لعاب شکلاتی برای کیک کاکائو یک روش اثبات شده نسلی برای تزئین دسر های مورد علاقه خود است. این لعاب نه تنها در طعم جالب خود با تلخی نور متفاوت است، بلکه ظاهر شسته و رفته به دونات ، بیسکویت، کبد و سایر شیرینی ها را نیز دارد. در دستورالعمل های مختلف در جزئیات بعدا.
لعاب شکلات برای کیک کاکائو - دستور غذا
این نسخه سنتی لازانیا شکلات به شیوه ای از چاشنی شکلات تهیه شده و به نظر می رسد مثل این است. برخلاف یک مخلوط ساده از پودر کاکائو، پودر و یک قطره شیر، این لعاب سخت می شود، باقی مانده براق به دلیل حضور روغن.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 65 گرم؛
- شیر - 65 میلی لیتر؛
- کاکائو - 35 گرم؛
- شکر پودر - 265 گرم.
آمادگی
کره را در یک کاسه کوچک سوپ بریزید. گرمای ضعیف برای این واقعیت است که قطعات کره به سادگی شروع به سوختن نمی کنند. کره کاکائو را اضافه کنید، در شیر بریزید، آن را گرم کنید و مطمئن شوید که پودر تبدیل به یک خمیر همگن شده است و با توده ها فرق نمی کند. بعد، ظروف را از گرما جدا کرده و در محتویات پودر قند خورده قبلی قرار دهید. پس از مخلوط کردن، یک پوشش شکلات ضخیم دریافت خواهید کرد.
لازانیا شکلات ساخته شده از کاکائو بدون شیر
شما می توانید با استفاده از یک روش ساده و قدیمی شیرینی شکلات را بجوشانید، نیازی به اضافه کردن شیر، کرم یا کره نیستید. آب، شکر، کاکائو، وانیل کمی، در صورت تمایل و آماده.
مواد تشکیل دهنده:
- قند پودر - 155 گرم؛
- کاکائو - 25 گرم؛
- آب - 45 میلی لیتر؛
- خرج کردن وانیلین (اختیاری).
آمادگی
اجتناب از توده ها در مخلوط به پایان رسید، به طور اولیه خمیر کاکائو با شکر پودر کمک خواهد کرد. بعد از اینکه مواد مخلوط را از طریق غربال گذاشتید، آنها را با یک قاشق وانلین مخلوط کنید و در آب گرم بگذارید. شروع به مخلوط شدید با یک سوزن. لاک کاکائو شکلات ساده برای کیک و دیگر محصولات قنادی آماده خواهد شد در اسرع وقت به دنبال سازگاری سازگار ترین.
چگونگی شکل دادن شکلات از پودر کاکائو و کرم
گلاسری اشباع و ضخیم تر می شود، اگر شیر را با کرم جایگزین کنید و روغن کمی اضافه کنید. چگالی لعاب به پایان رسید با مقدار چربی کرم تعیین می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قند پودر - 245 گرم؛
- کاکائو - 45 گرم؛
- کره - 15 گرم؛
- کرم - 65 میلی لیتر.
آمادگی
کره را در کرم خنک بیش از حد حرارت متوسط بریزید. در یک مخلوط کمی گرم، کاکائو را اضافه کرده و انحلال کامل آن را به دست آورید. حالا شروع به ریختن قسمت پودر شدن پودر کنید، همچنین به طور مداوم مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده. قبل از استفاده، لعاب کمی سرد کنید.