آزاد کند، با استفاده از یکی از روش های فوق توضیح داده شود.
حالا تخم مرغ را بشوییم، آنها را به یک محلول نمکی گرم می کنیم، و دو قاشق غذاخوری آن را به یک لیتر آب اضافه کنیم. پس از هفت تا ده دقیقه، خاویار را به یک غربال بریزید و یک بار در یک حوله آشپزخانه رطوبت بخورید. ما محصول نهایی را در یک ظرف استریل تهیه کردیم، یک روغن کمی اضافه کردیم، با دقت مخلوط کردیم، تا آسیب به یکپارچگی تخم ها نزنیم، روغن کمی از بالای سر بریزیم و آن را در قفسه یخچال قرار دهیم تا برای مدت طولانی ذخیره شود .
همانطور که قبلا متوجه شده اید، هنگام تهیه خاویار برای ذخیره سازی طولانی مدت شکر را اضافه نمی کنیم.
چگونه می توان خاویار قرمز یخ زد؟
مواد تشکیل دهنده:
- خاویار قرمز یخ زده؛
- نمک بزرگ یددار نشده - 65-75 گرم؛
- آب تصفیه شده - 995 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 25-35 گرم؛
- روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون بو - به مزه.
آمادگی
قبل از شروع به خیس کردن خاویار قرمز یخ زده، باید آن را در یک حالت ملایم گشوده شود و یشتی را به قفسه پایین تر در قسمت یخچال قرار دهید. ظرف چند ساعت محصول از بین خواهد رفت، و اکنون آن را با یک آب گرم گرم شور (40-45 درجه) شستشو دهید. پس از چنین روش آبزی، فیلم با yastik ساده تر و راحت تر می شود و می تواند با استفاده از یک غربال یا رکت بزرگ، مانند موارد فوق، کمک شود.
خاویار آماده شده در حال حاضر بر روی آب نمک خرد شده ریخته شده است، که در آن نسبت آب نمک، شکر و آب به ترتیب به ترتیب 65 گرم، 25 گرم و 1 لیتر یا به مقدار کمی طعم نگهداری می شود.
پس از بیست دقیقه، خاویار بر روی یک غربال جوشانده می شود و به مدت چند ساعت آن را تخلیه می کند و سپس با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بدون بوی مخلوط می شود، در یک فنجان خشک و استریل قرار می گیرد، با درب بسته می شود و تا زمان مصرف در قفسه یخچال قرار می گیرد.