کلایرها - دستور غذا

اگر می خواهید مهمانان خود را با چیزی شگفت زده کنید و یک دسر غیر معمول را آماده کنید، ما توصیه می کنیم که اکلیر را تهیه کنید. پر شده با انواع پر کردن، آنها فوق العاده خوشمزه و فوق العاده ظریف است! بنابراین، اجازه دهید برخی از دستور العمل های کیک "اکلر" را بررسی کنیم.

دستور العمل برای اکلیر با شیر تغلیظ شده

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 1 مورد؛
• نمک - 1 قاشق چای خوری؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• آب - 200 میلی لیتر.

برای پر کردن:

• شیر تغلیظ شده - 500 گرم؛
• کشمش سبک - 100 گرم؛
• گردو - 100 گرم.

برای fondant:

• قند پودر - 30 گرم؛
• کاکائو - 2 قاشق چایخوری.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• کره - 50 گرم.

آمادگی

در گلدان، آب ریخته، نمک پر کنید و یک تکه کره قرار دهید. ما همه چیز را به جوش می آوریم و به تدریج در آرد قرار می دهیم، به طور مداوم هم زده می شود. پس از 3 دقيقه، ظروف را از ورق جداگانه جمع كنيد و بشوييد. پس از آن، ما یک تخم مرغ را هر یک را معرفی می کنیم و تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید، ضرب و شتم می شود. ما ظرف را با یک ورقه کاغذ بریزید، روغن آن را پوشیده و خمیر را با استفاده از یک کیسه شیرینی یا یک قاشق معمولی دسر پخش کنید. کوره قبل از جوش و حرارت تا 180 درجه. ما ورق پخت را به کابینت می فرستیم و بطریها را برای 30 دقیقه پختیم. هدر دادن زمان بیهوده، ما پر کردن را آماده می کنیم: شیر چغندر آب پز شده با کشمش کم مخلوط شده و گردو بر زمین می اندازد. هر کیک با دقت برش داده می شود و با جرم آماده می شود. برای علاقه، ما کرم خامه ای را در یک کوزه، کاکائو، پودر شکر را بریزیم و آن را در یک آتش سوزان گرم کنیم. در انتها یک تکه کره قرار داده و مخلوط کنید. مخلوط آماده به یک کیسه ریخته می شود، یک سوراخ کوچکی در انتها ایجاد می شود و عطرهای ما را آب می کند.

دستور غذا برای اکلهیر خردل

مواد تشکیل دهنده:

• آب سرد - 0.5؛
• آرد - 1،5 مورد؛
• مارگارین - 150 گرم؛
• نمک - 2 پینچ؛
• تخم مرغ - 4 عدد.

آمادگی

در یک ظرف عمیق، نمک را با مارگارین ترکیب می کنیم و در آب سرد فرو می ریزیم. ما ظروف را بر روی یک آتش سوزی قرار داده و حرارت داده و جوش می دهیم. پس از آن، از ورق برداشته و مقدار کمی آرد را بریزید. مجددا، خمیر را به آتش بفرستید و مخلوط کنید تا یک جرم ویسکونی همگن بدست آید. بعد از آن، ما آن را سرد می کنیم، آن را ضعیف می کنیم و آن را کنار می گذاریم. در ورقه پخت، کاغذ، روغن، و استفاده از یک سرنگ قنادی را گسترش دهید، کمی خمیر را خشك كنید، اكلای را تشکیل دهید. ما کیک ها را به اجاق بریزیم و 20 دقیقه در دمای 200 درجه پختیم. سپس آن را به حداقل برسانید و اکلیر ها را برای 15 دقیقه دیگر خشک کنید. ما آمادگی را با خمیر دندان بررسی می کنیم، و سپس آنها را با هر چاشنی به سلیقه خود پر می کنیم.

دستور العمل برای اکلیر ها با خردل

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 1 مورد؛
• آب - 1 مورد؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• کره 100 گرم.

برای خردل:

• زرده - 5 قطعه؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• قند - 150 گرم؛
• وانیلین؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

در یک کاسه یخ ریختن آب سرد، کره را روی آن بگذارید، نمک را بگذارید و روی گرمای متوسط ​​جوشانده شود. سپس قطعات آرد را بریزید و مخلوط کنید تا کاملا خشک شود. بعد از 5 دقیقه، جرم شروع به تیره شدن می کند و بلافاصله آن را از روی صفحه جدا می کند. تخم مرغ را کمی خنک می کنیم و هم بزنید ما آن را به یک کیسه شیرینی انتقال می دهیم و توپ های کوچک را روی یک ورق پخت شده با پرفیوژن فشار می دهیم. ما قطعات کار را به اجاق تهیه می کنیم که قبل از گرم شدن به 200 درجه می رسد. پخت کیک ها را به مدت 20 دقیقه، و سپس بیرون بگذارید و بگذارید خنک شود.

برای تهیه زرده های کرمی با شکر و در یک کاسه جداگانه ما شیر را جوش می دهیم. سپس توده تخم مرغ را در آن قرار دهید و آن را مخلوط کنید. ظروف را از آتش جدا نکنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را جوش بزنید تا ضخیم شود. پس از آن، کرم را برداشته و در یک شیر سرد کمی پور کنید. آن را خنک کن، و سپس با استفاده از یک کیسه شیرینی، هر eclair را بخرید.