یک کیک قهوه، یا دستورالعمل آن، نسبتا پیچیده است، اما دسر خوشمزه تر باقی می ماند.
کیک "سمفونی قهوه"
این دسر تقریبا مانند یک کیک قهوه بیسکویت است، اما برای آماده سازی خیلی طولانی تر و سخت تر است. اگر چه، البته نتیجه آن ارزش دارد.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- آرد - 2 مورد؛
- آب - 2/3 مورد؛
- تخم مرغ - 8 قطعه؛
- شکر - 1،5 مورد؛
- قهوه فوری - 4 قاشق سوپ خوری
- پودر پخت - 1،5 قاشق چایخوری.
- وانیل - 1،5 قاشق چایخوری.
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - نیم قرن؛
- شکلات سیاه و سفید - 100 گرم.
برای کرم:
- کرم 35٪ - 700 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- پنیر خامه ای 350 گرم؛
- شکر پودری - 150 گرم.
آمادگی
برای شروع این کیک شکلاتی با قهوه خوشمزه با یک کیک نیاز دارید. قهوه در آب جوشانده شده است و شکلات بر روی گرانبها قرار داده شده است. در یک کاسه عمیق، آرد، نمک، پودر پخت و قند را بجوشانید. در وسط مخلوط آرد، یک سوراخ را بشکنید و روغن گیاهی، زرده تخم مرغ، وانیل و قهوه را بریزید. با شیرین کردن مخلوط کنید، شکلات رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در ظرف دیگری، سنجاب ها را با اسید شلاق زده، تا زمانی که آنها را به عقب بر گردیم. به آرامی پروتئین های شلاق را به خمیر اضافه کنید و با اسپادول مخلوط کنید. پایین فرم با کاغذ پخت شده پوشیده شده، خمیر را بریزید و حدودا یک ساعت در درجه حرارت 180 درجه تا آن را کاملا آماده کنید. وقتی کیک آماده است، آن را از اجاق خارج کنید، خنک و به 3 قطعه بریزید.
پنیر خامه ای را با خامه ترش، شکر پودری و ساندویچ مخلوط کنید. در ظرف دیگری، کرم را شلاق بزنید و به آرامی با مخلوط پنیر مخلوط کنید. در اولین کیک کرم را در بالای دوم قرار دهید. به همین ترتیب، کیک دوم را گسترش داده و سوم را پوشش دهید. کل کیک را با کرم پوشانده و با یک چاقو یا اسپاتل مخصوص صاف کنید. کیک را با اختیار شما با شکلات رنده شده یا کاکائو تزئین کنید. اجازه دهید او را به مدت 4-5 ساعت ایستاده و به آرامی به جدول ارسال کنید.
کیک کیک قهوه ای
این کیک فوق العاده منحصر به فرد و آرام است. او فقط در دهان خود ذوب می شود، با طعم قهوه ای قهوه قوی، کرم حساس و ویسکی ترش می شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 100 گرم؛
- قهوه قوی - 100 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو 25 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- وانیل - 10 گرم؛
- پودر پخت - 1،5 قاشق چایخوری.
- نمک
برای موش:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کرم 30٪ - 200 میلی لیتر؛
- قهوه قوی - 200 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 15 گرم؛
- ذرت - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- ویسکی - 50 میلی لیتر.
برای اشباع:
- قهوه قوی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
کره را لکه کنید و نصف شکر را شلاق بزنید. زرده ها را اضافه کنید و دوباره شستشو دهید. قهوه وانیلی را با کره اضافه کنید و تا صاف هم بزنید. در یک کاسه، آرد، پودر پخت و کاکائو را مخلوط کنید. مخلوطی از قهوه و کره را به وسط بریزید و خمیر را بشویید. سفید پوستان را با یک قاشق نمک و شکر باقیمانده تا یک فوم ضخیم بشویید. فوم را در خمیر قرار دهید و دوباره بشویید. روغن را با روغن پر کنید، خمیر را بریزید و پخته کنید تا دمای 180 درجه آماده شود. هنگامی که کیک آماده است، آن را با قهوه پخته شده بخورید و اجازه دهید سرد شود.
شروع به پختن موز کنید شیر را به جوش تبدیل کنید. در ظرف دیگری مخلوط زرده، نشاسته، قهوه و 4 قاشق غذاخوری قند. مخلوط قهوه را به شیر ریخته و با هم زدن، تا زمانیکه ضخیم شود، طبخ کنید. ژلاتین فوری در دو قاشق غذاخوری آب بخورید. هنگامی که ژلاتین افزایش یافته است، کمی آب بیشتری اضافه کنید و به آرامی گرم کنید. ژلاتین و ویسکی آماده به کرم خنک ریخته می شود. سپس کرم پودر را به کرم اضافه کنید. سفید کردن تخم مرغ های باقی مانده را با دو قاشق چای خوری شکر و همچنین به کرم اضافه کنید. کیک خنک و خیس خورده را در قالب قرار داده و کرم را در بالای آن قرار دهید. کیک را در یخچال قرار دهید. قبل از کشیدن دسر به پایان رسید از قالب، به آرامی با یک چاقو در امتداد لبه قالب قرار دهید.