تکنولوژی آماده سازی نان به هیچ وجه در آشپزخانه نیست، زیرا پخت نیاز به زمان زیادی دارد و مهارت های خاصی را ایجاد می کند که ممکن است ترکیبی از مواد تشکیل دهنده روزمره را به چیزی غیر معمول تبدیل کند - نوشیدنی های معطر که می تواند به عنوان یک شرکت برای هر نوع ظروف خدمت کند. در دستورالعمل های زیر، ما در مورد انواع فن آوری های ساندویچ برای نان در انواع مختلف مبحث بحث می کنیم.
دستور غذا برای نان
بیایید با ساده ترین دستور العمل برای نان شروع کنیم، که برای تهیه آن نیازی به سرخ کردن مخمر نیست. این نانهای آماده شده با ماست و پودر پخت، یک مقدمه عالی برای پخت برای کسانی است که قبلا نان خود را نپوشیدند.
مواد تشکیل دهنده:
- پودر پخت - 5 قاشق چای خوری؛
- ماست - 475 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 220 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 5 گرم؛
- آرد - 590 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
از آنجایی که این خمیر حاوی مخمر نیست، هیچ فایده ای در روند آن دسته بندی وجود ندارد. ابتدا ترکیبات خشک را با هم ترکیب کنید، مایع را به طور جداگانه شلاق بزنید. مواد مایع را برای خشک کردن و مخلوط کردن نرم، اما خمیر چسبنده استفاده کنید. کوم را به بخش هایی از اندازه یکسان تقسیم کنید و آنها را بر روی کاغذ بریزید. هر یک از نان را با زرده شلاق زده روغن کنید و سپس ظرف 20 دقیقه را در یک کوره درجه حرارت 190 درجه پیش قرار دهید.
دستور غذا برای رول نان
یکی از سخت ترین کارها، خمیر است که به دلیل محتوای بالای چربی در ترکیب آن، همیشه سقوط می کند. به هر حال، مانند هر کاری که انجام می دهید، خمیر خمیری بیش از حد پس از پخت، پس از پخت، پس از آنکه فلفل های هوا و متخلخل در خروجی به دست می آید، حتی بعد از چند روز باقی می مانند.
مواد تشکیل دهنده:
- آب 115 میلی لیتر؛
- شیر - 115 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 85 گرم؛
- قند گرانول - 85 گرم؛
- آرد - 455 گرم؛
- مخمر - 5 گرم.
آمادگی
آماده سازی هر خمیر مخمر با گرم شدن شیر و آب شروع می شود تا درجه حرارت بیش از 40 درجه. در شیر گرم، لازم است تغذیه برای مخمر ما را به شکل مقدار کمی شکر رقیق کنیم. در بالای شیر شیرین، یک کیسه مخمر را بگذارید و آنها را برای مدت 10 دقیقه فعال کنید. بعد از مدتی کره ذوب شده را به محلول مخمر ریخته و تخم مرغ را اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید. هنگامی که خمیر را در یک توپ نرم جمع آوری می کنید، آن را به یک ظرف روغن تبدیل کنید، آن را با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید و برای بزرگ شدن به دو برابر شدن بروید. پس از اثبات، خمیر برای نان بر روی مخمر باید به بخش و تقسیم شود. نان تشکیل شده برای رفتن به مدت 20 دقیقه دیگر، پس از آن آنها را می توان در یک کوره 190 درجه فارنهایت به مدت 15-18 دقیقه قرار داده شده است.
خمیر برای رولها در کفیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 780 گرم؛
- کرفس - 570 میلی لیتر؛
- مخمر فوری - 7 گرم؛
- عسل - 35 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خشخاش - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
کافر را در دمای اتاق قرار دهید، به کاسه پروسسور بخورید و به تمام مواد دیگر، از جمله مخمر، بفرستید. پس از اجرای دستگاه با حداقل سرعت، خمیر را برای مدت 10 دقیقه خمیر کنید. تکرار همان روش را می توان انجام دستی، مسلح با سپر چوبی و صبر. خمیر را تا حدود یک ساعت به مدت یک ساعت ثابت کنید، سپس توده را به نان های جداگانه تقسیم کنید، آنها را در یک قالب قرار دهید و آنها را در همان دوره قرار دهید. نان را با تخم مرغ بریزید و با دانه های خشخاش بپاشید و سپس فرم را به مدت 40 دقیقه به یک کور 190 درجه ای پیش گرم کنید.