تمام انواع دستور العمل های "Medovikov" به شما اجازه می دهد تا فراتر از مرزهای دسر عسل چند لایه با خامه ترش فرش بزنید، این چیزی است که ما قصد انجام آن را داریم، به شما می گویم که چگونه یک کیک عسل با کیک خرد شده را در دستور العمل ها بپزید.
کیک "پر عسل" با یک کاسه نور
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- عسل - 115 میلی لیتر؛
- سودا - 5 گرم؛
- شکر گرانول - 45 گرم؛
- مارگارین یا روغن - 105 گرم؛
- آرد - 290 گرم؛
- سرکه - 15 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
برای کرم:
- قند گرانول - 95 گرم؛
- غلاف وانیل؛
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شیر - 715 میلی لیتر؛
- کره - 115 گرم؛
- آرد - 55 گرم.
آمادگی
ما کیک عسل را با کسترش از خود کرم شروع می کنیم، که لازم است زرده های تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و با شکر ترکیب کنند. آرد و شیر را مخلوط کنید، ظروف را با یک مخلوط مخلوط کنید و یک آتش سوزی کوچک بگذارید. بعد از 5 دقیقه، شیر را به زرده ها ریخته و مواد را با هم مخلوط کنید. ظرف را به آشپزخانه برسانید و بعد از 7 دقیقه دیگر کره را در کره کره ای قرار دهید. هنگامی که آخرین پراکنده می شود، می توان خردل را خنک کرد.
برای بیسکویت، عسل، تخم مرغ و قند مخلوط را اضافه کنید، در روغن ریخته و سرکه سودا کنید. پایه بیسکویت را روی حمام جوش قرار داده و جوش داده و با هم زدن، منهای 7-8. سپس مقدار کمی آرد اضافه کنید. توده را به هشت قسمت تقسیم کنید، آن را رول کنید، هرکدام را در یک کوره گرم شده تا 195 درجه به یک قهوه بپزید. شما می توانید یک کیک عسل را با یک کاسه دار در یک کاسه یخچال آماده کنید، کیک نورد را در یک گرمای کوچک سرخ کنید. هر یک از کیک ها با یک کرم و محل بر روی یکدیگر قرار دارد. تزئین دسر را با کلاهک ها، کیک ها را به زمین بکشید.
کیک عسل شکلات با خردل
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- آرد - 460 گرم؛
- پودر کاکائو 45 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن یا مارگارین - 95 گرم؛
- عسل - 55 میلی لیتر؛
- سودا - 2 قاشق چای خوری؛
- قند پودر - 230 گرم؛
- خامه ترش - 75 میلی لیتر.
برای کرم:
- شیر - 240 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 95 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- نشاسته ذرت - 10 گرم؛
- کره - 145 گرم.
برای لعاب:
- کره - 115 گرم؛
- پودر کاکائو 25 گرم؛
- آب - 30 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 5 گرم؛
- شکر گرانول - 45 گرم؛
- خامه ترش - 65 گرم.
آمادگی
برای شستن بیسکویت، تخم مرغ و پودر را به یک توده کرم تبدیل کنید. تخم مرغ مورد ضرب و شتم اضافه کردن عسل و کره ذوب شده همراه با خامه ترش. تمام ترکیبات را با هم مخلوط کنید و سپس به مواد مخلوطی از آرد، سودا و کاکائو اضافه کنید. خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید و سپس هر یک از قطعات را به مدت 18 دقیقه پخت کنید تا در یک کوره پیش گرم به 195 درجه برسید.
ما به کرم منتقل میکنیم. 2/3 شیر گرم. در بقیه شیر، آرد، نشاسته و شکر را رقیق کنید. سپس روغن را بریزید. محلول را به شیر گرم بر روی اجاق گاز اضافه کنید، کرم را گرم کنید تا کاملا خشک شود و کاملا خنک شود. هر یک از کیک ها رو با یک کرم روان کنید، آنها را با یک شمع انباشته کنید. لعاب را با حل کردن ژلاتین در آب، و سپس محلول را با مواد باقی مانده در یک حمام آب گرم کنید. کیک را با یخ زدگی پر کنید و اجازه دهید تا یخ بزند.
دستور العمل برای کیک عسل با کره ای
مواد تشکیل دهنده:
برای کرم:
- شیر - 245 میلی لیتر؛
- کرم - 190 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند گرانول - 35 گرم؛
- نشاسته - 5 گرم؛
- غلاف وانیلی.
برای آزمون:
- شیر - 55 میلی لیتر؛
- مارگارین یا روغن - 95 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 260 گرم؛
- قند - 35 گرم؛
- مخمر - 1/4 قاشق چایخوری.
برای اشباع:
- کره - 55 گرم؛
- قند - 35 گرم؛
- عسل - 30 میلی لیتر؛
- تعداد کمی از تراشه های بادام.
آمادگی
کرم پیش آماده سازی با شیر و وانیل غلاف. مخلوط مایع داغ از زرده ها و شکر را پر کنید و به آتش بازگردید. نشاسته را در کرم قرار دهید و آن را برای مدت یک دقیقه بشویید.
اجزای آزمون، اتصال را به مدت یک ساعت بگذارید. خمیر را به نصف تقسیم کنید، نیمه را در قالب ها قرار دهید و آن را نیم ساعت دیگر دم کنید، سپس به مدت 25 دقیقه در 180 درجه بگذارید. بیسکویت را با کرم روغن کرده و آغشته از ذوب شده در کره کره با عسل و بادام.